材料：公仔箱論壇6 [& V; n9 e; p' u& F
新鮮白松露 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb4 f5 N4 U3 g' v1 @7 R
意粉 200克
l6 V6 Y7 d rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本菇 500克tvb now,tvbnow,bttvb B3 I8 [- _0 o9 ^, L: j
日本溫室青瓜 半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c8 u! v7 Q! k# H& O' C8 Z
金華火腿 適量
& y$ t" m2 j* D' e& [! R' {3 _0 |+ R- t即食日本紫菜（切絲） 適量
) B8 T$ ^0 M, |. S" G/ S4 ?6 N炒香白芝麻 適量
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' Q% l0 p7 t: F* ~) r; c% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com7 c z& S1 O* h% {' ]
製法：
0 l; S2 S% u" g: Z" \9 z公仔箱論壇1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。3 d2 I$ X& D* G. t/ }" M/ x/ M
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。公仔箱論壇% k2 G* V- r6 Y2 l1 g' F) T# z' f3 y
* Y$ U) Q0 a; L( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。tvb now,tvbnow,bttvb, S& _3 p5 I3 `9 x- K
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。tvboxnow.com+ @4 v1 Y! g$ d# t3 K
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琦師傅小貼士tvb now,tvbnow,bttvb0 Y# u- W. o c7 A
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。tvb now,tvbnow,bttvb8 w1 f5 f- X; e9 I
; a0 B. H/ V" u/ P7 X) f$ X5 ytvboxnow.com2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。+ Q7 C: B/ ?3 T# w& f7 m
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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