 和服：新年日本女性都愛穿上優雅的和服往神社祈福。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k8 [7 |. e3 W; C: q+ X+ N* {6 X
新年明けましておめでとうごぎいます！（Shinnen Akemasite Omedetou Gozaimasu）以上是日本元旦的祝賀語，即「新年快樂」。我在港居住差不多30年，已習慣過農曆新年，想起來，日本的新年習俗，跟香港真的很不同。 tvboxnow.com) }, p" I( M0 p3 u+ g
2 a/ I8 C; c+ {4 e8 ?
6 i- A9 e4 _7 l* l' h; X
% E+ d6 \! P8 i' G8 F公仔箱論壇
% v. P$ X; E$ e/ _, ~4 y; e4 X/ B4 _tvboxnow.com相信無論甚麼國籍的人士，都愛外出跟朋友們慶祝新年，開Party，一起乾杯吧！我也不例外啊！自從來港後，這種高興的過年氣氛，每年都可享受兩次，因為日本是慶祝西曆新年1月1日，香港人則很重視農曆年。而且兩個新年都有公眾假期，好幸運！( |! I5 K4 q) v; y5 o
另一樣令我覺得幸運的是「お年玉」（利是）。0 F7 t5 q& Y7 D! S- R
在香港，只要是未婚，都有機會收到已婚親友們的利是；但在日本，只有小朋友可收到成人的お年玉。再說利是要給多少，香港人的習慣是因人而異，豐儉由人；但在日本，一般已工作多年的成年人都必須給多點利是，例如我這個年紀的話，大概每位小朋友都要給5,000円（約$450）！如果我在新年回日本的話，假設親戚朋友的子女共有50人，那麼利是就要準備……真的不敢計算呢！因此，現在我都在港過年，不用準備「お年玉」，於我不是很幸運嗎？
6 b; @( ~8 r9 k8 n0 Y0 `& }! _ W
; x% X; p* ~3 ~+ {tvboxnow.com
5 z; Q( y$ m* z6 R _tvb now,tvbnow,bttvb
: ~3 p+ u5 l- n N公仔箱論壇
3 T, I, W( i/ Y4 Y' |公仔箱論壇
4 G9 [. _( k! m% R- d8 X" etvboxnow.comtvboxnow.com/ K$ E; G4 k0 A6 } ~% w5 C F6 N
9 l1 H7 }7 F2 x) L9 |公仔箱論壇
3 k& X8 j7 o! m' O; y, V; x公仔箱論壇6 G9 b' N0 _: O$ x3 \
 羽子板：玩法有點像打羽毛球，是女孩子新年的遊戲，羽子板也是傳統的手工藝。 |  打年糕：以往年末年始，日本家家戶戶都自製年糕過年。 |  年玉袋：跟香港紅噹噹的利是封不同，日本的有不同顏色，白色及粉紅是吉祥之色。 |
. s- \! {* M0 t; l
海老如彎腰長者在日本，由冬至開始，家家戶戶都開始準備「御節料理」，這是日本人新年吃的便當，追溯歷史已有數百年了。御節料理的食品，因應各地域而不同，最重要的是一定採用當地的特產放在其中。一般「御節料理」都會放在精緻的漆器盒內，有一層至三層的款式。食品超過20款以上，全部都需在12月31日前做好。因新年首三日家裏都不開爐火，「御節料理」必須是可久放，易保存的食物，以供三天享用。古時為準備此料理，首先要將新鮮食材風乾，只是此步驟已需3至7日了，加上烹調等過程，可以想像是十分費功夫的！「御節料理」內的每款食物都有特別寓意，例如祝福家庭健康之類，都選用不同農產品，期望來年繼續豐收，也有用來供奉天神的，都要先用來祈福後才食用，意思是食物經神靈賜福了，大家可吃到Power Food，保佑身體健康。tvb now,tvbnow,bttvb) C) [! x) p) R0 T
以下便跟大家談談幾款代表性的食物：公仔箱論壇# `" m/ i1 B* K. q4 z8 y* k( ~3 c" A
黑豆：黑色有驅魔除病之意。此外，農務會令皮膚曬黑，意謂健康勞動，長命百歲。
4 b; O. ~. `& m魚子：表示生養眾多，兒孫滿堂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y0 r9 c: Z! {5 }" R3 E6 z* D+ K
金栗：金黃的蜜餞栗子，代表金錢運，金銀財寶。# C/ g+ ?: R2 j' R
昆布卷：「昆布」的日語發音跟「喜悅」相似，寓意吃了每天笑聲不絕，家庭圓滿。: I+ n! k6 x' b6 g2 ?& A$ M# S1 Y
紅白色魚片：紅色有除魔之意，白色則代表潔淨。
* `& W y6 E7 `8 e- a3 n8 e0 k公仔箱論壇海老甘辛煮：「海老」即蝦，彎曲的蝦隻形態如彎了腰的長者，吃了則可長壽百歲。tvb now,tvbnow,bttvb7 B1 _" J$ _' |' w# Y' n4 }% ?
