不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t E% V$ d8 T, a' I& S5 S
2 q/ ^. {* [: x3 q这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...
]* \# r! G# f( x/ S- f8 q/ S公仔箱論壇全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。tvboxnow.com5 g% V) v& i. S. D) e( S
- @2 l Y; }2 g1 r. c @但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.tvboxnow.com. } I0 s5 D) q, ^7 [6 Y
广州话就是"周街都是"
2 b% n' v/ q& k' m5 k) t一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E% h$ p; h9 }3 H- U ]% Z
等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.tvboxnow.com" O h4 Y' T# Q+ j8 ]4 X
- q& s+ x3 K5 Q% d5 U) @0 _
 . j9 {# g0 y( J( x. j' x
奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T1 `& \" J2 p3 x2 Q- k% ^
呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.
8 s0 ~8 l' ~0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % P6 C; U% M, F. V; g4 L7 S* S
这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D4 g/ v% t, m$ I5 L) b
 + k) U3 T. r/ `# n, ]0 B1 _0 l
不单单是要趁热,还要保温阿./ B7 x/ l/ r9 r! U1 D, L
而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n% T- R' A0 D
( H* R* ^9 J, S- f5 n) j, z8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条- p. {( e: t& o- D D5 q
9 x' X' t2 W5 `( b1 x/ q+ {. f9 `
根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/l
) v* z3 R6 M9 Q7 G" U5 K9 D" i这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉公仔箱論壇: T8 o7 N% N! d. f6 n7 T, {
公仔箱論壇2 |, x8 I: \: S- Q5 h u1 q
 tvboxnow.com+ z2 J! T7 a3 Q& d
1 t) k9 m. {: _& x2 a" F公仔箱論壇点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.
6 i, S: B/ Q" W! u- Q4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
8 d3 G3 }/ ^* \tvb now,tvbnow,bttvb大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。& s+ ]* I$ d6 n6 C7 C: I7 }1 c6 I: B6 q; Y
就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f, K4 d' v- h8 L2 I, O$ ]
这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,5 [# ^8 D- J( }! P
就是"有头有尾"tvb now,tvbnow,bttvb* ]- I' H( X! \; r
这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。
9 Y/ U# g) t7 m& ntvboxnow.com两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。tvboxnow.com$ g7 O" F0 Z2 r" E7 i: t
唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...tvb now,tvbnow,bttvb2 C* T4 E7 U) F
 |
發表於 2008-1-2 08:36 AM
| 
