材料包括 : / {6 ]+ f. ]: O& a% U
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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9 F1 @ |- j; I) C" U/ u0 U做法~以下份量可做一底8"錫紙盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H% l6 h# L* w
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) 公仔箱論壇5 Y7 D3 B3 u. g* u! M- `
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)tvboxnow.com% t( l5 u) `3 M
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
6 U* b+ k' N* N' s9 l0 _/ g/ k公仔箱論壇4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)tvb now,tvbnow,bttvb: Q1 q4 h* G2 k* b w, ]' p, S
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
% Z7 V" V" w" q) D6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)tvboxnow.com1 `+ P M) N6 `$ R; ?; m8 l
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O( N0 C/ j/ d8 Y7 p
4 a9 P4 ]" J+ H小 tips ~
# K1 Z0 h( N1 Ctvb now,tvbnow,bttvb1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 & f8 d% T* g9 s1 [. B% S, _' g
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
$ b& h: Q7 ^: o0 @# p* c, e公仔箱論壇3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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