教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z! R0 @: x/ m# H
新疆大盘鸡所用的材料： 8 E5 q! o( Y# I$ s C2 N. P
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb2 A1 a" r% {& I- i+ }( z
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； tvb now,tvbnow,bttvb u* ^4 t4 s6 C! N4 O& U4 R- L
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
% M$ {( t7 U [' v1 v" l, I' W 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； % ?3 a" K$ O0 K9 ~ Z
5、皮带面。
" G8 ~# X4 a! x) Utvb now,tvbnow,bttvb
G. R6 y* w/ ~4 T4 C2 r新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb, z6 z* l* M" n4 Z* i
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
4 S+ E: O4 b5 q1 vtvboxnow.com 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
E5 j' Z6 ]. m0 T" J. z6 d% stvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
7 T; _& N1 I# p8 ztvboxnow.com 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
/ N" b+ V; t* A0 | ttvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； $ A: C7 C- w, _* I
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }+ V/ \: f0 Z& |9 h* K( D% O" S
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
* [3 Y: Y& E8 _, G, O: Mtvboxnow.com 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； . |: v2 } ^( y
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
0 G! ?. U$ z3 Z |2 L! @9 s 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
