 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！ tvb now,tvbnow,bttvb' |! t. B7 s+ D3 S
今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。
. j5 k3 y) i7 l1 otvboxnow.com
7 L0 f/ k, s: W9 Jtvb now,tvbnow,bttvb) I. `! H6 B4 f' ^$ }( Q" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d# P% b2 F: x/ w9 t# u1 J: t/ c
tvb now,tvbnow,bttvb) B3 B# K# @+ `
 ■《福氣圓滿家常菜》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U9 J# U3 p6 Y
方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。tvb now,tvbnow,bttvb5 F% r* [6 i- M* T
今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……
t4 w3 V5 n7 P0 ^8 H7 V公仔箱論壇趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。
. D i5 D; y9 G, w# [說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？
H+ H) M" B! Ptvb now,tvbnow,bttvb& l# V$ l$ t' w; h' M
. ~ x& }9 w3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z. k) y+ ]+ v9 r
tvboxnow.com7 ~# T/ g, F" p" o! i
* f8 P6 v5 d7 X3 H/ @; K" q! a* |tvb now,tvbnow,bttvb金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。tvb now,tvbnow,bttvb# k% [9 c& w4 {: ?( @4 X
7 Q& _' {: e/ ]3 a$ v1 ntvboxnow.com份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o t6 j$ T9 P3 @
難度：★★★
3 A" A) k% P/ f# [ u! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }& [, y2 Z3 n/ Y# {1 Ntvboxnow.com
. U4 Q4 c" P% [; Ttvboxnow.com
8 D- T; o# V! i& s6 s: A4 F1 gtvb now,tvbnow,bttvb
! t& I% C( v$ [ y: I9 U; m材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒
. v( d" W8 V# J/ x0 X公仔箱論壇
. S! |! w2 D1 f1 H( ktvb now,tvbnow,bttvb調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb* _% g: }1 ^/ O- p$ i' Q) g2 X
5 s& A. ?& I% r4 F+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1 D) Z; s+ E3 w) o6 O% s$ U( \
1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。- I! y2 C" |- o+ V
) O$ C7 Y/ A' N/ u3 D% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。8 |8 p8 o" p P: p2 o0 N
' N6 s% x2 Q& r( X' R( `9 S
3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。 0 O5 y$ v- g7 l/ u; ^* _% V; W! L
. x7 M g5 g+ r. t2 W, e
4 x4 C, I+ G( O! y! L) L公仔箱論壇
$ ]/ y& z" F6 c& Y* G/ Btvboxnow.com
& a; H% W7 n/ ^3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 E _( w$ V+ r2 h
百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。
6 e( \: q$ b# w% ?# Ftvb now,tvbnow,bttvb
1 L; A' N3 h" r' G- `' C1 k2 l1 xtvboxnow.com份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★
% @) ]- e6 B0 [" k7 B7 l5 ^tvb now,tvbnow,bttvb5 ?4 F) m x( ]' H, v& m
2 S4 [' Y7 w) J0 _2 i4 stvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q9 \$ [9 b2 m1 ]2 U
. Y9 J# y" z F6 p材料：tvb now,tvbnow,bttvb. t! g3 p: C1 a% ]6 x/ X# v* r" @9 q
五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許
" q j: Z7 ?' {4 s8 P4 i5 y( P
: @) C# y b! w. rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許9 J5 s* Q8 K4 H( |; M" Z
tvb now,tvbnow,bttvb( \6 A5 b) S! s& V j7 b
做法：
. H9 F$ b1 A5 d0 P/ c* I1.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。tvboxnow.com9 |, q( A) U- X9 _; A$ D( @
6 m9 e0 K2 r! ?+ w+ E# N/ ^公仔箱論壇2.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。9 n' g4 Q$ L; L5 I) j# J+ K, H
: s% v3 F5 K3 R3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。 tvboxnow.com- [( ]1 C P3 e! T
