教大家做大盘鸡哦  0 @3 q, X" i) T1 S
新疆大盘鸡所用的材料：
" e8 N8 {% w$ Y% j. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
3 r2 u7 r* b8 |+ h. e6 J. k! I2 p公仔箱論壇 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 6 `3 c' C! s& Y
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
2 {7 ?8 j( [8 u! s! ztvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
4 I6 K9 n# s ^+ B* I 5、皮带面。
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( v- p" s! w" Y" C1 d0 M公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤：
7 R! J, A3 K- f5 |tvboxnow.com 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； * ^4 h' f8 p& O0 \/ M
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
8 ?0 @, u' [1 F# r6 @4 ? 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 6 Q( \2 D7 U# ~9 |' b, I
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w: W6 [1 ]! g2 d% v6 l
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
8 k0 o9 A6 x, d( ?3 s! i; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； tvb now,tvbnow,bttvb. y) V+ F( m) L: q* @
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
. V' I% u9 p0 i* b, r. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
% o, V, ]/ I+ J% ]公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb* m# m) g& `. J+ K% w2 l/ y4 O; H* |1 z
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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