薑餅人
9 w6 ]3 O2 S. L) S2 U$ ^2 @* ?tvboxnow.com基絲汀@簡易食譜tvb now,tvbnow,bttvb8 S/ j. Y, V5 R2 }9 x
tvboxnow.com/ Y3 ?$ B; L( K# G) O. j& z6 j+ s0 O( }
公仔箱論壇8 q' r. s/ k3 B$ Q. b7 W/ W
準備時間: 15 分鐘(另加冷藏麵團時間) tvb now,tvbnow,bttvb6 \5 {' G$ l! X
6 H# P; Z, O8 `% k6 {) H5 w" o. v) R: M
4 i B- r( ?& i8 Z% U5 t) b4 `6 _tvboxnow.com烹調時間: 15 分鐘
: N& p3 ?$ E% Q7 c% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G6 h3 o, w, U$ D2 k8 z8 l# [
. X# ?7 o3 f) sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量:# {8 E& L4 `# G# y
約 55個(薑人餅模大小約 4cmx5cm)
/ d: D9 `5 {8 j, g7 p2 v# k公仔箱論壇公仔箱論壇$ ?; t. ?+ X/ r: R c
公仔箱論壇5 f+ k* Q! `3 q9 W8 b& r' u2 B
材料:
" v# D+ |, ^6 `# R" h, c+ [# `" E# cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油(置室溫軟化)100克
- 紅糖(brown sugar) 75克
- 金黃糖漿(golden syrup) 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶(置室溫)70毫升
裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c6 m1 R* ^1 t2 e
- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜(過篩 pure icing sugar) 150克
: ]/ G9 ]! d& G/ Ktvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb7 G2 j9 q M: C& g4 J! ?4 b% I% U
- 先把麵粉,泡打粉,薑粉,肉桂粉,豆蔻粉和鹽拌勻,過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿,雞蛋和牛奶,繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻,成一麵團。
- 分兩份,稍壓扁,用保鮮膜包裹。放入雪櫃(fridge)中,冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團,底部和上面鋪上保鮮膜,用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀,小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步,完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中,焗約15分鐘。
2 N' X( }- p5 P+ |( m8 x8 g% z裝飾糖霜做法:
3 P5 a1 u* @' m, g0 p4 l0 q' m) T! o, a公仔箱論壇- 用電動搞拌器,以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜,繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身,可酌量加糖霜打發。
) [, @: e( i. K! W公仔箱論壇
9 b, A* ^0 h" {: ]3 f |