材料：9 ?6 Y* w! e4 F
新鮮白松露 4~5片公仔箱論壇5 L6 n9 C/ Y( |& i7 O
意粉 200克
% u3 |8 P7 t2 P* i, l7 c, Q# ]本菇 500克
9 v9 L( X) \0 |, U6 |: ?1 @- a* J日本溫室青瓜 半條
3 m* N. _$ D% otvboxnow.com金華火腿 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _; d" h3 `9 {% U
即食日本紫菜（切絲） 適量7 m( G+ w6 y$ l* D- G0 ]1 x
炒香白芝麻 適量
: G: ]7 ^& y$ Y: K2 G1 w3 ?6 \; ?tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T) T: d) {0 g: g) Q P1 O
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製法：tvboxnow.com5 C+ [/ A: N1 \! R3 x
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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7 v' X, n, G+ E, Q7 w# \公仔箱論壇2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o2 P! t) l8 h) ?
% z6 n1 b8 }# H6 V$ i& ?3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。: P( S+ [ C) i/ Q9 p \% C' I2 u+ K
5 G4 j# n$ h6 N, V) W# |4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。/ n- X; d& a+ E0 v4 g/ K; {
. A4 J8 F, L8 ?5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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0 y/ j b$ x8 [& j琦師傅小貼士tvboxnow.com! |2 F& z4 _4 I8 C* T9 T( Z
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l3 o' \3 O3 u2 M
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。, t1 \6 f" K8 u& X. X
( A B3 O* p9 T a" I) D. q3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。* Q% Z5 k% t5 A
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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