寒冷的冬日，期盼已久的暖笠笠煲仔飯又再登場！生硬的米粒在高溫的煲仔內，變得渾圓飽滿、晶瑩柔軟，配上臘味、海膽、蟹肉、百合根和香草等，演變出各國的專屬口味；寒風下，細意品嘗個性煲仔飯的獨特滋味。
; c: d% i& B. c* @$ a7 w$ c中國風！冬之油潤臘味在寒風刺骨的街頭，食肆紛紛「起爐」，火光熊熊，配合煲仔上飄出的暖流，成就這種別具風味的景象，同時為心靈添上一絲暖意，這是港式煲仔飯最引人入勝之處。tvb now,tvbnow,bttvb* M" q- `5 B. e2 _5 K. @' ` x; l
1 d6 X9 e. J3 i0 \- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毋須花巧的配料，唯獨冬日的臘味不可取替，臘腸、膶腸、臘肉等充滿脂肪，放入煲仔飯內被熱力逼出油分，其油脂徐徐滲透在飯粒內，粒粒都油潤甘香，增加香口度。龍皇酒家大廚興哥特別選用熬了兩小時的龍蝦湯代替水，米粒索滿清甜的鮮香，配秘製的香甜豉油，成為一眾港人的冬日必食！tvboxnow.com- _, n3 @, @% m: {8 `
2 H' E* R4 a( f5 E( t! b
東洋風！清甜時令食材雖則日本都有土鍋飯，但銅製的釜鍋更能代表日本人對米飯的追求，不僅講究米種，更講求器皿，釜鍋傳熱度高能迅速把米粒炊熟，令飯粒的口感較飽滿且粒粒分明，加上和風味十足的賣相更顯雅致，突出日本人對美學的追求，由於講求不時不食，所用的食材都以時令為首要條件，像清甜的津和井蟹肉、豐腴甘香的海膽，還有入口粉糯甜香的百合根等，吃一鍋像感受日本季節。tvb now,tvbnow,bttvb7 _, `' j' {. O( c& M; p L7 X9 F
0 q. R1 c) Y8 D( K4 P/ e
越南風！百變惹味香草越南菜的獨特性，可說來自常見的香草，任何菜式少不免添上一點，為味道增加層次，同時亦加強整體香氣，像常用的便有香茅、辣椒、羅勒等，那麼當地同樣會用來做煲仔飯嗎？據Le Soleil大廚Jason Dao所講，越南多見煲仔菜，卻不盛行煲仔飯，為迎合香港人口味，今次便大膽創新以多種香草混合海鮮、牛肉等炮製，配上特製的越式醬油撈勻，比起傳統的煲仔飯更惹味！
/ e. v" J! ?3 s$ ?( C4 C7 ?% I% L7 ktvb now,tvbnow,bttvb
. p& B J% F4 R/ a& W" @tvboxnow.com
( m4 P, X; L `4 I: K) K9 y公仔箱論壇Shop info：
- e, o+ b1 i. k) f! g' Y0 ^tvboxnow.coma.稻菊日本餐廳
! Y1 J$ w/ d5 {0 _8 b" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環金融街四季酒店
* }( J$ }3 V, P+ l8 @tvboxnow.com) k( ~! x. Q* Y7 M
b.龍皇酒家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B' ?" f( k! ^7 C; { A t4 |' a
地址：觀塘開源道源成中心（全線龍皇有售）
% b1 U$ r# `# r, C! y' j) i% j. p8 y0 l! y& v
c. Le Soleil越南餐廳公仔箱論壇$ M- ~: i% z8 t3 @) p3 Q8 i5 g
地址：尖沙咀東部麼地道帝苑酒店
& T5 u+ X; z- v% F4 V$ H |
發表於 2013-1-6 12:54 PM
| 
發表於 2013-1-9 06:38 AM
| 
