[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
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, o7 d; K7 U+ U【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。公仔箱論壇8 e. `$ j$ N) Q& E7 J' z
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
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' \' a( j0 _6 h* Z3 M, F# _+ M4 Otvb now,tvbnow,bttvb【做法】： 公仔箱論壇4 N2 T' x8 }. ]! k6 t. \
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1.材料切好備用。
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2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)公仔箱論壇: a( p8 i/ `$ M. Q6 y$ T
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。