材料：tvboxnow.com, u# J- o! x" U; l' V# s/ F
新鮮白松露 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb+ b9 w; Y4 h9 ~9 ?% A: F( F
意粉 200克
! R; ]" q! O& p! r% D, z公仔箱論壇本菇 500克tvb now,tvbnow,bttvb. Z" p; d4 G9 h" w
日本溫室青瓜 半條
' K, r$ A- \" E I0 F2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V# Y$ `* n' T/ V7 E4 ^4 G6 w$ ?
即食日本紫菜（切絲） 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y: V8 G9 M1 f3 U' i
炒香白芝麻 適量
! _, }# n, p! j" M; Z2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 E) c2 F) p+ h. }公仔箱論壇
# r1 I0 G3 E2 w ?4 h" b6 x) Gtvboxnow.com製法：
5 H8 C7 o* r% w) `. c6 W公仔箱論壇1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。tvboxnow.com! n' e- G7 t: k5 L ?1 Q$ F7 E
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' W o% w" H( l. e
) d6 X0 x! ? E4 F# C3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士' S( v O9 A) b- t _- \+ s
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。公仔箱論壇: b# h5 }8 r# Q* m2 Z) L+ A. H
5 y) [3 q4 w: ~$ J/ c5 x* R# b) y2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。# O, ?2 M& \0 p' Q6 ?
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。公仔箱論壇1 w/ ]" I! S8 W, ?+ L# g
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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