健康飲食不是甚麼新鮮事，不過近年就愈來愈流行，不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道，而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象，西式素食的興起，正是將素食變得美味這觀念帶出，Herbivores就是其中一員。
. B( f$ `' Q+ W& E, `7 w" {
, ~5 M( O- C) m \" Ttvb now,tvbnow,bttvb3大理念Herbivores看似複雜的名字，的確是有學術的意義，解作草食動物，即是羊、牛等一類，也代表餐廳開宗明義主打素食，而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後，能力殊不簡單，他們曾在Roka任職，因認為素菜的變化很大，志同道合，所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧，以Depth、Width和Length為3大理念，做出各式各樣的素食。tvboxnow.com% C4 d& b4 v0 Z5 A& k
公仔箱論壇$ q& y# v$ t( {6 s N
Depth即多層次和豐富口感；Width就是多種配搭，還有Length意指分量，比一般少約5%，做到7至8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇，加上小店的機動性比較大，可按客人需要而製作。
8 O3 E* i+ \) x9 z公仔箱論壇tvboxnow.com: Q3 K* }" V) o& ~. V8 x
食飯交朋友由於菜式的創作比較自由，他們會將日式、意式的元素放入素菜，例如梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格，全餐廳約坐廿多人，以淺木色的枱櫈配白色磚牆，還以黑板作裝飾，人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通，原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入，既適合一班朋友，又能讓互不相識的食客藉此交流結識。
+ z! C' V* k1 J: x/ k公仔箱論壇! O9 L( k( d9 }4 J" C
. u6 `- f; F3 M" V/ D8 [0 ktvboxnow.comREVIEW
7 [% E- j" s7 }! @7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★（以5★為滿分）8 j! b" g6 z6 }$ `, p" K2 D6 o
好味指數：★★★★
% a8 C1 k& y; }% d必試推介：Mango Yoyo、Trio Platter
6 |! A! F: g2 F# c' J# p人均消費：$150
* s8 r3 Z- L% F: }' K3 vtvboxnow.com撰文：林小琪
$ ^7 T) H' b$ ? t- ?tvb now,tvbnow,bttvb攝影：郭凱敏: `; Z1 W8 W% j& N
地址：中環蘇豪區士丹頓街
, Y0 w( I) I( s2 S0 j! f* C2 U |
發表於 2013-1-21 02:54 PM
| 
發表於 2013-1-22 08:42 AM
|