薑餅人
. l: N0 S! u0 s" c. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基絲汀@簡易食譜4 m" \" H+ b" Z! W! @* L& L. G8 T
公仔箱論壇: x4 O, I" k8 f$ v
8 P1 I! e% I7 V7 \# k準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） 公仔箱論壇. Y( e. T8 {6 d" s1 \8 z$ Q
' L9 {, V; i# u& Ntvb now,tvbnow,bttvb
& D0 }( Y8 w0 c: D$ R. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間: 15 分鐘 tvboxnow.com% d# K) N2 X( L. m% ?- o8 n' l
, L* {* z" j9 ?, d( x( j! H8 u5 ?tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com" D- l# A' x. I& U
分量:* z; R' _. n$ Q/ Q2 I2 U
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T H8 w0 n; U" {6 t& A. |
tvboxnow.com6 u% p7 r. H( `: q& Y
公仔箱論壇- q* H6 w8 y' X9 _6 G: n- G/ k# ~
材料:, O- m- {5 }/ |' C! u
- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
% s6 \ S7 ~ t( G$ _* ?tvboxnow.com- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
3 k: i9 j# w/ x- j! E* ?
做法: 公仔箱論壇+ b& P. Y: q( R4 ^) }
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
# b1 ^' O' B( Z4 |5 ]裝飾糖霜做法:
9 R$ h: [4 u" S: f+ {- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
# f3 r3 \4 a8 @. z" x+ X$ C
& y6 L8 ]1 E& {9 \ |
發表於 2012-12-21 05:26 AM
| 
