佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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佳偶天成
z* |; p3 \! k3 }% y* }主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
( M9 s: }. m) ]1 m9 R5 _+ |; ftvboxnow.com做 法：
+ k) h7 k4 [9 ~" u0 p- Wtvboxnow.com 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
. [* d* D8 U! q. A5 e$ _ 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
# J. N8 B5 s: ]4 T公仔箱論壇 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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香芒鸡柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D- w0 m: J4 v5 z( y
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 5 V' J: y* ]' u" q3 A( P- W/ k2 f2 w3 |4 o
配 料：
/ N& U/ X; T8 o% H; S( ]tvb now,tvbnow,bttvb 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
5 l& M, M5 _* A( m 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
9 V* ]5 ]. m) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
6 t N/ s5 i; u* W/ ]tvboxnow.com 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
2 a) z O% ~' _tvb now,tvbnow,bttvb 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。* h/ e/ @% ~/ R- F. h
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。公仔箱論壇, }; b. I! d; s; q6 ?6 Y
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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, H0 t# P* S" h& Q! p7 S1 Z7 t+ r* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U) K% V. Z, F- H& b公仔箱論壇鲜果虾肉沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u4 z% v. U ?: `3 q/ y* r
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 tvboxnow.com @4 {7 w8 Y" D6 ?9 y5 \) y+ l: S, w
做 法： tvboxnow.com- F, a% y* v: s6 Q; m2 P' X* s
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
* {. g. z t3 j" \0 X% Xtvb now,tvbnow,bttvb 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
& M9 p$ J! l9 L& t4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
" M- |4 P0 m, j5 Etvb now,tvbnow,bttvb 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。tvboxnow.com7 b% T- h$ y. [
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什锦海参羹' w# q. Z9 ~8 v; s9 w' i
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
. x0 u$ M6 D/ T# P1 k/ c* w5 P调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 ( a+ l* e# W- k: f
做 法：
( R& [/ u- S; o7 ~- C公仔箱論壇 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
" ?( f" j; \% q公仔箱論壇 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
" P U, o. B7 s. ^7 C+ [$ ftvb now,tvbnow,bttvb 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。5 |" t- \5 B8 y* ^* O1 ?4 j, f. w
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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