[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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佳偶天成tvboxnow.com- @( o6 m5 L3 D+ P, ?/ Z
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
做法：
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W* d- h+ J5 T2 ]; u# E
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N' v  f$ }% _5 p7 D; U) |% @
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。

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! |" A/ o& O% |2 z9 y1 ^香芒鸡柳
' h* U1 W/ U" f- `# H1 L主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
配料：
, T/ n8 m2 d# w, H  v公仔箱論壇　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
8 F% z0 Y# e0 g( G  w, O& M　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 % f0 u( M8 x# f
做法： tvboxnow.com8 u$ O  q5 J" A8 ]/ f3 a
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 L2 ?& Z! ?: P4 j
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。! v  q9 f. z8 M" h5 `
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
7 a# ~. Q7 L6 _4 Q8 M　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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鲜果虾肉沙律公仔箱論壇1 L4 H3 q# e  P5 R3 o5 V
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。公仔箱論壇! ~4 x$ Q6 v: m! M3 N/ A' A1 n
做法： : ^6 K2 l* @2 \: T# `
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
& E4 K6 u) Q( Z( z6 p! atvboxnow.com　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。+ i- j# Y* e# z' i# A
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。公仔箱論壇5 R1 M1 W8 [6 ~

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什锦海参羹
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
$ l4 @1 I& T& t" M9 \9 [4 N调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
, x' g8 y& h# S7 y做法：
$ F( R6 D; s0 y4 G　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。tvboxnow.com: F# T, _/ Z* \8 {8 w4 ^1 Z, j: D' K
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。tvboxnow.com& @  F& n3 W+ L5 U/ R) }
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成