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[旅遊資訊] 四川/特色小吃:甜水麵.饊子油茶.三合泥

本帖最後由 huichi0426 於 2013-1-16 02:53 PM 編輯 . L, ~: u1 D/ B! C  `+ i  t3 l

, Y. T3 D% u( p# n【聯合報/記者陳靜宜/專題報導】tvb now,tvbnow,bttvb0 L; @, Y" d% _8 E, v

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甜水麵吃起來帶有咬勁,口味甜甜辣辣。(記者陳靜宜/攝影)公仔箱論壇5 V& o& h7 E6 ?1 _- J& Y: u! O
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, i! @; ~( m$ r2 P8 g2 g0 `- c甜水麵特色在於麵條,麵條類似刀削麵般粗,吃起來帶有咬勁,此外純以醬料調味,麻油、麻醬與甜醬油、辣油等,吃起來甜甜辣辣的。 tvb now,tvbnow,bttvb! B* b+ @; L7 {& d! p* p; n

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# p% f0 f+ X) I. P* Q饊油茶炒過的大米與糯米煮成,是庶民補充能量的點心。(記者陳靜宜/攝影)公仔箱論壇* Q  s+ p; ^+ N  x% d/ J
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饊子油茶既沒有油也沒有茶,主要是因為成色如茶,這道鹹點以炒過的大米與糯米煮成泥狀,再加入酥脆的黃豆、子、大頭菜粒,口感多層次,是庶民補充能量的點心。
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, f. V+ Z; H0 ~1 L8 L3 m三合泥 tvb now,tvbnow,bttvb) Y0 y% N! E3 s: _( b7 r7 r
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「三合泥」有點類似我們的麵茶。(記者陳靜宜/攝影)4 I0 @* Y+ o' }+ M+ ~3 C9 |* |. O4 J6 O
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7 j& `+ c- f+ a8 b, h% \6 F  l公仔箱論壇顧名思義,這是由三種不同的主料做成泥狀,而稱為「三合泥」,有點類似我們的麵茶。裡面有糯米、黃豆、黑芝麻、薏仁等炒熟後,再加入豬油、花生粒、核桃粒,吃時加入白糖與熱水即可,吃起來香酥油潤。. J$ l/ \% A8 q5 k% {6 R
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