胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。
4 y/ {4 D' _, J' w9 D6 htvboxnow.com; I4 Q& H2 s' ]+ P
制作方法：
# Q# X/ ]& P* wtvb now,tvbnow,bttvb0 T* C1 u! d% U& I
①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。tvb now,tvbnow,bttvb3 X b* o- P( U7 q$ V
公仔箱論壇( v! j) q" D" e
②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
+ ]2 y/ i% Y c' W+ Utvb now,tvbnow,bttvb! y; {$ {* C R! F2 ?4 c8 o
③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。 公仔箱論壇8 C2 c' j( x% Z; Q4 N* B+ j
) _+ g" I0 v. v5 t- ^2 r( | |
發表於 2008-1-2 08:22 AM
| 
