[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠公仔箱論壇4 O$ e& r9 C) f$ \ ~. Y0 v
原材料：' r/ f: w1 l8 U
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料： 9 Z" B) D% E8 N9 [# C9 c4 O9 |2 W
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U4 ?# ~1 F2 U
制作过程：tvboxnow.com2 O. T! S: r+ h" }6 s7 I
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 ' g5 K" o' I) i/ r0 v7 @
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。公仔箱論壇9 j- T8 m7 O. _( I

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红烧水鱼
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。$ k6 V% h( Q6 y
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。8 V+ n6 r. x' N! E8 E. Z- U6 w

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红烧狮子头
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
片。 tvb now,tvbnow,bttvb. \1 b1 K6 l6 o! r. f4 c' d' g
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。公仔箱論壇& s& {3 [: d# C+ P
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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红烧猪手　　
原材料：
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z, |' A5 z4 I2 N8 D) V% k9 q
调味料：
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 tvboxnow.com2 {+ q7 F5 f0 \1 I
制作过程：" ]& X U* r" l0 Z7 d: a
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 ! M" x& D+ D& G2 S1 q
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 . O( A! H. X# H* C! h) r: s

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红烧冬瓜甫
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：" d$ E7 @5 X. N' }
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 tvboxnow.com/ t* R; `) X8 e6 a* y6 g
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb. D h+ U2 A7 p5 o
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 8 D* i9 @4 S, \0 P& b$ y
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

红烧猪腰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J5 M5 b8 N" n8 w2 E8 C
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：7 d& j! b$ K" Y+ t
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 tvb now,tvbnow,bttvb! b8 I }; ^4 l; i$ z; k/ e/ W
制作过程：
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 tvboxnow.com3 z" o7 E9 h# Q# j0 L$ `
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。" L! o" A) T8 [
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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红烧肉排
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y+ X& C+ s8 @ g, ^. g
调味料：- b7 X* h4 J, `; p4 J
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。公仔箱論壇 j$ s* v+ G: x# {6 ?! l8 V% a
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧猪肚
原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G- O9 [% E$ V; i$ i1 |1 k2 G
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。2 q% H1 _2 N$ W0 C+ s; `
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。
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红烧肉公仔箱論壇0 k" [4 Z; T( R7 s6 c% ?1 W6 T6 \
用料：公仔箱論壇" u8 {. y' h" ?6 w% ?4 Z
   五花肉或前腿肉 1 斤2两tvb now,tvbnow,bttvb( ]# ~8 G  W' p  p9 B( W1 O' \+ |
调味料：公仔箱論壇0 F+ s7 U8 H9 p/ E) K
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法： tvboxnow.com" U1 L& V- l. g0 t2 j6 Y, i
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。 : k; n( S3 {/ I' E5 T% v
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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