材料：
. _& _- p' t, z$ a6 m- l' otvb now,tvbnow,bttvb新鮮白松露 4~5片4 U# o0 V& W8 P5 f: ~( R# U- x
意粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u6 K5 |& B- A
本菇 500克8 p& V; D: Q; j
日本溫室青瓜 半條tvboxnow.com0 X5 V3 z3 T- ~* r! t
金華火腿 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 Y8 F% [) H7 @; Z. I* U' @
即食日本紫菜（切絲） 適量
# `$ B7 O& }( J0 _4 [$ a$ _炒香白芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L6 {" _4 N( F( F% ~* w
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公仔箱論壇" U4 H! B. r* C8 K
製法：公仔箱論壇6 i: D W( J$ Q6 k! \
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。 x) c% M) `3 u
1 W) ?: I% f" h$ S$ n( y& ktvboxnow.com4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n3 o/ _% t u5 x) \2 T% c
4 e' W' u+ W3 ? ]0 Q; ?% J5 }1 t公仔箱論壇5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。公仔箱論壇* M O" ^/ h/ u7 B& W3 ]! i. E
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琦師傅小貼士 P5 C0 H5 G# R+ I' c: g
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。tvboxnow.com+ B! m% |- u3 q( j: l6 s' j
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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