坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法4 [" ]1 p% B. ?9 p
3 x" O6 @" T8 z7 L公仔箱論壇材料:公仔箱論壇+ v9 w; `& k3 a- G; Z
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯tvboxnow.com& ~& s/ G8 [. X. M/ P
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肉醃味材料:
9 g/ q u# p, L豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
" @3 @8 c/ E: E# ^8 g6 t; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M* a6 p2 V1 B8 E8 V8 C公仔箱論壇汁調味材料:# p9 t! {3 _2 @: x6 f/ A$ M( P
糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 w9 r# A" _$ I/ D7 o1 H) z6 a
鎮江醋 1湯匙
/ h- q- c L$ n. h+ L ^生抽 1茶匙
: { Y7 X+ X4 l& I D) Utvb now,tvbnow,bttvb老抽 1/2茶匙公仔箱論壇$ j; O# _! H7 B+ v, A% v/ G
粗粒花生醬 3湯匙
3 g3 D: Y# }( f/ f- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 1湯匙
6 g" P8 p2 z8 N$ G% N6 Mtvboxnow.com辣油 2茶匙 (隨意加減)tvb now,tvbnow,bttvb2 J. T' q- ^. |6 E
芝麻油 1/2茶匙
* U' V6 }" [& v& L7 `% u公仔箱論壇清水 1 杯
- G. M1 K6 |: R4 {做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 {) ~. A. ?( r5 `1 b' p
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。' }, \) d( q% u1 n
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。公仔箱論壇9 ^) R2 d* t5 G6 [: F
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
1 x6 w) @4 b. @( c" _9 d把汁調味材料先混合。# x% O9 R; H6 I1 @$ M
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
: t8 n* L- C$ N. q5 ?) x9 Htvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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