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烹制方法（两人份）
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) E, L! V) {3 @6 g1 E2 @材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
7 C+ b- `5 r& ?. |) g4 U4 c8 ?tvboxnow.com 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T- \ [- t& ]' G* h) C
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1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。tvboxnow.com3 J" i$ P$ {- f% J
0 ?/ ~+ r* T# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O# Z* {, Z1 c( |7 x0 g/ C# K
2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。
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8 n! e9 ?. T+ j: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。公仔箱論壇4 r5 h5 |/ Y1 @ I% X
2 [. P0 H+ [+ htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. A: l6 C: [6 b# Y. \
4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
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( L% G6 ^/ B1 w! T/ ^- |1 @公仔箱論壇5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。4 S9 ]! ^+ B4 J3 \* {( e8 Q7 ^
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6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
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0 h8 J+ ^" u ?! u+ u1 A: t, stvb now,tvbnow,bttvb 1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。( W, l/ T2 j0 E/ u' a$ v/ O# D
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
5 \9 N }# T0 Y2 k/ Jtvb now,tvbnow,bttvb 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
& I/ e! ]6 Q k3 S/ v4 Y. C# t( G$ ytvboxnow.com 4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
" i$ ?# X1 {" ]7 } 5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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