教大家做大盘鸡哦 
' Q3 F: J7 v; L$ f6 ]7 a. B新疆大盘鸡所用的材料： tvboxnow.com, o! v% y* A: a
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
6 i; }# J) v/ Y1 T6 ~公仔箱論壇 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
( _# a% W4 y" a# ?: h 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvboxnow.com3 d( \6 @8 ?) N
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇/ q' @: Q1 i9 n1 H
5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb( D# f* m+ c% A- ~& R; h5 E$ c
2 Z( J5 @6 j% J, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡烹饪步骤： tvboxnow.com' J' ~+ Y$ }/ D5 O
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 6 l6 Z5 M! O- F
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m, B$ F% w2 H" l: }9 l2 f
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvboxnow.com U# o6 K0 M. R
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
% L) z0 M" V3 T$ q7 E1 V0 v) g. m$ }tvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇8 F7 Z/ V E. M% Q3 X
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e4 K& w. F/ G/ w
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
: J/ [" j- b( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇3 H/ U, R4 ^7 N$ e, }! ?
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 公仔箱論壇; L7 r- S( |, ^8 L, Y6 E
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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