教大家做大盘鸡哦 
$ b) |/ H/ P2 \tvboxnow.com新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇* b% v9 ^0 n: V+ s) z* ^
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
, J b( L0 ]$ J9 v" Q$ y) d7 E- P* h 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； tvboxnow.com3 x5 Y% `' v2 f' K
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇0 y/ l$ J9 A' n9 y' N
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； tvb now,tvbnow,bttvb; e" z4 ], g6 l F; x' f: m
5、皮带面。
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6 l5 W. i; C# j9 P/ e% w- S! a新疆大盘鸡烹饪步骤：
# u' K' F% e. {tvboxnow.com 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvboxnow.com5 h* e' `5 d- ]" }- K ~! p. ]
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p" V) ?+ V, E
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
6 v$ e$ S |* ntvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
! ?7 j9 n. e' R+ S! e% h* Otvboxnow.com 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； " Y4 ?1 r+ ^5 y* @
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； ; U! ~+ R7 @* Q% Q, M
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； tvboxnow.com& C: t: h/ t3 {; h! v) N/ P
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 5 M; s# a: s7 a& }, I
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n8 C j3 |( ]
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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