8 R, q" k. l6 D- ~3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氣溫驟降，體力消耗特別多，很想吃些既暖身又飽肚的食物補充熱量，第一時間必定會想到熱騰騰的煲仔飯，當中味濃油潤的臘味最令人垂涎。嫌臘味配煲仔飯沒新意？一於教你做個Fusion臘味菜式吧！
( `* d8 P+ s/ T0 X$ K% |" W記者：阮芷慧 攝影：蔡家輝
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. q$ x* U; L1 q" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F# ~3 X3 @% c, W% s8 H
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天冷，人體的血管會收縮，以減少體表散熱。皮膚血管收縮會令體內的血容量和血管內的壓力增加。而且人體受到冷空氣刺激後，血液中的化學成份──組胺酸會增多，從而令胃酸分泌大量增加，人們的食慾亦較夏季旺盛。所以在冬天的時候大食些不是沒有根據呢！# `$ Q" c( w3 x L
在營養學中，含高蛋白質及高脂肪量的食物容易引起消化道收縮，需要較長時間消化，胃部排空時間延緩（消化緩慢），即食物留在胃中的時間延長了，因而讓我們有暖胃的感覺。臘味屬高蛋白質及高脂肪一族，例如臘腸的熱量，以100克計含584卡路里，1條臘腸的熱量約有234卡路里，等於1碗白飯；脂肪約有19克，即4茶匙油，實在少吃為妙。 tvboxnow.com6 Y% ~, y% Y9 }- e
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; z' K: U5 f3 |) z1 w9 Y4 q+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O8 H- I: ]) Q7 @
% n4 |0 P4 j3 n6 I- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸飯雪葩 臘味飯不一定配煲仔上，凍食也可以呢！臘腸配雪葩，看似奇怪，但味道相當夾！濃味的臘腸配上清新的薄荷葉，吃得到臘腸的油香，卻沒有臘腸的肥膩感。食的時候還咬到飯粒，甚有嚼口。tvboxnow.com% L& v- D9 N! W' g% C9 c0 h
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難度：★★★ 份量：2人 時間：20分鐘（未計冷藏時間）
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, A2 F3 z3 j# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com6 Y7 ]- y$ ] B( A
' \1 N9 K5 h- B* c) D: ?% Etvb now,tvbnow,bttvb材料：
4 Z5 ^0 f" m* y. L6 n白碗半碗、淡忌廉200毫升、砂糖2湯匙、臘腸3條、薄荷葉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l5 f0 o/ h0 l o2 A/ y
6 j) J u8 P$ }6 J$ w8 E/ m5 `7 P8 ~公仔箱論壇做法：
/ _' @+ [8 O8 q! ]) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把臘腸蒸5分鐘至熟，切粒。tvboxnow.com/ M- b1 ^. {9 e4 L) u" y
2.把白飯、臘腸及忌廉放入攪拌機拌勻，再加入砂糖略拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d3 E z1 R n& i
3.最後倒入薄荷葉拌勻，取出雪葩，放入冰箱雪2小時即成。 公仔箱論壇, D3 C9 j f% f/ R
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膶腸芝心薯波膶腸和芝士同樣是含高蛋白質及高脂肪量的食物，熱量相當高。廣東人喜歡冬天吃臘味吸收熱量，而西方人則喜歡吃芝士。將兩者結合，加埋含豐富澱粉質的薯仔，吃幾件又飽肚又暖胃，寒冬首選。
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5 u1 _* T% z/ A! u* u {9 ]' ^tvboxnow.com難度：★★★★ 份量：2人 時間：1小時10分鐘
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材料：
/ Z6 k& G' \5 {2 Ftvboxnow.com薯仔1個、三文魚鬆1茶匙、膶腸3條、淡忌廉2茶匙、鹽/芝士各少許
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做法：
' _( e4 e- k* L5 otvboxnow.com1.先把膶腸蒸5分鐘至熟，切粒。; E* i `! m! U- m) o
2.薯仔烚約25分鐘至熟後去皮，用湯匙壓成茸，加淡忌廉、鹽及三文魚鬆拌勻。- }8 r& I( b# A
3.取約1湯匙薯茸放於手心壓平，加入膶腸粒及芝士，搓成圓形。
' {& T. f1 n- \6 x( \: Ftvb now,tvbnow,bttvb4.焗爐預熱200℃，把薯波焗15分鐘即成。 tvboxnow.com$ [1 y0 E9 h& E4 Z' y7 F
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' @/ y3 e! J5 AXO醬臘鴨胸絲炒年糕年糕本身沒有味道，要靠調味料一齊煮令年糕吸收味道。今次用上油香的臘鴨胸加上味濃帶少辣的XO醬，炒出來的年糕帶有臘鴨鹹香和XO醬的鮮味，相當入味。而且當中加入三色椒，帶有爽脆口感，亦減低油膩感。
- p- O2 J3 ~, n% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x0 o+ _% @( j: {
難度：★★★ 份量：2人 時間：30分鐘 tvboxnow.com8 J1 } o% a7 X' l. w6 Y w
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材料：tvboxnow.com1 s) f V6 H( i1 o) Q2 o% ~, G
年糕1碗、三色椒（切條）各4隻、紅洋葱（去皮切絲）4個、臘鴨胸（切絲）半隻、XO醬2茶匙、砂糖半茶匙
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做法：
# b0 Q: }0 U' |, V公仔箱論壇1.年糕預先汆水，備用。
9 ?$ }. R7 ], t g: E3 `) ctvboxnow.com2.燒熱鑊落油，炒香紅洋葱絲及三色椒，再加入臘鴨胸絲。tvb now,tvbnow,bttvb: z4 X9 B H$ G" j
3.加入年糕拌炒，最後加入XO醬及砂糖，略炒即成。
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# X1 R5 j! M9 c7 r3 x2 f& n4 k+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香焗忌廉臘肉燒烤蘑菇臘肉通常用來炒菜，肉質較其他臘味硬身，將臘肉切成小粒伴上其他自己喜歡的配料，釀入大蘑菇放入焗爐烤焗，變化多多之餘，味道和賣相都非常好，大家不妨一試。3 C9 K8 O$ {% Y9 Q. }
6 k4 n4 A7 h' S' U. F# |' N, n$ B7 ^tvboxnow.com難度：★★★★ 份量：2人 時間：40分鐘
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}/ B) @* d' n0 N, ~4 u6 Q材料：2 H( V, {" q5 `1 o
大蘑菇2隻、淡忌廉100毫升、臘肉（切粒）5片、洋葱（切粒）4個、粟米粒1湯匙、鹽/蒜茸/油/芝士碎各少許
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb o, T- V" P2 J3 N
1.先把大蘑菇去蒂，抹乾淨，塗少許蒜茸及油，備用。/ g6 v. @& y9 }# m" N
2.炒香臘肉粒及洋葱粒，加入粟米粒、淡忌廉及鹽略炒。
4 e7 d5 c* k8 l3.將炒好的材料放在蘑菇上，用錫紙包裹，放入已預熱200℃焗爐焗20分鐘。公仔箱論壇' q0 H L2 M6 M [1 J! O3 U9 T
4.焗好後取出，除去錫紙，灑上芝士碎，再焗5分鐘至金黃色即成。 9 ~6 K0 B* c- l7 _
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% j& X& e" T) S tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A; Z7 _ d/ V5 Z! i, S5 {
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發表於 2013-1-2 11:57 AM
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