[甜品] 黑糖年糕

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材料包括 : 公仔箱論壇5 h9 q. R# J3 K& ^! A$ r& G
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 /  細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙tvboxnow.com) J* h# ?9 k6 G5 S0 K; l

! {0 m' b" y  ^' ^公仔箱論壇做法~以下份量可做一底8"錫紙盤2 u5 S# E3 C1 }* [5 _. R6 {& i! w/ y
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
% A" m9 `$ A% j5 X! S2 A9 R( F公仔箱論壇2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)' N9 w% A0 }; K0 ]. }
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)tvb now,tvbnow,bttvb2 S5 L" U. J2 ?  T: W& _. |
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
* ]* D, k5 j: f( T. g* g) Z  e5 Rtvb now,tvbnow,bttvb5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
% ^# f) C' J7 ctvb now,tvbnow,bttvb6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
; V2 N3 t/ P5 ]6 ?- Z) E9 Vtvboxnow.com7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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* u. V7 @3 T/ a' e3 j/ R公仔箱論壇小 tips ~
/ H1 S/ G8 h. s6 @: y% Atvboxnow.com1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
) u5 s6 O& g" |) p. u/ g2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
. {3 t% }9 \8 P" k8 |2 F公仔箱論壇3) 糕要放涼才好切&煎
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