材料：
, ?, a- O0 Q' }8 I/ Htvboxnow.com新鮮白松露 4~5片公仔箱論壇 `. g( ?* ]* ^8 g9 o
意粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o! X! s; y. [$ Z X* p
本菇 500克公仔箱論壇$ ^8 X6 U- z) Y% {+ q6 E) p
日本溫室青瓜 半條tvb now,tvbnow,bttvb% i7 `; m$ P6 _3 x4 N8 V; Q8 A6 ^
金華火腿 適量tvboxnow.com- D6 E5 B/ C3 H( {% U
即食日本紫菜（切絲） 適量/ ~+ |. C$ D7 N% x J. _) I: r
炒香白芝麻 適量
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製法：6 d7 Z! j( b9 }! d
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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' f9 J9 g U9 ^% e% Btvboxnow.com6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士tvboxnow.com+ G$ H5 k- y, p) e( r, M, ~
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。tvb now,tvbnow,bttvb) ~% {, W# X' ` O6 P
5 {8 q5 m1 ]+ Z- o3 @7 L# V7 q) _7 ytvboxnow.com2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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1 s6 Y$ t7 g' Stvboxnow.com3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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