[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：
【简介】
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。: F, V% c& E+ o! f# W
分白色和黑色两种。
【功效】
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。" x9 W0 A/ b5 X- t  H" s
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。
【提示】
一般人都可食用。

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薏米：tvboxnow.com' E; W( a* B+ R6 f3 P6 u- A# p
【简介】% E7 j( ^9 ?9 G' F0 o5 N- a; ~; J  L
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。公仔箱論壇8 l" i! d8 m) `% ^2 l- r- d
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g  U0 K! m3 e: s3 y
【功效】
防癌抗癌。; m+ [  I' ^2 b- l* U. k+ r
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。: r0 r6 A* H, Y) j: {
薏米消水肿头号利器4 U& m9 J- u- \6 d" N9 Y, _* I! c
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。公仔箱論壇8 w# ]. V# J9 i- K9 I
泡水+入药薏米百搭/ R  c* @, Y7 K& k+ F) f
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。
汉方中的“平民天后”tvb now,tvbnow,bttvb" Z2 Y; ~6 `7 `) n' o4 b5 k5 J
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。; H2 }# m- A, H/ D: |; E. R& o
薏米水敷面长效控油9 x* d1 L% U* T( M9 k# f# S
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。; a+ T3 E( b% g' y4 {' K1 K
薏米百合粥斑点杀手& i8 ^6 j' ]! j  k/ m& \
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。tvboxnow.com& `+ O- m$ V8 k7 g: @. h4 O
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb6 L' ~/ x( U2 G: p
便秘者应忌食。tvb now,tvbnow,bttvb' W# L7 h, \0 _7 ]# f0 u3 z
消化功能较弱者少吃。

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蚕豆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L- U* B0 N2 s# ?2 |' O) R& a* L
【简介】4 B- U( w8 m, B
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。
主要是制作各种小食品。
【选购】公仔箱論壇+ h$ d5 X) o9 ]# j2 Y/ {, Z
蚕豆不可生吃，也不可多吃。tvb now,tvbnow,bttvb. M! @; a7 o2 p. w
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。tvboxnow.com) C- i9 o) C/ X9 b. S0 @" r9 t5 H
【功效】
蚕豆富含多种营养物质。( n1 p" O. w+ t7 k/ _( J3 B
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。

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绿豆：, W6 U( F% i1 |% i) h% j
【简介】+ b9 A) @$ ?7 e9 Q# Y7 R& H5 T) `+ m
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。tvb now,tvbnow,bttvb" s3 |/ c  I8 Y4 D; Z
【选购】+ v) P: x3 m/ S+ I3 p1 |! s% P
新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E7 @+ f1 ^0 m3 _
【功效】tvboxnow.com$ }& w6 Y4 a2 [3 S
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。
2、可补充营养，增强体力。
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb% U0 ]& N" C' L, q  F8 e
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。) N5 c& C  r+ I7 w
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q0 Y% C8 C2 ~- c+ M
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m0 ~* y* H& ^9 X! G
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花生：tvboxnow.com( w/ P# R  W. @( @  H
【简介】! v5 t/ M  U5 Y* e
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。tvb now,tvbnow,bttvb( A) e$ f; ~: q4 i8 Y
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb( h9 P" u( p9 a7 l3 k
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.% @6 [) c& M8 `: s
【功效】
1、能保护心脏。
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。3 b* K  u; u8 o
【提示】多吃易上火tvboxnow.com: z: H# b# U  L: ~

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红豆：tvb now,tvbnow,bttvb( \. n: A) Q) A3 F
【简介】
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。tvb now,tvbnow,bttvb( X0 _* X( z- {: P
【选购】0 B$ J6 w6 U/ K. U
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。
【功效】! K' ~3 q4 U3 ]! Y& k1 h
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。# ]) E7 f* n, |" o2 L
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。公仔箱論壇. g- D1 B( R6 }/ Q. T
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。
【提示】
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。
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黑豆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r. J; Y) [7 o* @
【简介】
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。4 b9 [0 |" W' G0 V8 O  s2 Z% B' \
【功效】
1、治疗小儿丹毒。
2、治疗痘疮湿烂。公仔箱論壇8 O4 p5 o  `' V" x, S; Z
3、解巴豆中毒。
4、防老抗衰。
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F9 {6 k$ L1 E0 B/ F
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。
2、痛风患者不宜。tvb now,tvbnow,bttvb) [- M- _1 H8 t2 V

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糯米：
【简介】
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。) g% u! O( t; {/ }4 e, j
【选购】
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。$ ], L& j) ~- ~0 \
【功效】$ J3 O2 U* R, N4 X. Y( b
1、能温暖遥胃，补益中气。
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。tvboxnow.com! C/ U5 A# w, v1 {! @
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。
【提示】
1、所有人都可以食用。
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。tvb now,tvbnow,bttvb1 S* M4 J# W8 z5 E! ~+ b
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红薯：* t3 q" n. V2 ]* Z9 ~" [
【简介】公仔箱論壇! O: b  G+ d9 |+ W+ J$ n8 v* e
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。tvboxnow.com/ X$ m0 T; E* ^. l5 P7 ?, V
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。tvboxnow.com0 l) ~( t0 b. s: l
【提示】
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。公仔箱論壇* J( O1 m+ ^3 C. d4 C- i8 \
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。! D! \- I; \, m5 f& A. T( o/ [
【相宜】公仔箱論壇1 f, E% b8 p$ R) q
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。
【相克】
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。
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玉米：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m+ P) P# x- X5 ~
【简介】5 t7 n4 E8 c7 t( w* C+ @
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @% V. L7 i8 \4 f  `/ t3 }7 L
【选购】3 |" M3 w4 }0 V& M8 v# o" J3 j& k
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。
【功效】
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C, u/ ^9 [8 N  e/ x9 W
2、有长寿、美容作用。公仔箱論壇! j9 M' j3 I) j& y
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。
【提示】
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。tvboxnow.com, |% g9 C! u2 g
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。
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