坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法& K+ j ]" D$ p& T/ V# Q' j
6 d* G0 V- I8 \6 }tvboxnow.com材料:tvb now,tvbnow,bttvb, ^$ o# e, Q$ E- q R) E
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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5 {% C8 l6 x+ n ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醃味材料:tvboxnow.com$ n, h x) I- O1 D8 l1 z! M6 r
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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; N8 P6 q7 h4 W- u7 Q* N2 S0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁調味材料:. t4 W$ q- w* n$ I
糖 2茶匙5 b7 k- C7 U1 ^- O7 n4 i+ T
鎮江醋 1湯匙/ B0 Y/ {. Q: ]: S9 m7 ^/ R
生抽 1茶匙
* b" c; Q4 k5 b$ Y公仔箱論壇老抽 1/2茶匙公仔箱論壇8 ]5 N6 u+ o, K* D) j
粗粒花生醬 3湯匙
5 \! ?' F5 t" y公仔箱論壇芝麻醬 1湯匙
" |* w0 w, N, Q& J6 i2 ^; _0 c辣油 2茶匙 (隨意加減)
; s) U) t. @4 E& ~! ^( P芝麻油 1/2茶匙公仔箱論壇5 H/ ~* r! R. B% |+ V% ]: W" A
清水 1 杯
6 d f1 a3 L. ^" D- ^2 i0 M/ W: x公仔箱論壇做法:
* _2 J6 L% S& R( e5 n. h7 h, u' g將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。4 V& p0 e( S( s1 o3 g9 U
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n. t/ p% p( e* ^; M2 l
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
# y0 z$ O2 `; T; k/ g把汁調味材料先混合。
" N+ n' x" Q8 a1 I5 o用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
0 \' q+ T: K$ \+ F" `( I公仔箱論壇拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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