小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
! ~' v* P$ s6 A2 @tvboxnow.com小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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問世間「小米」為何物︰9 b* P* a2 q7 b" F/ e
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特色 1.《本草綱目》怎麼說
0 P7 x& y% w8 z, Ptvboxnow.com 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。公仔箱論壇/ R$ K o [6 P& j- E
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
7 r8 u3 B: |2 K. j3 b$ c+ F: @tvb now,tvbnow,bttvb因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。tvb now,tvbnow,bttvb; z D: V+ N& I* [0 _" _6 N7 e! {
% t) r4 @! u0 J3 o 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，tvb now,tvbnow,bttvb. n w: }+ R6 O2 O% U
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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3 O2 g& g: ?1 ?8 e﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
2 S1 Z, k2 Q5 p% Utvb now,tvbnow,bttvb但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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5 t2 e# B0 ^+ T& X 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
7 y" u& a: c' T5 p4 otvb now,tvbnow,bttvb因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
! X; K: R, W+ e9 n公仔箱論壇食用小米是最合宜的養生選擇！
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4 z/ {. |- R6 r9 S9 X0 f* B; Ftvboxnow.com 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.8 C0 }% |0 K4 x
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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! P6 a4 ^/ |. K& P3 _: g 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
# ^) a8 d/ S6 i. m) E9 [3 B因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！公仔箱論壇4 C6 H; K) I2 Y# p
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更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
( G. A1 C7 W6 u* s4 z% ?5 H/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！# P y: m! q7 X
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G q0 \ F6 T$ m
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。tvboxnow.com7 R& M! {; e7 @! }7 J6 k
$ h+ e$ U) ~( j8 x+ w2 o0 ?6 ]! z公仔箱論壇 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，0 i7 l+ H9 _4 u
通通是「鹼性」的！
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8 ~, N9 z1 h2 y1 K 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，7 i" u( q) y4 n4 B
完全沒有這種顧慮！
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5 J ?4 d& a% k7 d9 f. y4 a3 p3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，6 L$ }" c* U6 O+ K! V
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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9 D( e& Q E3 V+ S公仔箱論壇 ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚公仔箱論壇4 {. x$ J+ }6 Y8 p" ]2 I* q8 [, B
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
* I! M( K) G! e* |' R5 C關節炎這些問題呢？
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4 l! v; [+ @- k/ q就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，! ]0 z# E* n0 \) E
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n6 ]3 S; q& D" Q8 K. I
. T* c# u: m, }3 dtvboxnow.com 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法; p; P; H* ]" q1 d- l
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。tvboxnow.com9 ^1 X4 y" C7 f; Z$ W
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
# x# W6 `5 {: U9 _: {tvb now,tvbnow,bttvb所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
! _& I0 D' m: y) B$ i5 L' L5 ptvboxnow.com鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F+ @. J: |7 K$ F" z5 o2 _9 L
. J$ Q, ^8 h% z6 K/ z5 M ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰4 {! w" c J. u' a8 p5 Z5 R5 s
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﹙1﹚ 澱粉含量+ y" d7 X, w) U8 F, F& p! {5 I
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
. K6 o% i- }8 I5 P1 Y7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。2 m: m- R! g+ Q) q& [7 Y6 z
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﹙2﹚ 營養高
" |% x& W& E( m 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
/ s! }4 `2 M# `公仔箱論壇100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
0 F( o. K( H. d$ btvboxnow.com因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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﹙3﹚維生素B1
) h4 ^3 p+ D+ O' X尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
9 m) |3 d( m, @* }公仔箱論壇可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z# w. U. ^% H; S8 W% t# `
. |+ T5 Z3 q ?0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙4﹚無機鹽
9 a3 L- Q0 z5 ? _1 O而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
- u" E! ?+ X4 b6 G& B9 ntvboxnow.com﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，公仔箱論壇' j) t6 f. ~& R$ B5 G, c& E
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。+ u* F2 C4 d8 Q- x
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﹙5﹚胡蘿蔔素
) w7 |6 N" a; @2 b 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，, y0 b+ S4 J$ D
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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' M- e) u5 l: }2 U, X- x公仔箱論壇﹙6﹚補充「硒」元素tvb now,tvbnow,bttvb9 {5 j2 z7 B: s% ]$ h7 j
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，" I& H {8 @; B4 _( |
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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6 a0 O* v) ~( b) m3 Z (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)tvboxnow.com. q7 d! V" p D6 @+ v7 {' U$ S
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？公仔箱論壇5 [5 t( W2 m8 M& c6 Y9 Z
…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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$ x+ R: Z& T8 s }公仔箱論壇 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
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發表於 2012-12-8 11:04 PM
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