[中式食譜] 家常菜---红烧系列

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红烧大肠
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。公仔箱論壇* q& F: l$ U7 Q% E- D
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：
   1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f# B, g  g5 o1 X
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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红烧水鱼
原材料：公仔箱論壇* r. L2 s. P, L/ l
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 tvb now,tvbnow,bttvb/ s5 U7 A" v5 r
调味料：$ W3 I: N9 z2 j& b$ W5 K* F6 ^5 Z
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。tvb now,tvbnow,bttvb9 E% V& E* o* i
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。tvboxnow.com, ]% |0 U( }) {# Y6 T, ^
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。tvboxnow.com: W1 n. x( f0 Z l Q

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红烧狮子头
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R/ b( L- P/ A/ r# H
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：% y! x) n; D2 W- J$ K0 f
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。公仔箱論壇* k5 ^0 y! c4 Q
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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红烧猪手　　公仔箱論壇7 c5 Z. @) z; X" j
原材料：
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 , K3 T+ [, h; C: K; Y) u! }8 {
制作过程：公仔箱論壇6 f" T( ^- ~$ l* \; s4 a; I
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。! p& V/ \, M# a, F- f/ n4 B7 |) @9 b
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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红烧冬瓜甫
原材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K, o" w9 F* y
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 tvb now,tvbnow,bttvb6 [0 y. V! u9 ?% {
制作过程：5 @: o8 S; P% _1 V2 S' H
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。 5 Q% `) [: ?1 B: ]4 ^$ L4 D- D

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红烧猪腰
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 / B4 E8 M# p5 E4 I8 ? O( z
制作过程：
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。tvboxnow.com$ t) i+ }5 x7 n
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
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红烧肉排
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。公仔箱論壇* h+ ?) t+ L( i4 t) x
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。tvb now,tvbnow,bttvb9 q: K! ?/ Q/ N; W5 a. Q9 L
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧猪肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q' }1 R. G2 l+ X
原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c% I& X; C! x$ J/ g) r& L# D- _" i; I
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。公仔箱論壇; B ]( N7 U- d
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。$ ?1 d, a5 i* q- @# b1 \$ O( l
　　3、然后撒入胡椒粉。
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红烧肉
用料：- t( Z6 T) \4 A" J( g1 Q
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料：
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙tvboxnow.com$ M. ~2 T4 ]% h' X# l6 ^6 G
制法：
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 z6 P9 S* ]7 R# I5 B& Q
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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