材料包括 :
0 { m& t! w$ L, Ttvboxnow.com糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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* l$ \2 V8 e! k9 d C% H, B6 f做法~以下份量可做一底8"錫紙盤7 {& L4 O. g3 A
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) " n% ~( W$ Z* C& ~
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
0 m5 O3 ^$ l# Z- I' ^4 }7 E3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)tvb now,tvbnow,bttvb# `6 x/ ?2 g7 Y2 j6 |7 q
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
( U" S1 w# h- O9 @5 h8 {+ Qtvboxnow.com5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)* Y P* @! k& W6 ^/ v
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)tvb now,tvbnow,bttvb5 T; m( d# i. n5 C' {8 s- s7 [
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)) r7 d" H' j3 [, E( x
0 C* i' I' U0 N& e9 L( o* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小 tips ~ . @' Y ~9 n7 f' ~- n( S& V' G
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
6 H( c0 b" T0 N9 jtvb now,tvbnow,bttvb2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。3 F0 n2 ?/ ]' L
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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