教大家做大盘鸡哦  8 ^' Y5 W* M# x U, y" M2 U7 n
新疆大盘鸡所用的材料：
, |9 p; F$ Y6 Otvb now,tvbnow,bttvb 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
B" C2 r! m1 F( | 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
% x3 z( S5 d; F5 C" z, ?% p2 } 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
' X; e- e* K, E- G; t7 m$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
0 n% C4 Y2 P2 |) ^- t, Utvb now,tvbnow,bttvb 5、皮带面。
# Q. M; W) Y) e6 a0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# e4 K! L, N& b% X ?5 F) m- K
新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A: l6 r5 \! M& c* ~' X- M1 ^* Q
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
X) @7 \# B0 A, [( \. e 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
8 A6 }; s: h9 R, r2 h; o5 D1 A% | 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb7 ^' ?$ @- d q6 ~9 n
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； % w8 H! K! d. I1 E4 `
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； tvb now,tvbnow,bttvb# `, [" ?4 d+ {' A
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 6 g- c" k5 x- ]; d
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
' E# s+ t# v) b& Y; [6 u1 P3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； % \) {- c, D) {$ K
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
5 r0 J, t& N6 g2 y& Q0 n# ltvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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