小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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& ]9 A5 j/ E% e8 e. m, q. A小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b, @' z. f, Y! J' T# ]
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一tvboxnow.com8 U( A- V9 w! A" Z
- ~4 Z; o7 q, K, B' J: Atvb now,tvbnow,bttvb 問世間「小米」為何物︰tvb now,tvbnow,bttvb7 K/ o" u1 f& K! p, i
3 w9 d; D0 ~. G4 ftvb now,tvbnow,bttvb 特色 1.《本草綱目》怎麼說
7 R" F( a* {0 J q& s 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
' l( p8 I, {& @也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
% \. D7 e7 R1 O公仔箱論壇因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。tvb now,tvbnow,bttvb' i) \" ~/ P! t# p# H E
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，tvboxnow.com! N3 r/ t% O3 P* Y
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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! Z" k+ Y1 H. `7 Utvboxnow.com﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，3 v/ M& O. c/ l$ { z
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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( v- P7 f- ^. z( |/ ]tvboxnow.com 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。tvboxnow.com2 a- }: d2 @$ j) R
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
6 k* m! n; x0 z4 I2 ^7 S- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用小米是最合宜的養生選擇！
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.5 M1 F d! X; M1 U
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
, C; F. D4 P. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N" r+ L7 \; [, }2 b& {tvboxnow.com 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
b( L6 X% y9 k6 F0 C8 W/ x3 D& Z8 V因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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) ?* w. g+ k' C2 jtvb now,tvbnow,bttvb 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V0 Q: J; R0 P6 P6 `, s* J8 ~
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^" ]4 A4 B( T
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！tvb now,tvbnow,bttvb5 d! W7 y7 U( Y5 I U
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
T1 l4 G9 V) n9 C0 ~, F5 |- t1 O: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com5 v4 {' l! X$ s3 m- T7 _
可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，* k: B& a9 `- h
通通是「鹼性」的！
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，% E% |1 s" h0 d5 c7 F' M* n
完全沒有這種顧慮！2 Y. F/ [6 o t$ i# J9 p
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
+ z3 |/ X5 q* \9 w1 N( R" V公仔箱論壇體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。: H7 q; n* {2 w4 M! d
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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) @; n; I' b9 k Stvb now,tvbnow,bttvb所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
/ M( s3 \& ?4 a5 ?4 f2 D2 B6 E0 ^tvboxnow.com關節炎這些問題呢？9 e" d6 c7 ~; r0 N, s5 k! d, J
, c# A( U5 D" Y! B9 W$ ctvb now,tvbnow,bttvb就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
9 H, S8 ]- b6 O% Z* L8 E公仔箱論壇有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
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6 R! C9 G# K& ^. rtvb now,tvbnow,bttvb 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。tvboxnow.com( R( n! ]6 J1 O. U; [
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，& B7 l5 H! t' b% V; |! M h
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、% u; f6 e' G* E
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。3 N# l+ _+ G! P0 O D
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰tvboxnow.com2 ^4 ]5 B0 v# v5 c9 I9 p
( Z. T: V0 p& [1 ?7 A" h﹙1﹚ 澱粉含量tvb now,tvbnow,bttvb; \; L8 h) x5 m4 e
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s" G1 _# j; s5 `! G! h& x1 t
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
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﹙2﹚ 營養高公仔箱論壇7 X: C/ x- U( Q8 E* Y3 C
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
8 k2 C# P! c8 }& ]% W( P100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，tvboxnow.com* ~% A6 U$ b& d `5 ^, ~
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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. @" t( b. B6 I5 u' Y/ e. ~6 j& Ltvboxnow.com﹙3﹚維生素B1
5 x% c% U! E K' R0 \- w尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
% [3 }$ X/ x+ d4 v' X" ptvb now,tvbnow,bttvb可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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﹙4﹚無機鹽公仔箱論壇0 t- i9 Y) K0 K; N
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
. n3 Y$ D9 L; c8 F9 j& u5 |8 |6 k﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
& N1 t" p, g) ^' m$ e2 @: a還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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﹙5﹚胡蘿蔔素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R# X2 y" B! f1 G; ?9 F
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，tvb now,tvbnow,bttvb! ~# q+ `3 T! i9 F" r. y% B1 C
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。tvb now,tvbnow,bttvb" D5 N. p& e' `# P5 p4 S1 ?' w
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﹙6﹚補充「硒」元素
* y% ]7 o8 h" H# T說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
+ x' h( A+ a" m* p# ]1 H並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
]$ `7 r, B* rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 Q) ]5 e7 T$ ?& F7 U1 f
(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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) W; {. R1 R. _9 `2 g& g8 ptvboxnow.com 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
+ d9 U2 p x- |0 p…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、tvboxnow.com& s# s5 J7 R- ~
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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