教大家做大盘鸡哦  tvboxnow.com- ~' L# _- Z# W( K0 V
新疆大盘鸡所用的材料：
$ d. }" w# p4 U( U6 N" X 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvboxnow.com! ]+ Q8 O' k- C! O, R
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
5 t9 R/ [6 t# Q M2 G) Z. M 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 7 z7 a2 e$ d& M4 ?
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
$ y! {3 c+ i! N/ t. G- { 5、皮带面。 + m8 o% C" X; _ Q D1 H) x
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
( \" a7 ~* ~/ o; X1 F, U$ S 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
# y' ^" A& b- b. D7 b 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb0 \* X8 d8 o m/ C, r- u. s
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
: H7 U* N# o( ~) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb, L9 r" u) J7 S5 A3 m, T7 k
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 0 {5 J" [3 e8 X, A
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 2 d7 F9 t* x9 c9 Z8 y: ~
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇6 t5 F! t0 t9 v" O
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
d. V( y9 L) @) w7 M 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
3 Z8 `" O3 F4 ?9 l. k: N" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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