教大家做大盘鸡哦 
/ {' B! A5 Q0 y) A! h公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料：
; T0 @. u, u, Rtvboxnow.com 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
9 q E9 y+ O+ U- {/ p# v0 R3 l 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； + m& |1 D7 D1 d3 u" i$ r
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvb now,tvbnow,bttvb4 J: _- {% m `: u `5 r/ t% a8 _2 O
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 7 q0 q6 K( T; F& @, x4 v( Q# X
5、皮带面。
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; a* X2 d j. b+ f. v新疆大盘鸡烹饪步骤：
0 ?* x1 {# M, ~& p+ K) K 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
7 {) D$ ?: O) N& e公仔箱論壇 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
! k7 u* C3 w* {! P8 k5 y 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇2 h( H, s. w. k0 @
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
' L5 ], M( C- Q. b( j+ ]; k9 Y 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i7 N/ l7 I- S* H7 q
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； + P+ {# W! q5 }+ [
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
% V5 \8 ~ `& g* w* E U4 z2 A5 c 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _8 |4 i4 E7 i( v. V. h7 P/ c" O
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 5 y+ R! f( w$ N6 r
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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