 - q0 R; o# }6 l% T* B% K5 g
氣溫驟降，體力消耗特別多，很想吃些既暖身又飽肚的食物補充熱量，第一時間必定會想到熱騰騰的煲仔飯，當中味濃油潤的臘味最令人垂涎。嫌臘味配煲仔飯沒新意？一於教你做個Fusion臘味菜式吧！ y1 T* k) H4 l7 i
記者：阮芷慧 攝影：蔡家輝
4 m7 a! N! Q% L9 L* w# T公仔箱論壇) S* E+ V0 N" J! t) K6 L6 k0 B
/ O O7 ?7 _5 {6 Q0 Y! }7 e+ B! @& |' Y. |8 @+ p
天冷，人體的血管會收縮，以減少體表散熱。皮膚血管收縮會令體內的血容量和血管內的壓力增加。而且人體受到冷空氣刺激後，血液中的化學成份──組胺酸會增多，從而令胃酸分泌大量增加，人們的食慾亦較夏季旺盛。所以在冬天的時候大食些不是沒有根據呢！
$ |! c4 L( h9 n1 A公仔箱論壇在營養學中，含高蛋白質及高脂肪量的食物容易引起消化道收縮，需要較長時間消化，胃部排空時間延緩（消化緩慢），即食物留在胃中的時間延長了，因而讓我們有暖胃的感覺。臘味屬高蛋白質及高脂肪一族，例如臘腸的熱量，以100克計含584卡路里，1條臘腸的熱量約有234卡路里，等於1碗白飯；脂肪約有19克，即4茶匙油，實在少吃為妙。
+ H! `# g; Q, A1 j: R% R7 L0 t; e+ ^1 m1 U, Y
公仔箱論壇3 R: V! R$ c- E2 P
tvb now,tvbnow,bttvb! A3 C: g7 }' B
; q" P% m& c+ P$ c+ ?# U公仔箱論壇
% {3 x3 v3 j7 b0 V4 }: b
* F3 K/ W1 K, D臘腸飯雪葩 臘味飯不一定配煲仔上，凍食也可以呢！臘腸配雪葩，看似奇怪，但味道相當夾！濃味的臘腸配上清新的薄荷葉，吃得到臘腸的油香，卻沒有臘腸的肥膩感。食的時候還咬到飯粒，甚有嚼口。
$ K% u# j5 T" }2 a c/ p
; R* O' n6 q+ ltvboxnow.com難度：★★★ 份量：2人 時間：20分鐘（未計冷藏時間） & y$ T4 `% Y n& ^- E6 x2 ]. M7 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p5 G6 I* e7 d( b
公仔箱論壇8 D6 Y7 u$ h' H7 i2 N
$ q: `0 h: x, i% J2 I. Z% t- ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 U/ ~- j1 d7 o+ `- H2 ]/ a
材料：! g# Z5 Y- ?1 n# M3 _+ m
白碗半碗、淡忌廉200毫升、砂糖2湯匙、臘腸3條、薄荷葉少許2 w0 I h: j: |; Z% r# B
公仔箱論壇8 J* t: | d: v& F: [! t( Z
做法：7 p9 K% l& y( ^0 W
1.先把臘腸蒸5分鐘至熟，切粒。
' X5 L& s5 D. ?2.把白飯、臘腸及忌廉放入攪拌機拌勻，再加入砂糖略拌。
, y$ L3 B" D' [3 m x# _1 q- B- o; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後倒入薄荷葉拌勻，取出雪葩，放入冰箱雪2小時即成。
# J- o; U! @: |+ k/ Y% i: d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. d, j) G2 d3 A( V' } C5 \' m
tvboxnow.com/ Q7 F: z+ \( o
x) r6 `2 w* p& r% Ftvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k& K! E+ _8 Z& Q- a
5 |+ j! x/ @5 r! x# C# O! g% Otvboxnow.com公仔箱論壇( p0 p- f/ Y0 c4 E
& K9 M" r4 k* D' W' L1 X
# }+ }% o4 R8 d* Q4 Z* Z! I4 Rtvb now,tvbnow,bttvb0 u0 K: N# L' v
6 x2 {# i- n' `/ Z* e. L- M, g/ O# W2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
5 _& T, T( W: l8 v, Dtvb now,tvbnow,bttvb膶腸芝心薯波膶腸和芝士同樣是含高蛋白質及高脂肪量的食物，熱量相當高。廣東人喜歡冬天吃臘味吸收熱量，而西方人則喜歡吃芝士。將兩者結合，加埋含豐富澱粉質的薯仔，吃幾件又飽肚又暖胃，寒冬首選。tvboxnow.com M+ z i; q+ ^2 V0 S, K1 _
tvboxnow.com- V- z3 f. D' p: w) F' a
難度：★★★★ 份量：2人 時間：1小時10分鐘 / b( u& `( B2 s
, i9 U/ s8 N3 D/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- Y& U6 @) [6 h) f1 t0 m- A) {$ g4 n
) b9 s5 ]8 g' \9 F: z Vtvboxnow.com- B( z( T+ `; x# [
材料：
% y# H; q$ Z# _4 U/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔1個、三文魚鬆1茶匙、膶腸3條、淡忌廉2茶匙、鹽/芝士各少許
& U3 U% ^/ G. `; K6 C2 Ktvb now,tvbnow,bttvb
, ]2 ^; y8 D0 s1 [" G做法：tvboxnow.com: q3 v# ]! D& y" O" f# Y
1.先把膶腸蒸5分鐘至熟，切粒。公仔箱論壇% P- w3 a1 Q# M" I5 {% v
2.薯仔烚約25分鐘至熟後去皮，用湯匙壓成茸，加淡忌廉、鹽及三文魚鬆拌勻。
6 v8 I, o% ^" [2 Y- ^9 D* ~公仔箱論壇3.取約1湯匙薯茸放於手心壓平，加入膶腸粒及芝士，搓成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb' Q# n! S$ _. k% P3 {/ `8 I5 M
4.焗爐預熱200℃，把薯波焗15分鐘即成。 $ w9 ]4 U/ [0 x
# r$ J% L! w [2 i" J
tvb now,tvbnow,bttvb/ Q5 ^' i% j3 i+ U
: {3 b1 U: j; D( a
tvb now,tvbnow,bttvb! r" X9 Z- [7 _, Z; ^
tvb now,tvbnow,bttvb4 \9 c- ?3 H. [9 z' a1 |
( B$ O9 o* q0 S3 Z) W$ w3 M1 ~6 ^tvb now,tvbnow,bttvb1 G8 Q" n. U0 g6 F# g5 E- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t) b; F3 k" V t" P, A7 q/ q
