坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u6 A+ C) x3 U% g& v3 G4 f6 I1 h
" k% Y. E: Q! l5 ?% e0 w5 \, Ntvboxnow.com材料:
+ [) g2 a0 ]- H: u' t, B度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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肉醃味材料:6 A" P5 c( Q0 S* ?# `2 P4 p
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
" Y5 O# ~+ j7 Z" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ p1 n. i4 E% P; z* @# {+ {1 F
汁調味材料:公仔箱論壇0 b+ E( Z5 n+ G% Y, y+ U S9 y
糖 2茶匙
z$ i. ^) s9 N8 r) W7 T2 k9 qtvboxnow.com鎮江醋 1湯匙
2 t& D: l P& N0 }4 ~& m3 htvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙
2 I% ]/ j6 m: n- a v- N公仔箱論壇老抽 1/2茶匙6 J. P; [) L5 n2 y2 v
粗粒花生醬 3湯匙8 i4 e( f; \9 {2 ~
芝麻醬 1湯匙公仔箱論壇0 L' m- |+ Q0 x% `
辣油 2茶匙 (隨意加減)
" y6 ]$ `" L/ |, z, wtvboxnow.com芝麻油 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& Y+ R( n# G, X, @' z/ y1 Z2 h, o
清水 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~; E7 ]- V0 R
做法:
- G! [) c8 }; |$ s9 S T0 e" q/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K, w6 f% ~7 k& b
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n& X9 J! f2 |5 A1 r$ J
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
1 o# F* O. L% J把汁調味材料先混合。公仔箱論壇6 d6 u. ]: D6 c: R L% c0 p
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。8 `$ d, S. R0 L1 M0 C3 c. f
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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