( q% r0 y3 i/ K% b( D% A* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法（两人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u5 U8 X3 V3 }, E& y5 U
& s3 d+ X: e: ?. m3 ytvboxnow.com材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
( y; p5 l3 K3 q- {) W公仔箱論壇 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)
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1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。公仔箱論壇1 P( R; k/ b0 N" T1 U- B$ c5 e
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2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。tvboxnow.com/ g+ J9 b5 J, a4 I1 Z9 a- p
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" L8 T0 W. U$ k" N! y3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。tvb now,tvbnow,bttvb3 u7 t0 k/ G, ~- \9 ?$ D. W$ i
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2 k: j" D' w2 q7 g4 b公仔箱論壇4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 公仔箱論壇 R1 Z/ V" m9 k: Y
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% B* D% H, h$ t/ p) n2 [9 S& o3 btvb now,tvbnow,bttvb5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。tvb now,tvbnow,bttvb, P: q) v" I! L) x! ?6 C2 T
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6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
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: p( Z/ L. I4 Z' l6 C厨神贴士
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1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。公仔箱論壇; j9 n# m( i+ G2 ^
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [. ^4 O" ?+ |3 q; `& o: ?+ ^9 B
3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。3 L4 `: O6 Z# i$ i7 v
4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
4 f# M6 z+ C( {公仔箱論壇 5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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