5 T, L$ B, P* z: ?% ]1. 預防疲勞 消除疲勞
( q* Q e8 \2 m- c4 }形成人體體內能量的營養素稱之為肝醣。人體在運動或工作時會消耗能量，此時肝醣會代謝分解成為乳酸，當運動過度時，乳酸這種會造成疲勞的物質會積存在體內；枸櫞酸是梅子中的主要成分，枸櫞酸可以預防乳酸的蓄積，並且使蛋白質、澱粉與脂肪更有效率的燃燒，進而促進能量的產生。
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2. 殺菌與抗菌效果- m3 G+ H" j0 O4 x
枸櫞酸是梅子酸感的主要來源，可增強胃黏膜並促進胃酸與唾液的分泌，可抑制細菌活動，減少發生食物中毒的機會。梅核中含有VB17的氰酸多醣體，加水分解後形成苯甲醛，梅在醃製酸化後，苯甲醛會形成苯甲酸；苯甲酸有殺菌與防腐的效果，放一顆梅子在便當中可抑制細菌的繁殖，預防食物腐壞。食品中有許多含有天然苯甲酸的如：人蔘、乳酪、紅豆等等。# O4 G4 u* I+ K6 [2 i+ }
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3. 促進肝機能恢復tvb now,tvbnow,bttvb9 n" @/ V7 Z$ e, Q7 i2 W6 }2 e! d
肝機能低下會使人體活動變遲緩，如宿醉與長期疲勞的人，可多食梅子攝取其中有機酸的一種丙酮酸來活化肝機能。tvboxnow.com4 U9 g; X; ]: L2 X- E, r: w, y- T
. p3 P( X% D6 }* m4. 預防癌症與老化
5 ?. U" v* d, z* a* {# }! n# O9 }tvb now,tvbnow,bttvb梅子除了是強鹼食品，也是抗老化指數第一名的食品。造成老化與癌症有許多原因，而過氧化氫是活性酸素的其中之一。剛吃下梅子後的唾液中會含有澱粉酶與過氧化氫酶等酵素，其中過氧化氫酶可催化過氧化氫分解成水和氫，因而消除過氧化氫的毒性，有抑制癌症與老化的作用。
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* h5 \$ r# S6 a) b2 \# G! v5. 促進消化
6 g: y) p3 O' e# h: l吃下梅子後所分泌的唾液中會含有分解糖分的消化酵素唾液澱粉酶；在胃尚未分解糖之前，唾液澱粉酶已經開始在分解糖份，減輕胃的負擔，促進消化。
( r# d [8 M3 ^. K. Btvboxnow.com
" i1 |, c- }& B, Otvb now,tvbnow,bttvb6. 增進鈣質吸收
/ t7 B- ]1 |2 ~: x雖然海藻、牛奶、小魚當中含有相當豐富的鈣質，但鈣質卻有很難完整的被人體吸收的特性，而梅子中富含的枸櫞酸可結合鈣質，使鈣質更易於被人體吸收。tvb now,tvbnow,bttvb4 K3 i2 s) @) j2 {' p* i
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7. 整腸作用tvboxnow.com$ {9 ?& j: }- P+ A' s3 g- B
梅子中所含的有機酸如枸櫞酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、丙酮酸等等，可促進新陳代謝，抑制腸內壞菌繁殖，因此能調整腸胃狀況，改善拉肚子或便秘的情況。tvb now,tvbnow,bttvb* h1 P4 M S4 K, d9 W
' K( @5 p! H6 A7 q8 w" j8. 淨化血液
. Q6 Z7 _* R- R3 e7 N1 ` {5 ^梅子是屬於鹼性食品，其中所富含的有機酸可減少酸性食物在體內所留下的酸性物質，使血液保持在鹼性狀態。另外，梅中的有機物因為能促進新陳代謝，而使身體不會累積疲勞物質，並且能淨化血液，防止血管老化。 |
發表於 2012-12-10 10:55 PM
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