胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 公仔箱論壇 b1 _9 M4 x( Z8 K- T( X: U9 e" b
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①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。+ i) G! W( w& K$ P1 [5 J1 ~$ F
5 g4 n r+ p5 j ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
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$ S% I% P2 E* J. s0 l0 K ③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z' e0 G. K Q# ] \: k
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發表於 2008-1-2 08:22 AM
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