寒冷的冬日，期盼已久的暖笠笠煲仔飯又再登場！生硬的米粒在高溫的煲仔內，變得渾圓飽滿、晶瑩柔軟，配上臘味、海膽、蟹肉、百合根和香草等，演變出各國的專屬口味；寒風下，細意品嘗個性煲仔飯的獨特滋味。* U% l" B9 w1 C( o( d' A
中國風！冬之油潤臘味在寒風刺骨的街頭，食肆紛紛「起爐」，火光熊熊，配合煲仔上飄出的暖流，成就這種別具風味的景象，同時為心靈添上一絲暖意，這是港式煲仔飯最引人入勝之處。tvboxnow.com' P2 q2 Z8 Y1 k) J' B
" ?/ C+ R+ J) h. A毋須花巧的配料，唯獨冬日的臘味不可取替，臘腸、膶腸、臘肉等充滿脂肪，放入煲仔飯內被熱力逼出油分，其油脂徐徐滲透在飯粒內，粒粒都油潤甘香，增加香口度。龍皇酒家大廚興哥特別選用熬了兩小時的龍蝦湯代替水，米粒索滿清甜的鮮香，配秘製的香甜豉油，成為一眾港人的冬日必食！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q% Y2 V* {1 R9 I6 A& R7 S
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東洋風！清甜時令食材雖則日本都有土鍋飯，但銅製的釜鍋更能代表日本人對米飯的追求，不僅講究米種，更講求器皿，釜鍋傳熱度高能迅速把米粒炊熟，令飯粒的口感較飽滿且粒粒分明，加上和風味十足的賣相更顯雅致，突出日本人對美學的追求，由於講求不時不食，所用的食材都以時令為首要條件，像清甜的津和井蟹肉、豐腴甘香的海膽，還有入口粉糯甜香的百合根等，吃一鍋像感受日本季節。
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" n* ~# g7 b7 f1 Ftvboxnow.com越南風！百變惹味香草越南菜的獨特性，可說來自常見的香草，任何菜式少不免添上一點，為味道增加層次，同時亦加強整體香氣，像常用的便有香茅、辣椒、羅勒等，那麼當地同樣會用來做煲仔飯嗎？據Le Soleil大廚Jason Dao所講，越南多見煲仔菜，卻不盛行煲仔飯，為迎合香港人口味，今次便大膽創新以多種香草混合海鮮、牛肉等炮製，配上特製的越式醬油撈勻，比起傳統的煲仔飯更惹味！! e+ y" y* Y( \
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# E1 E4 ]: h2 j7 F' {4 ^5 t6 U; Ya.稻菊日本餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O/ t# _/ _/ j* f& d9 w
地址：中環金融街四季酒店/ Y& i9 C# M1 q4 I% M/ l2 w
5 K A( I* @9 f% }$ k! lb.龍皇酒家
8 d: ^3 u& u4 \+ Z2 T* H" q( Ttvboxnow.com地址：觀塘開源道源成中心（全線龍皇有售）公仔箱論壇# ?+ C: Q9 u( O8 O- ]5 R8 f) k
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c. Le Soleil越南餐廳0 z+ N7 l- N; W; J, o% f) M
地址：尖沙咀東部麼地道帝苑酒店tvboxnow.com9 u3 M$ h5 Z4 E& x' E3 ?
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發表於 2013-1-6 12:54 PM
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發表於 2013-1-9 06:38 AM
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