小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品# @4 h9 j8 `6 p. T6 M
tvboxnow.com# p9 m" d/ D R
小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
( a. `) W, `* e) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一公仔箱論壇0 f [7 z) D. r! O$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w% W: D. W' ~7 |
問世間「小米」為何物︰公仔箱論壇8 |# p) \6 b7 M- G1 I* u1 [1 R
tvb now,tvbnow,bttvb' M4 k/ I" D$ P
特色 1.《本草綱目》怎麼說TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T2 M% v! k ^1 \- q7 d
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P: k/ U8 Q" z3 T$ G
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，6 s( X1 E! W+ @% q! K J1 ^( U
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
3 ]- l9 Y) e, H2 n! `) p& j) @9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
" c0 T' Q2 J8 S3 A( X( ^5 J0 Z 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，4 `& f0 x% @& j' u. i! V
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。公仔箱論壇5 j* i' `2 L7 }. l
. P& m: S8 w! {1 \! M
﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
G& _* B" y* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
4 n2 A [1 n/ E1 I6 etvb now,tvbnow,bttvb1 L7 J2 n8 |5 {: E5 p8 Q
所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
1 K" ~/ O) b* }: y3 }tvboxnow.com因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
, A1 ~6 k$ k2 Z- C! y3 Ntvb now,tvbnow,bttvb食用小米是最合宜的養生選擇！tvboxnow.com4 o6 N) ^0 ^& Y$ }$ O; b1 L. N7 U
( C5 m7 T2 `: m0 G) V4 i( |公仔箱論壇 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.tvb now,tvbnow,bttvb2 G( s$ o, N; P. B
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
0 j) r, Y" a* P0 Ktvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]/ ^9 h+ } W# d% Y$ Q3 Y* j
只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A# p, g3 y/ m8 z! S/ ]9 M
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
9 o1 I$ A" m& K( G7 ^tvboxnow.com
! w, H. Y& F, Y* X( n 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白tvboxnow.com, O. |! {3 ~7 A
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
5 U3 [: J+ X/ z8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com, F4 t; ~2 k, h4 L8 o% a+ J
﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
6 a5 L) f: w. }8 L 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
- m5 @. ~& M8 F3 E* r" X公仔箱論壇tvboxnow.com' U* F5 b/ y! ]9 m0 e( }! a
可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
4 e+ t5 g- O- S公仔箱論壇通通是「鹼性」的！公仔箱論壇# K) b1 U; x- d$ p1 H
公仔箱論壇" o3 j* W; {* D& z! v% }- w! ] G$ m. ]
小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，tvboxnow.com& A2 _. \2 O0 @/ Z0 M/ [) V
完全沒有這種顧慮！
: r0 r! p1 S9 \# S5 i* Ktvb now,tvbnow,bttvb
9 a* l3 p6 U& ]" `8 G3 Jtvboxnow.com 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，tvb now,tvbnow,bttvb1 b, @5 G, Y9 ?; P1 u4 Q+ b
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。tvboxnow.com5 @1 z8 R( V2 {' P
P3 e# N& I" w* d! l ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
) Z# h4 v/ Z4 S/ _+ W3 Z! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 C- \+ X5 e& J8 ~0 B' N公仔箱論壇所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、tvboxnow.com* x4 @- `6 P0 \/ O7 w ~
關節炎這些問題呢？
. v7 q1 I! U" k5 Z8 _1 T1 |5 x) e6 s$ T& R# n0 s
就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，tvb now,tvbnow,bttvb1 j; L' E; D1 Q+ _- I
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！5 m$ W) S5 Q4 |$ @8 P( G8 h
+ a1 R: a2 @! D1 l y/ Utvboxnow.com 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
- T' I6 l/ ^/ s" ~+ f y" [
/ c! I7 i$ t# R7 _* W. t+ Dtvboxnow.com 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。tvb now,tvbnow,bttvb" K/ m6 u. q# K7 ]
C- L, Y( t* E" f但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，tvboxnow.com! p |2 n" B& y- D) |+ H
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、tvboxnow.com, W) `/ B, b" x1 J% v& Q
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z; ?1 f! R0 Z X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D2 R. q8 f+ p7 `+ d
﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰tvb now,tvbnow,bttvb2 n! S3 |+ j* c1 K4 Q% h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _" k7 Y2 C# j+ P7 y+ [
﹙1﹚ 澱粉含量
" H$ o. D9 F1 [6 {1 B, {% o; B1 }# Y0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，公仔箱論壇) A+ N& u6 l: D0 j) n q
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。tvb now,tvbnow,bttvb& h1 o' {& M) z( u, m9 J
9 A+ c, x6 p/ x# S! ~) C
﹙2﹚ 營養高
! B% w$ @' B8 |0 m0 ztvb now,tvbnow,bttvb 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
$ T! v9 j4 n& o9 {0 ntvb now,tvbnow,bttvb100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @9 D K# y# y* b
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
& c5 G9 B1 y, E公仔箱論壇公仔箱論壇3 b& d- R3 R1 r$ b- T/ F2 I5 K
﹙3﹚維生素B1
; L! [( _6 W6 u0 `: etvb now,tvbnow,bttvb尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
$ i2 y; s: o9 P; F+ t公仔箱論壇可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
/ V1 I6 n7 P" o! T8 t
3 u* ^1 Q( O; _( P) E- @' ftvb now,tvbnow,bttvb﹙4﹚無機鹽tvboxnow.com4 O, K. [+ Y5 X8 F
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
/ M- Q) V6 y7 S; F. o公仔箱論壇﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，公仔箱論壇! Z& P3 ^* h; w: _; _
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。tvb now,tvbnow,bttvb% m+ D0 |; }2 ~) a+ Z
公仔箱論壇3 `2 I' G" q9 F6 A- E4 o/ k- D
﹙5﹚胡蘿蔔素/ P# Q" K7 n! ?; M* u0 `
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
8 B* j. E' A8 H1 ^% [/ F# B這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
* u6 D o- m: i4 y% a% y+ otvboxnow.com
) d; R4 H ]# o1 o! |( X9 `- ?公仔箱論壇﹙6﹚補充「硒」元素
) Z$ E$ Y1 M; J! V3 n3 qtvb now,tvbnow,bttvb說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
, b& D9 O! _2 s, q; T, [6 J% F並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。tvboxnow.com2 Z3 R2 x. ]. N6 `9 ^
( u4 v- ^5 ^& P( t. R
(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)tvb now,tvbnow,bttvb: w, V1 b- H3 G$ k1 |
tvb now,tvbnow,bttvb9 p: j, }/ R8 B4 [% _
但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？0 e) L3 H& U; l# w# K+ D1 ^
…怎麼辦？…對策揭曉啦！
# g. l+ j! u. o4 S; N+ F0 htvboxnow.com公仔箱論壇 J) l2 k: h2 ~+ l% {
「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、tvb now,tvbnow,bttvb( @$ Q! o4 A0 m9 b% G
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
| 
