材料包括 : tvboxnow.com' Q" J2 u* k, o: N% ^& j
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 m8 J0 D$ X3 C N
, h1 g' d$ E3 M; E2 ]$ t8 V8 \做法~以下份量可做一底8"錫紙盤公仔箱論壇+ `7 M/ R8 }5 i6 p; i& M7 O; O
+ _8 \% a8 _ s6 d1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) # @. A+ b" ]0 \* e* v* r
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
/ R9 H6 w& ?; G) X3 d3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
" P7 o& c% W l/ k0 X: j( @tvb now,tvbnow,bttvb4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)4 @6 z+ z( `0 _0 s
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j# {4 E$ F2 a) @5 r$ i
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
8 ? ~) v& d& D5 ltvb now,tvbnow,bttvb7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)tvb now,tvbnow,bttvb4 v! F' I& Q3 {: h: v m; |
, R/ l1 I9 R& E) z) d- n5 Etvb now,tvbnow,bttvb小 tips ~
* P, \/ o) _3 e' M% q1 R, r; u1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 + N% v6 x- J4 X/ L0 H1 i! J- S/ L' H
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J+ A1 ^5 v2 \( J
3) 糕要放涼才好切&煎- I: \' R$ N2 n% {% L1 H
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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