今日我也特地為大家介紹三款新年食品。
+ C; m5 Z1 W- g0 U6 @3 P# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 |) f1 d R& ]0 B, K
, p/ P1 ?1 L3 m9 H公仔箱論壇
w5 E& r p) F+ y+ ttvboxnow.com& F! v/ v; Q) S+ b( {8 I5 `
; Y+ A% P" V! b; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~& t; t f( i9 j4 } _/ |3 C+ [1 \6 {, k( ^( Z
昆布卷「喜悅」的日語發音yorokobu跟昆布konbu相似，因此日本人的新年餐都有昆布，寓意家中喜事重重，大家開開心心。
/ p! N3 a/ L, d4 I( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F$ z4 X1 s H' m& ~% _
2 D) c; u: m& _tvboxnow.com) |' ~. B- `# p- {1 r; T
tvboxnow.com% v* B6 d* z' f S
材料：0 z& H% b! P1 g7 z/ t
昆布（10cm×10cm）3塊、打結用的昆布條（5mm×10cm）6條、罐頭吞拿魚1罐、水3杯、金箔適量
# U) f b4 v3 c, [ g醬汁A：酒1湯匙、味醂1湯匙、醬油2湯匙
* P( k# x; o* E; ~- _& l醬汁B：砂糖1湯匙、酒2湯匙、醬油3至4湯匙、味醂1湯匙 公仔箱論壇+ T1 n: W5 f) l/ n
. j6 W0 a x; D! ptvboxnow.com
; j3 [; \7 s2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U; u* ]1 U: R2 T$ ~5 K" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @+ \: M1 Y! A$ M ~公仔箱論壇做法：tvboxnow.com% x- T7 [- [5 ], Q
1.昆布用水浸15分鐘至軟身，保留浸昆布的水。tvboxnow.com* @8 ~$ f' E; `; ?5 t
2.吞拿魚隔去油份後置鍋內，加入醬汁A一邊拌一邊煮至收汁。
5 | t! v& F- \6 W* ?. |3.取出浸好的昆布抹乾。同時將（2）的吞拿魚分成3等份，分別用昆布捲起。
: j/ f+ l+ [" X4 i) n2 ^2 }tvboxnow.com4.用昆布條在昆布卷左右兩端打結，然後取浸昆布的水注鍋內，再將打了結的昆布卷平排放入鍋中，慢火煮35分鐘至入味。
# \& q S6 h* D$ I. n6 t& l公仔箱論壇5.醬汁B依次加入（4）內：砂糖及酒煮約10分鐘，再加醬油煮3分鐘，最後加入味醂煮3分鐘，這樣可讓昆布卷的味道更有層次。煮好的昆布卷切成一半，鋪上適量金箔裝飾即成。
! z9 p) F; n5 w1 R, L+ u* G3 Qtvb now,tvbnow,bttvb7 ]5 S# |( j' T5 Z- M- Y& @
tvboxnow.com" D$ s) E) e$ H* |
% K3 S1 J. Q6 w- }) |4 z4 C1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: c. R7 o( G1 C# Etvb now,tvbnow,bttvb
# ^8 K" F- D; s6 j6 v公仔箱論壇
- X* y) v; ~$ ]& y Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! s6 u/ m* Y" [! a8 L1 ~* Q5 D, f
. j5 J5 N9 w \ _: \$ n/ o公仔箱論壇" {' X7 t1 j3 c) F6 S2 f# b
 3 |  4 |
公仔箱論壇: ]. @, O- k6 |6 i! H8 K$ q& B& @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g- N# j, O7 I2 p* \" X3 s
雜煮日本人相信神靈會寄居於「鏡餅」（日本年糕塔）內，因此每個家庭新年都會裝飾圓形鏡餅，寓意家庭圓滿，也有跟神靈分享。以往日本新年家家戶戶皆有做年糕的習慣，做好後首先會供奉給神靈，餘下的就用來做雜煮。大家相信此年糕已得神靈賜予力量，吃了可增加體力，充滿力量。一般煮法都會用來放湯。 5 q/ F. H7 |$ f" g
6 \3 r1 w2 j: N- d% A& W% C3 Z0 P7 ]tvb now,tvbnow,bttvb
1 [+ A! g( y) J1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com# I, D/ ?! `% h4 E6 p, ?
