[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。tvb now,tvbnow,bttvb/ S: D. T, o9 Y6 B0 b/ f

( T; R8 c, [- {: `【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。tvboxnow.com2 r- b* f( P4 K6 Q1 E
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。3 m  B! W( }7 Z4 A$ K6 r

. K6 B; C% x7 X: j- |公仔箱論壇【做法】：
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1.材料切好備用。
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1 \$ ?( {5 E0 U3 E$ Q4 A- H" x0 Ptvboxnow.com2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。