 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！
. N' z& P% \' e/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y9 _7 z, x( E& p5 j2 z2 i- V
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) {5 l7 [3 }+ z# H1 J0 x( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■《福氣圓滿家常菜》
5 I3 e( I# ]( ~- g2 etvb now,tvbnow,bttvb方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。
. m- a& f& v8 C8 U1 N( S: s4 U9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……
% |' j( T& t8 S' E& Ntvboxnow.com趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。
% L) F8 s L" w/ A8 W1 Xtvboxnow.com說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？ tvb now,tvbnow,bttvb. b5 j) ]3 O( X* ?; O5 O1 O! k
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金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p1 x2 x! T6 O% P1 t6 T0 o% r E8 i# e
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份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）公仔箱論壇, I3 ~6 z5 r6 s! [& |
難度：★★★
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" c! t7 m: x3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k# w; T+ \; [
材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒
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調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) Q- {# e, e* T( Q
1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 F. m) \3 }6 t l2 h: I7 j0 J! d
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2.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。
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, }" V, `0 D/ i; d4 @( ^7 |0 U0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。
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6 j0 e* U; w, T8 s) l7 |" ltvboxnow.com8 L! \ d$ {+ b' K$ i6 \9 R6 Q
, ]+ z) u; d5 O. ]. W: k3 W百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。tvb now,tvbnow,bttvb* {$ \- W9 u- t |# h
, y5 P' \3 S/ w3 g& _, Utvb now,tvbnow,bttvb份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★ tvboxnow.com$ @+ j& u W2 Y2 ^( `1 a9 L5 ~
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3 @0 n }7 ^ {0 L. G材料：
3 h+ Q& a7 g7 |* \$ A9 P8 Gtvb now,tvbnow,bttvb五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許tvboxnow.com4 k5 Z [9 O, f# n; R
0 K. \+ l/ g- V4 r公仔箱論壇調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許2 X* E% M$ ]& t) T
' a$ N; U% b1 [, U6 Z做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]# o: x) A% Z/ ?& I
1.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。3 Y$ y/ o! |9 d8 F0 s0 ]
4 w! t9 `# j; ]% o8 d7 [0 m5 |) Ptvboxnow.com2.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。
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0 ~+ n: O8 `/ }& v( y) `" h4 x5 Q3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L9 x" n: \( [6 A- H" {
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% c8 N- Z' v, B7 [) \- Vtvboxnow.com鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。tvboxnow.com+ s3 h7 }' g* ~3 S1 E7 h
8 v& ^) p Z( n6 A0 J; @* G" A! etvboxnow.com份量：4人 時間：30分鐘 難度：★★ tvboxnow.com% u: ]. ~1 I2 _
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& w8 N: H$ q6 v: s3 h; s8 k材料：
: X9 X$ T# S; z/ r) D8 h/ Z鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許
+ m! s7 i6 C8 b4 _1 H' Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p- @! E8 r. ^1 I) {" u, H
調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇& a0 [* L+ q- {+ c& F W: W, @
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做法：
% V1 t4 G* W. ^& Otvboxnow.com1.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。
! p( R; K3 i! D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T3 V+ b: v& R. O& e3 J3 S2 m2 i
2.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。) }2 k3 A+ Q: O. V: A; d
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3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p0 d7 |9 @: N2 ^% R
) u+ K3 ~% K+ p! j9 i' w! X公仔箱論壇4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。 公仔箱論壇7 w+ p8 m7 x- r, b9 n: Z
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/ z/ o6 T: Z* w8 x! [& u8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？公仔箱論壇- q* J- r0 Q" _0 X2 T/ s: I7 s5 c5 p
) }9 `1 V0 S! |& }' h* |/ O' {tvb now,tvbnow,bttvb份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★ , T, G* i" E; b% g% i
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 ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！
3 \3 s0 ~* n9 Q9 Ttvboxnow.com材料：
5 Z& H6 ^& x) |1 u# ^8 w) B* H6 ~糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y& c' _; d0 L" h! C. i
X; S! m* s/ j調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" J, a! _* u2 f8 q; K V
1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。2 Z8 v+ ]3 ~/ q- j% I9 N& l
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2.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。1 Y3 X3 W1 L- u" N% p, n* P) E
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3.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。tvboxnow.com* J6 q6 ?% ]! ^0 a
" O8 w" `- k) ] v" Q. Ctvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。 8 P7 V6 N5 B2 x( A6 e* g. p
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3 p4 [% J- j. y& Z0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-12-21 11:44 AM
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