教大家做大盘鸡哦  1 \$ m" W3 N& ^
新疆大盘鸡所用的材料： 9 u0 K; J9 L# f# f
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
! j: ^. E& h- P/ ~- ]9 p: H- d3 L 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； tvboxnow.com, b! E5 M: b) r+ z' }' K4 K7 Z6 W: [
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 4 c; {8 `: [' S
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； , `& |2 o1 ?2 ?3 ]4 u
5、皮带面。 tvboxnow.com1 _; H5 Z, |5 T& o7 `
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
* }9 G. y. }4 Y+ |, e- {公仔箱論壇 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
0 @) o, ^% C1 }( }( Z3 { 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb( O$ f4 n3 r3 F$ D1 @2 `
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvboxnow.com u( Y5 C! V4 z7 @" C
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
( N- q3 _/ e& h& T0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇, f- s# F5 ?. {) A, C% Y5 k
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； ! u0 R/ M$ c$ ]* t. L: ]
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； tvb now,tvbnow,bttvb' M: L. }5 C6 x7 a/ r
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
2 g+ J! O* t/ ftvboxnow.com 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
4 H5 n: G- {3 o6 m% _; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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