坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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9 L" U+ F9 E' J" Q8 Ctvboxnow.com材料:公仔箱論壇; | f+ [0 k. d+ T3 J
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯tvb now,tvbnow,bttvb- `5 p* C' _2 R3 }/ g* d" g
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肉醃味材料:
, M+ f8 ~7 r1 `: A- Z, jtvboxnow.com豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉tvb now,tvbnow,bttvb* o5 e8 L8 x; D4 ?
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汁調味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \/ |: U% r* R) n# y# @
糖 2茶匙公仔箱論壇+ I% {+ [$ u7 a7 a- s! r" @& l
鎮江醋 1湯匙
' p( g: Z9 ~6 a. P6 C$ `9 stvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 i, u' d! z$ F' g7 A9 i- h+ k
老抽 1/2茶匙
( [6 K' P$ O4 X) w; m6 {: D8 \5 Y粗粒花生醬 3湯匙tvboxnow.com B% [8 L: r G8 U, j% e
芝麻醬 1湯匙tvboxnow.com$ B" M' J+ O! B" m- T2 m2 u0 m
辣油 2茶匙 (隨意加減)8 o5 r# {& c' c$ L+ \3 l
芝麻油 1/2茶匙公仔箱論壇. u" h7 q; x" h0 h1 A4 ]5 D7 z
清水 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb# l, T4 e1 R5 k2 X
做法:
8 t0 Y9 l! q1 H' B將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
; l0 C0 e" S% _- Wtvb now,tvbnow,bttvb將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
+ k# ^" V8 l' L4 J$ R9 j$ J公仔箱論壇麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。% Y: D$ P- g5 s* n& S
把汁調味材料先混合。
$ v" J' `2 \2 `$ j( ]( l- x% b. J6 a" atvboxnow.com用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。公仔箱論壇0 a* A& ~& N7 g. x% X7 F
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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