教大家做大盘鸡哦  % _: a! _6 T7 f7 d; P6 ^
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 J9 |. l7 B7 D" {# ~1 G
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
6 p9 J, B8 n4 H. n 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `; U3 v- a) H% \# J
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 0 X3 P. h# M5 w
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； & H: b$ ?# v+ z) e
5、皮带面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W8 d* ]3 l0 B6 U" Y
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新疆大盘鸡烹饪步骤： s" m6 }8 b: B# j) z2 {
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
2 i: ~8 g0 \( Z8 F 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
- M+ e* j! L+ B0 m7 i 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s. o+ ~1 @) W" Q3 M
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； tvboxnow.com7 |) I5 V. H3 }! D
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； , r' e( x6 V% c9 F { n
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
" b' G0 O3 \, f5 o 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
2 v! A3 c8 Y4 g1 Y" p 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 1 R R7 L# c" w0 t% e
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
+ k9 }& ]7 v( t6 Y* A- vtvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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