坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法tvboxnow.com+ s. n( i: P- n( M
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材料:
" W# ?; P7 c& U+ g公仔箱論壇度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯tvboxnow.com6 p# k+ q* r4 ]! @ O2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z1 r" P& `8 s; A. J+ E
肉醃味材料:tvb now,tvbnow,bttvb( A- x8 N5 F0 Y3 c3 [
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
8 A/ {9 S. G" u: u: b) Mtvb now,tvbnow,bttvb$ ?. i8 z' V( A7 f3 m
汁調味材料:tvboxnow.com# M( y, A* x0 M% P4 m
糖 2茶匙/ @$ \" N \8 x: ~- r$ G, a# l
鎮江醋 1湯匙
% M8 G, {) a* P* k8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙
' y- F4 D6 X" s# {' ]& B# {tvb now,tvbnow,bttvb老抽 1/2茶匙
, |% E9 D8 U7 Ntvboxnow.com粗粒花生醬 3湯匙
. f9 R/ M' M* ]) a& \: t$ B# z3 Z- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D2 h( I$ ~% }. T# x# V0 q
辣油 2茶匙 (隨意加減)
/ Q1 p) s- u& ]" o芝麻油 1/2茶匙
9 `: [6 ]8 @/ `7 u/ F' a公仔箱論壇清水 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^& z' o2 x7 u6 O
做法:
( a; e; e$ [9 [4 o公仔箱論壇將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
6 z M! v6 U4 R+ D( e, _/ k6 ]7 H: N0 u( ?將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。公仔箱論壇1 G, @- f! _4 ?) m( ]8 D& B, {
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
! \8 |. g/ `5 ~1 ] c5 d把汁調味材料先混合。
; i% v C, n& J3 @; L用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。tvboxnow.com5 U" h4 h3 X" y* a! h
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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