材料包括 :
5 [- [6 a/ R i' e$ @) A4 R/ K糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤6 ?' u: W) B. k
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) tvboxnow.com. r; k8 y2 D( s+ C
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)* P; \& l) K. l% c, V2 ]
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)( y% t; Z8 S) q5 L. z6 Z/ ~4 Q
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S1 F6 l1 \- n& i& C/ n$ r
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
3 Q, H i8 b, E0 o2 V6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I% Z+ p/ T/ b; e# ] k3 j
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
9 Y( D$ ~+ T7 ^# D/ l" S2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。公仔箱論壇+ N& W ]" Q8 Z, c
3) 糕要放涼才好切&煎tvboxnow.com& o" q; E* O. T, Z0 Q
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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