7 i* U- A' B" I" j- p菜名：
1 H: S* v: x/ K4 D% d7 \ 龍蒿醬佐烤黃金雞排 公仔箱論壇: c+ } p7 F/ `2 d6 v- M
' R& E |7 R( w. s) E6 B材料：
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0 d2 k* V6 R' \6 k# l7 O公仔箱論壇 4塊雞胸肉. 洋蔥1顆. 紅辣椒1根.檸檬1顆.萵苣1/2顆
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調味料：
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3杯不甜的白酒(先將雞胸浸在白酒中1.5~2小時).奶油1條.Ancor動物性鮮奶油1盒(小盒裝).黑胡椒. 鹽
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3 B0 M. { Y% A9 L# H' Q1 L; p做法： 5 s; ^0 f, K! ^( ~2 y/ c7 X
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1.將雞胸肉於白酒和黑胡椒製成的醬汁中浸放約1.5至2個小時
3 U; _3 J* E8 J9 s& B' N2 Z2.將四分之一顆洋蔥切碎.二分之一條紅辣椒切碎備用 0 u6 V7 C4 d0 h$ T7 @. B4 ~ D* `
3.將一球萵苣切為細絲（去除頭尾部分），並稍微冰一下
7 X/ t4 }1 B/ G; }公仔箱論壇4.將奶油、龍蒿、黑胡椒和鹽巴混合均勻，灌入雞肉與雞皮間的縫隙，並在雞肉上抹上少許鹽巴與胡椒，再在外層灑上龍蒿
7 G% |/ F8 K, t5.將雞肉與一杯原來浸泡用的醬汁一起放入預熱至200度的烤箱中,烘烤15分鐘 8 z4 ]" e# [2 n2 F& z
6.在平底鍋中放入一大匙的奶油，香煎之前切碎的洋蔥與辣椒，煎煮五分鐘，直到表皮乾脆為止 公仔箱論壇) F4 f: Y6 g( A/ e$ B+ G
7.將雞肉自烤箱中取出，在醬汁鍋中放入剛煎好的洋蔥與辣椒，開小火後徐徐拌入大約二分之一至三分之二杯的動物性鮮奶油，攪拌至醬汁呈現濃稠而滑順的質感為止 tvboxnow.com" l! @4 i3 y, h$ A
8.將盤子稍微加溫過後，倒入薄薄一層醬汁，將雞胸肉切片和醬汁一起放到盤中，並在一旁放上幾片萵苣 tvb now,tvbnow,bttvb( l7 q( u2 a! A8 |7 x* i3 R- r, ~
9.配合一杯較濃的白酒，或酒體清淡或適中的紅酒，就可以上桌了 |
發表於 2012-12-16 01:59 AM
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