教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l( i! N' K8 N* P3 w: X
新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇2 v: B" q# l' |- z0 b
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 公仔箱論壇9 L" d; I/ n: `+ I9 d1 i" l
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J; P+ ^) C4 o/ A9 l" T! O2 |
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
2 `* h4 h- d0 D' R2 Z 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； " g" U. ^3 S0 \6 m7 K2 P
5、皮带面。
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( |; b; H8 b8 N1 z公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤：
, i. Q& Y0 |; X, S8 W7 }# c 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇6 s5 l5 w/ G3 W3 v. B" G% y* v4 s
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
`( W0 C7 d( k! w8 `+ j) @ 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； ; J5 x; I% y* _/ K' ^( |7 j9 _7 D' K
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb [( g' i( }% |; Y7 X( y! P
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
( Y' D' r( J3 o: w7 Ltvboxnow.com 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； tvb now,tvbnow,bttvb& o9 l# G+ C; R: J0 F& u( C6 \" ?. W# S+ c
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
/ \7 B+ P$ I% b, g4 P' b 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
* E/ D; m0 K6 H+ U% C) D) j' {. }2 {公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~% ^& V6 [( Z0 E! ^/ F' L
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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