[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：tvboxnow.com9 b# R" z# T9 x
【简介】
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
【功效】公仔箱論壇: U" g2 Y! y1 _! T* c: `
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。' F& d! K, \" M( H; H2 _. j# r* B, m
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb) ]" I" w: |* A. s0 n1 M4 `# l
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。
2、面粉与大米搭配着吃最好。8 [+ z0 Y% @1 v# H- K
tvb now,tvbnow,bttvb  M* L. f: s* _

公仔箱論壇" P9 V: p5 ~* |% m
tvb now,tvbnow,bttvb* i2 n: ^; @7 \9 o/ L
大米：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E  E4 L; I0 v6 R! M! B( M3 C
【简介】
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。
【选购】公仔箱論壇% Y1 V, S3 \& R* l/ j+ C
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。tvboxnow.com" m; O* R. H$ @0 g7 b, [$ A
【功效】
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。
【提示】
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。& K. N# W) b- [! U% c) X/ f1 C
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L3 F' O) }5 ]4 c8 I

0 Y- t6 v0 y1 n  A2 N" b6 g0 p
& R3 e8 C7 h5 t  G: D$ j3 L
豌豆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x3 [# z* O! D. N2 S
【简介】tvboxnow.com  O( g# p+ y& w! j1 d) |# W5 T
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。
【选购】
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。
【功效】
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb$ i- G3 p% |( r5 _$ q: V4 l
1、多食会发生腹胀。
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。tvboxnow.com& q2 y& `1 [, P, b; S1 L* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l% u' k8 P. v% J3 n; ]4 V
tvboxnow.com) w: ]$ Q' R5 {0 E" r+ |' Z- J
tvb now,tvbnow,bttvb2 d4 ]) T, E% x, b" b
, e  M+ W9 L  J; H+ R
黄豆：
【简介】
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
【选购】公仔箱論壇9 [: c0 E) y! h1 Y
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。$ `2 m( Z; W& a9 C! l
【功效】tvboxnow.com6 X' ]9 j( m) l+ q+ z0 q3 y
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。tvb now,tvbnow,bttvb2 W& U; x3 y+ C8 W, |
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。公仔箱論壇7 l: V, f$ n0 L+ S0 Z9 g% W
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。) u( U- L. G, ^# r
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。公仔箱論壇' [% W3 ^- T9 J( Z4 ^- D8 \+ d) o
【提示】
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。$ T1 O& A% W; K8 c' g6 ^5 ]
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。tvboxnow.com- d, k: Q/ D( \0 c& E" A2 R! Z

tvboxnow.com0 }2 c% D5 f, N$ f8 k1 y

公仔箱論壇* {' `( F: z8 |; P4 y; N5 w
燕麦：( K+ f- m8 N* X4 ]5 a
【简介】
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。
【选购】公仔箱論壇' d6 G# e. d+ ]
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。0 Q, Q% w% ~0 G9 }+ s6 G; `
2、要选购标识说明完整详细的产品。! R2 Z$ c! Z# k! j
3、尽量到大商场或超市购买产品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U( C6 X$ u" I  i/ A/ ^( n
【功效】
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。  l. t7 O8 n, Z: T
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。0 y, R$ w* d6 ^9 n. O  b. Q" L9 Y1 f3 W
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。4 u) A4 M, Q0 J, i3 P
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。2 v: X5 g- N5 L" A: K6 V$ q
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。
【提示】公仔箱論壇, I" I9 R, b3 U0 ]  }
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。
; X6 T; S7 y7 t( f4 T! Z. W" V; r
0 g0 R# D3 e$ R

荞麦：
【简介】
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.
【选购】
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
【功效】tvboxnow.com; i: X, ~; S4 m$ ?* _* P! t* |
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。tvb now,tvbnow,bttvb! ~* j( \' O7 q) V% G
【提示】
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。tvb now,tvbnow,bttvb9 g- b. k- m: ^0 d4 Z( t1 ~: H
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用

# L$ J2 F: Y: {6 }% N

4 N- a2 N8 ^& Z2 f! b3 U9 q! \, o
黑米：
【简介】! T9 u# r& w1 p. G" q7 X
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L, `" _! w! G9 o9 B4 c5 p
【选购】
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。" }: N+ V$ O7 E. e% {" t3 p# F
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。tvb now,tvbnow,bttvb& `1 i: z, p2 Z0 c0 L  M7 ]# X, W; r
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。
【功效】
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。tvboxnow.com3 W" K' Q% C4 d
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
【提示】3 E9 R$ F9 ^/ b- K
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。公仔箱論壇$ B% R2 l  q9 H8 y# E5 Z
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F- t: ^- X  ^' R+ m. s
tvb now,tvbnow,bttvb4 U/ r& O; q7 t
; t" e& I/ k3 v: J

公仔箱論壇1 o! J) F. s$ Q/ T% R. Y
小米：
【简介】公仔箱論壇) ]. ]4 ~# p5 t
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb; m/ M: B2 _2 I7 a; s
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。4 b* P1 G* E. D1 x% U6 ~' R
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
【功效】6 y( G" ?  [8 V/ }) z6 \
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i  e( E! R# E
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。; U0 j0 K8 Z; `
【提示】
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。tvboxnow.com" O* P7 |" `8 V. Y1 B

土豆：公仔箱論壇# k: i& N/ y1 \3 _
【简介】
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
【选购】
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。
【功效】
1、可用作糖尿病患者的食疗。
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
3、理想的减肥食品。tvboxnow.com) m$ L, V- S8 b- C6 C' {: _
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。0 x, A. m( r, A
【提示】
1、老少皆宜，减肥者首选。公仔箱論壇+ Q) N" B, R9 E7 ~2 c" S: ?
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。tvb now,tvbnow,bttvb- b) e9 }4 v& r, M$ U! n6 b
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表