tvb now,tvbnow,bttvb5 o: M) N7 K* L1 J/ q
tvboxnow.com* F8 k! O- y0 F/ R6 C" M. w( {& ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w) ~* o1 g% p2 S! P- d5 Z
/ I& O/ i2 W7 f3 P2 A& \1 V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c/ ?0 p3 R: R. M% S
鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。2 A/ Q7 F4 {8 W# Y+ {" l0 O
公仔箱論壇# l }" n4 `) c" m' ^8 A" b1 [
份量：4人 時間：30分鐘 難度：★★ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m* J5 ]5 T: l6 B$ M* h
; L) B" S7 C( r, _' j# Mtvb now,tvbnow,bttvb
7 T* a" b' N+ X1 h$ P3 o3 \' ~. Z' R3 I
6 C- \7 R3 n T% H8 Q0 L# W* V公仔箱論壇材料：# J3 G/ `5 X( U- d7 g
鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許
# r- s5 p* i; L) |( l9 L/ C公仔箱論壇
9 a9 S6 d9 }/ | Otvb now,tvbnow,bttvb調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙; N* F6 O. I$ v! {: _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?/ Q4 _$ g Y, l% A. e% R
做法：公仔箱論壇3 [, X+ T9 a* h3 b6 z" J
1.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。0 w: d% A/ ^, L
" B4 Q" E0 [7 V2 u1 p0 htvboxnow.com2.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。9 u# z6 x4 f# }8 t
! r- U7 ?: ]' d. Y
3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。
/ j4 `; K5 S+ O, S+ atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ o; Q) W$ C0 l$ h
4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。
9 `9 S* i0 Q! }7 L, ~/ Y
2 \' G5 f s% N# M N$ I公仔箱論壇
* ^3 E* n+ A- c4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 r4 _2 z" X: O$ _公仔箱論壇! e+ s* c. v0 u |
tvb now,tvbnow,bttvb. x1 e& S: I1 Z) _/ g7 N" i
& D. R' i4 y+ f* S7 {# |* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a/ u9 |* }$ d公仔箱論壇+ @' _3 D$ S) p* o
tvb now,tvbnow,bttvb1 K. `0 |/ G6 n$ ?5 X8 G' {
& @7 [6 k# [) g7 Y: }
* m1 [7 m& t# U3 X, n( M) }tvboxnow.com鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？0 P- [9 Y8 x3 Y9 F
公仔箱論壇; ^6 u# M( y4 h: H: o+ @+ A
份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★ ; C5 h. d( L+ m- b* d8 ?' {
公仔箱論壇( A: o+ i3 A8 [6 n$ {, l8 f& a$ _
; N! X! P8 Y I. g9 R' p
tvb now,tvbnow,bttvb+ H0 p, o6 v: j+ p: ~4 b C* s2 x6 X: T
* _4 l/ h' v+ k6 c5 J; itvboxnow.com ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！
) H4 ^0 ^# u1 t( M$ v材料：
& [1 N1 E# w7 {9 Y: U糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I# M/ u6 o) f7 a
6 ~% F' F; u1 h! a* {) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許" O4 D1 ?, q8 J
- v% I% f% y% S做法：
$ n& m0 {4 F, D9 c+ X7 |7 Ctvboxnow.com1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。
4 E Z/ O. s: L6 n, C( Z
9 x+ L/ a8 m A: R+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。
+ L' d5 `. X2 H' ~0 @公仔箱論壇( ]6 x2 P$ Q1 B3 b- J
3.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。
0 P1 U% W" E8 s) T
) K# ^4 @* s4 [( S2 g4.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。 2 ]" {- M' R& Y$ D
tvb now,tvbnow,bttvb( x# h: G: r) P% D) h+ ?
" ?' _" E; A; x; E# K6 o" u: A: f. M
t* ^7 h9 C2 ]公仔箱論壇
O4 p1 _+ V: V6 o- dtvboxnow.com
- f8 a; @# h e% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m# {! m. X6 ^; P. N$ y- P6 ~" n
/ h6 K: M( \; j' c, R$ a
2 v/ A. f3 H. w3 @' r3 W7 @公仔箱論壇
% D I( g0 V6 ]3 k 1 |  2 |
|
發表於 2012-12-21 11:44 AM
| 
1 
3 
4 
發表於 2013-9-1 08:57 AM
|