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7 @8 a6 L! q" x b- \9 p2 Z3 w份量:約6人份
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材料:
& @* l5 T* i! j @0 t1.有機雞蛋 6顆# l2 R/ ^) ^9 V! ?( f4 o( ^
2.芥菜 1枝+ e* l0 O. C3 q( ~
3.八角 3粒# u4 k4 ~ i) g3 s, @; O( D
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調味料:
8 ~6 y5 Z0 A2 ]; ?6 B/ t$ T) Q7 atvb now,tvbnow,bttvb1.黑糖醬油 30公克3 I) W3 V) A4 ]8 e r. D ?+ D
2.水 200公克
( F6 N( O5 Z6 h* ?) [3.太白粉水 適量tvboxnow.com9 y( f" \( m/ x. J; l3 h9 g0 x
4.香油 適量
: C1 d6 m& X* q$ d+ U0 L. X7 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, R' V' D( v# ]; {8 `
' m4 H) X0 ]8 \3 ]0 n3 M! }- _- W9 vtvb now,tvbnow,bttvb做法:/ u4 x" m4 C* \$ x
1. 取一平底不沾鍋，不需加油，用小火將6顆雞蛋分別煎至蛋白定型、蛋黃尚未熟透的狀態，再用鏟子對折包成蛋餃型，備用。6 I$ R, x3 A0 k1 K+ @( n/ v
2. 芥菜洗淨切塊、汆燙熟，備用。
# [% U9 V' d: F& v7 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 取一鍋，放入八角、黑糖醬油、水，用小火燒至入味後熄火放涼，泡至入味後撈除八角，接著重新加熱作法3的湯汁，並用少許太白粉水勾薄芡，並淋上香油拌勻熄火。tvboxnow.com( E, }8 N' t& V' P) z7 V1 r2 b
4. 取一盤，鋪入作法2的芥菜，再放入作法1煎好的雞蛋，最後淋入作法4的湯汁即可。 |
發表於 2007-12-28 09:25 PM
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