坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
+ o. K4 s" O, v- d1 w8 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t- u) D1 a6 G/ G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 y0 ]. U& T8 U9 W
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯tvboxnow.com0 n. O8 X: z* ]1 G# x
8 u( H7 u6 S. A9 v# b3 {
肉醃味材料:
" g7 y$ e9 o0 [& b豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉0 \8 |* Y# _4 G* N; Y
% Y) o9 G2 ?: G" d
汁調味材料:
9 B6 G% w) G0 h% J- }; |公仔箱論壇糖 2茶匙
9 c- T9 ~+ J! t, i" A鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 j4 T/ c7 E" ?% v; @9 B
生抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I) |5 A5 y0 N8 `
老抽 1/2茶匙
; M/ r& y L* p: ~; x粗粒花生醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 v; ?1 I, d8 M9 b$ @9 c
芝麻醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R$ n6 |' p0 b3 ^# Y4 }- \# ]
辣油 2茶匙 (隨意加減)
6 W! h# b% C7 m公仔箱論壇芝麻油 1/2茶匙公仔箱論壇1 u5 y" f; f$ D
清水 1 杯tvboxnow.com# z) \2 {4 E5 i7 s* G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R p5 f& W( d. n3 d1 d- T
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
8 P& x# E2 k$ d# w% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
@! I8 w" j; d7 [3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。tvboxnow.com* J3 x" A1 w( }+ u& t
把汁調味材料先混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B. o% C3 k( l- N1 _( c$ s
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。. k0 F" B0 F& v8 D( E+ w6 {
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
| 
