材料：$ t/ _7 M6 T- s% D; o% ?5 k
新鮮白松露 4~5片
5 W: _% c- O; a6 `) z* w, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉 200克: [' W$ z0 z% J+ @+ i+ W" x0 P
本菇 500克
2 Y# {* w, _8 ^# z0 ]8 otvboxnow.com日本溫室青瓜 半條公仔箱論壇8 D" m; m0 Y8 E, }5 g& E
金華火腿 適量$ F- r0 L% n" X4 |5 @
即食日本紫菜（切絲） 適量tvb now,tvbnow,bttvb" A" k4 `: b9 d# ?& W
炒香白芝麻 適量
4 {. P1 P* q, P( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* S2 q, L& W) p2 ~4 G0 X
5 S3 x; O$ q6 s! r1 ^" D9 Utvboxnow.com製法：
# k* @+ W. h! b t v1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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7 W1 Q" D }! L4 ztvb now,tvbnow,bttvb4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。tvboxnow.com" d- n Y- Z9 D' b: f5 u: @ B# [
8 k5 B! W" D6 q公仔箱論壇5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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0 M& z1 a) a, o4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。3 U. ]. K- f: d, s8 \! d# M
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琦師傅小貼士tvb now,tvbnow,bttvb: t" m( @+ K1 Q$ h% _
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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