$ |0 m6 F! _. n' `公仔箱論壇材料：公仔箱論壇 w; e W4 A# F* G1 d
日本年糕/日本蘿蔔/鮮冬菇/日本魚片（紅白色）/意大利番荽/檸檬皮各適量
- X3 h' d) ?3 t( |公仔箱論壇雞肉丸：免治雞肉200g、蛋半個、薑茸半茶匙、粟粉1.5湯匙、酒1湯匙、鹽1/4茶匙
8 S! z; k5 p& n% u/ N, R7 Etvb now,tvbnow,bttvb湯汁：水4杯、木魚湯包2包、砂糖1茶匙、白味噌4湯匙 % G# D d2 ^6 Q" H$ e
tvboxnow.com( p. a8 w& ^! ^' n
* c" e6 g7 x3 T% ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! j6 @ |/ W; G% T4 C
tvb now,tvbnow,bttvb& N# d+ Q1 B7 m4 M$ ?3 m, K
做法：
2 [& c4 z' x: R& H# f+ _+ H5 k1.雞肉丸材料放碗內，以手搓勻，擠成丸狀。- A* x9 m! p7 D5 H6 W2 m
2.蘿蔔去皮後切成1cm厚件，冬菇表面十字花。
5 z! ?- Z# T2 c' B3.日本魚片切薄片，在中間一刀後將魚片向內反2至3次成花結。
7 A+ n4 }7 I" Z9 d( j4.預備湯汁，將木魚湯包及水置鍋內煮沸後取出湯包，加入其他湯汁材料。之後，將雞肉丸跟蘿蔔放入煮3分鐘，再下冬菇及魚片煮3分鐘。公仔箱論壇; y6 K- E+ h2 o. F
5.年糕置220℃焗爐焗5分鐘至脹起呈金黃色。2 y3 ?! }( e+ g7 \
6.將（4）煮好的湯注碗內，放入年糕，並以番荽及檸檬皮裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# l3 a8 L9 U7 D8 M
% o2 p g) T. c' \/ v& S8 X公仔箱論壇, D( A9 }' ` Y8 F$ w# S( [
& l1 i) Q# s) @7 P) o' e- c; X) ?/ {tvb now,tvbnow,bttvb
5 K9 G' _' i& f7 f: X" A$ r: R6 l& g2 `
! J0 S) R6 v+ c, X8 t% ?
' `4 O* I! v* S. f+ W公仔箱論壇
/ l7 J- v: o- H1 {% {- {" c ftvb now,tvbnow,bttvb9 v {% a" B, ]5 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T& i* R& h% B T/ {. }1 i( N7 j
 公仔箱論壇3 ]! g6 Q. B1 G d/ A8 |( L0 L
年越蕎麥麵蕎麥麵是健康的麵類，長長的麵條也有延長壽命、長命百歲的意義，跟中國人吃長壽麵有點相似。每年日本人都在12月31日零時開始吃，一邊吃一邊迎接新年，寓意又邁向新歲。 tvb now,tvbnow,bttvb$ H& O5 t& _0 T" G( g( ~& W
tvb now,tvbnow,bttvb p% J N# N. E6 V
9 G+ n* ~3 D+ D; J% [* g" s( c6 B( H* }( U6 T( Z
9 n7 A# J, R) ?0 Ytvboxnow.com材料：公仔箱論壇5 i/ n" }; k" v1 t
蕎麥麵1個、日本魚片/紅蘿蔔/大葱（5cm）各適量
$ o6 {! F" s0 u+ j9 Y+ N0 }0 {' |7 b y湯汁：水8杯、木魚湯包2包、醬油7湯匙、味醂6湯匙公仔箱論壇/ ?3 v9 d7 U% \9 N* j
海老甘辛煮：海蝦適量、酒2湯匙、味醂2湯匙、醬油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]- m) F0 f) u) g
2 N2 B/ }2 d3 s* f2 m" R6 e" z
. J: z" L7 F' b( L* Y; f0 p/ k4 I) ]
tvboxnow.com5 ~- L. W" o* `* k' e; n
3 l; m h* k. y. Mtvboxnow.com 1
/ Q& H1 F! H6 E( c: X8 }3 s5 I( n公仔箱論壇做法：
/ V M# u) `. t/ V/ l& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先用牙籤刺入蝦背中央挑出腸、剪去鬚及腳，煮蝦的配料（海老甘辛煮）注入鍋內煮滾，加入蝦煮至轉紅色，汁料收乾後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb$ T/ p9 }( U z; `" S
2.紅蘿蔔切成5mm薄片，用櫻花形模具蓋出花模樣，大葱切絲。
: g* X# D+ h) f/ d: u3.預備湯汁，將木魚湯包及水注入鍋內煮沸後取出湯包，加入湯汁的配料煮1分鐘。之後加入紅蘿蔔、日本魚片煮3分鐘。
1 v4 ]# c Z- U Z, H4 M2 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.用另一個鍋加水煮沸後，下蕎麥麵灼熟，撈起放入碗內，注入（3）的湯汁，再放上蝦、魚片、紅蘿蔔及大葱絲便成。 |
發表於 2013-1-2 11:49 AM
| 
1 
3 
6