小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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* L0 W, d* C% `7 X9 H% ytvboxnow.com小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
/ w& g' E- v3 N( \5 Mtvb now,tvbnow,bttvb小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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3 _! N5 @4 J! `% O# X' E 問世間「小米」為何物︰
4 Q/ E6 S3 c7 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& `% l* k" |) R- ?& B, P
特色 1.《本草綱目》怎麼說公仔箱論壇9 s- w; Z, g9 a+ E; v( j2 {5 [
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
7 D8 O/ `# S! I* F7 h7 \0 ?" P公仔箱論壇也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，tvb now,tvbnow,bttvb. Z' t* _5 y! }) W
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。tvb now,tvbnow,bttvb; C) P( i3 V1 z( ~! ^4 Q
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y5 \/ {2 J J3 ?, {
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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( E" T3 a3 R x% d﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a' e X2 c+ ~. _# j9 P3 [
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！tvb now,tvbnow,bttvb% @& i) s, x T* f8 W* f/ N7 K
7 D+ Q: I) L1 Z公仔箱論壇 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。tvb now,tvbnow,bttvb0 S' R9 }: A9 u/ W( O; K0 d5 J" U) J. c
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
& c' d# M& V# y" \* d5 z. Ctvboxnow.com食用小米是最合宜的養生選擇！- ^7 j8 g8 }. M- S. K
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
! A& y. h5 Z l) X7 z可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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2 C8 E6 L" V! q& s公仔箱論壇 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
. W% z' ^% O( K4 E5 b* P" Vtvboxnow.com因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白tvb now,tvbnow,bttvb% k- P4 n8 k. f9 d+ ^
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G+ f N9 t. ^. h
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！tvb now,tvbnow,bttvb: C7 x1 ]! [. k w% w
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。tvb now,tvbnow,bttvb: d: Z3 k, u8 s6 X4 {. o: Q! S
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
3 }7 y& I- a) P- O3 W- i8 M公仔箱論壇通通是「鹼性」的！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H: ]( s3 I% M
4 m+ w% v' C1 c 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，tvb now,tvbnow,bttvb' F& X3 A# x- e! L
完全沒有這種顧慮！
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
3 [$ d$ Q7 c: X. I |, ^公仔箱論壇體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。/ u1 _" m! t/ i2 o7 V4 t
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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: n/ Z5 C E% s* p8 x所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、- L- ]( t3 ?/ Q" s% Y8 [; z
關節炎這些問題呢？tvboxnow.com8 }3 ^4 [4 m( C6 A# R+ i. T
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
: K, \& z8 X; m% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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6 @, A, N w0 Ntvboxnow.com 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
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: V8 |% _0 L+ @4 }+ }tvboxnow.com 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。tvboxnow.com# N9 |. l# |+ Q t3 c
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，公仔箱論壇4 a1 D0 j* t& \/ \5 e5 V
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
) ?! n: w, t: j( Z& q$ u鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。2 A; u( L5 M* {' R( |" _! b4 ]
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
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﹙1﹚ 澱粉含量
, b8 S9 h, R M Z/ U 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，tvb now,tvbnow,bttvb4 o- d' w. ^- ?) l
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
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﹙2﹚ 營養高
2 h9 N3 B* X* T( z1 k公仔箱論壇 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
9 j3 u& ]& T0 L' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，公仔箱論壇5 l! l# l7 L6 j/ K, {' p
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚tvb now,tvbnow,bttvb3 m+ ~8 R3 s% }% f2 t
& E2 ^* }' R$ b) p' V, W W/ Wtvb now,tvbnow,bttvb﹙3﹚維生素B1tvb now,tvbnow,bttvb. n1 j# p: Z9 ~8 Y. }
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，公仔箱論壇6 F: e: N) k$ v7 m, l3 s- G
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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+ v8 u5 u' w4 y( Q' G3 }( y﹙4﹚無機鹽' k( T' V# H! D6 k8 y7 b! y& d
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
U1 a# |* T `6 F' ^tvb now,tvbnow,bttvb﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
3 i2 u9 f3 G5 H- X( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。tvboxnow.com0 T0 Q% E* u1 p( t# c% H2 m O
公仔箱論壇4 A8 s% K( ]1 W% M% B7 R
﹙5﹚胡蘿蔔素公仔箱論壇% B/ G9 Z! t$ \0 V: s' [2 B8 I
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，- L# v: ]* G. |/ j% P
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。: d9 J) Y6 k; F
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﹙6﹚補充「硒」元素tvboxnow.com5 W B" B' m- e+ _1 j8 H/ O
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
?3 Z8 n7 x( Y' r' n* b公仔箱論壇並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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8 J* ?. _) P" w' A, Y5 }! r% K 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？公仔箱論壇) p/ i# O3 n3 i6 Z* W- k9 K% n
…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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- ]+ B5 B; P9 A* K3 k& {7 f4 htvboxnow.com 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
h* m* q% M6 J7 H! y# H& j8 k公仔箱論壇皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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