教大家做大盘鸡哦 
/ @2 @* x, F7 F' m. {新疆大盘鸡所用的材料：
6 s# r1 p- T4 q3 X# Y; C) [公仔箱論壇 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R4 ?9 i6 y8 P' m+ U& U2 m
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
9 ?; w! L0 m) I$ ptvb now,tvbnow,bttvb 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； % ? c. Y1 L# i$ q: G
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 2 z3 F2 B$ B( m4 Y
5、皮带面。 6 g2 g$ Z( z' {2 I0 D4 K% q
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
' A4 U2 F9 r. a) W) ]( b. Htvboxnow.com 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； - X- j: C% L; ]- F
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvboxnow.com' Z' v% r$ E/ j0 ?* [* \9 `8 ]* o
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
8 _ C2 r, |+ b# ]% ]. d6 T5 _7 f 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； & e7 u: E. M% k1 E# ~
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； tvb now,tvbnow,bttvb1 T! ?1 i5 M5 B
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
5 O) x; P% ^0 x9 D2 p 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
8 h w7 X, Z) |7 Y# s4 i& n2 J' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
H, m X6 L7 `1 C4 I& \. b1 rtvboxnow.com 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 公仔箱論壇, i8 r0 F% J& l+ P8 p: K$ |
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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