8 E$ T+ Z) S: Z' R2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f a: B& d* ~' \# ?
 tvboxnow.com3 K4 J1 M+ j; Y( Y$ s9 Z* ~0 J) ]
XO醬臘鴨胸絲炒年糕年糕本身沒有味道，要靠調味料一齊煮令年糕吸收味道。今次用上油香的臘鴨胸加上味濃帶少辣的XO醬，炒出來的年糕帶有臘鴨鹹香和XO醬的鮮味，相當入味。而且當中加入三色椒，帶有爽脆口感，亦減低油膩感。
+ P$ ^- l) i. f1 m# r- Z% Ktvboxnow.com) }6 e% ~, C% A1 H$ _' n" c2 ?+ Q) m3 W
難度：★★★ 份量：2人 時間：30分鐘
/ T. V, d( K$ Q f2 W4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 A2 v* n0 h* Ctvb now,tvbnow,bttvb/ p4 _; l9 K5 l' v; ]# i% ^
, P9 ~) M/ |' a/ a; ~7 Otvboxnow.com- Z0 @# g% _6 L- O, Z
材料：
& z% x' ~6 A# l% v }tvb now,tvbnow,bttvb年糕1碗、三色椒（切條）各4隻、紅洋葱（去皮切絲）4個、臘鴨胸（切絲）半隻、XO醬2茶匙、砂糖半茶匙
1 [: g- K0 i: z3 B8 g" ~
6 L/ X' B( Y3 i. R; z" G& ~" l1 ^做法：
" z" t- B* z1 |6 |) g1.年糕預先汆水，備用。tvboxnow.com K6 x" _ B" \
2.燒熱鑊落油，炒香紅洋葱絲及三色椒，再加入臘鴨胸絲。* N/ N2 O+ x% f- M$ C6 N U
3.加入年糕拌炒，最後加入XO醬及砂糖，略炒即成。
3 S, O3 c4 C) ^1 P0 ctvb now,tvbnow,bttvb- g7 x; z# ?2 G2 M% V9 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E) ~# U" f, ?3 v1 t
$ H I4 t! l% Z5 G# i* _( z* Btvb now,tvbnow,bttvb
/ P, I: k4 ~/ c; n2 d9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w1 d! U& B# v$ p/ y7 G* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香焗忌廉臘肉燒烤蘑菇臘肉通常用來炒菜，肉質較其他臘味硬身，將臘肉切成小粒伴上其他自己喜歡的配料，釀入大蘑菇放入焗爐烤焗，變化多多之餘，味道和賣相都非常好，大家不妨一試。, `9 p/ l( j; K
- Y) y& d/ Y) \ n. L& r$ C公仔箱論壇難度：★★★★ 份量：2人 時間：40分鐘 公仔箱論壇7 A- q2 K+ G R2 S$ J+ d7 F
tvb now,tvbnow,bttvb% v P: R9 V' m, C
: m% [( u6 Z7 ^
7 W2 x8 Z, F, |" t. U" Jtvboxnow.comtvboxnow.com, u( I6 s! @) v; W2 t6 W+ ]3 }$ }% Q
材料：
- ?1 P" ~! D+ T+ N" [0 l大蘑菇2隻、淡忌廉100毫升、臘肉（切粒）5片、洋葱（切粒）4個、粟米粒1湯匙、鹽/蒜茸/油/芝士碎各少許
+ X$ G' t$ U( g3 q$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b7 @5 ~: |3 q- [ `$ g( Atvboxnow.com做法：
5 L1 o. E1 b f% i1.先把大蘑菇去蒂，抹乾淨，塗少許蒜茸及油，備用。
# q. E+ A7 y/ |4 k9 _/ m) V( R* R1 l2.炒香臘肉粒及洋葱粒，加入粟米粒、淡忌廉及鹽略炒。
$ e8 [& N: ]) Y# v; o6 D5 x+ U3.將炒好的材料放在蘑菇上，用錫紙包裹，放入已預熱200℃焗爐焗20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- V6 p# e: l: A
4.焗好後取出，除去錫紙，灑上芝士碎，再焗5分鐘至金黃色即成。
( y, a9 [$ ~- D0 b. G( v& `tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! \/ [1 T" p' f% O' g! \+ g2 `
tvboxnow.com" q2 ?$ E0 y# O& i' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z4 W I2 w- j1 x3 _8 q( X
4 X" c2 [, K% n% n9 O0 ~7 c/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [+ Y1 ~1 J9 P2 X! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q( \1 q7 y4 e# i) W. U( O* b# ?
8 f1 w0 C" m. n5 D- L! X, a0 |( r
3 S6 ~4 h' [" ~6 T3 }tvboxnow.com
4 ]- f7 B( W8 A. e! u 2 |  3 |
|
發表於 2013-1-2 11:57 AM
| 
1 
2 
3
2 
3 
4 