[生活小百科] 用鹽18招+30招

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鹽18招
料理幫手蛋殼好剝 tvboxnow.com: h. i0 J8 k4 o$ U" f

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水煮蛋時加2茶匙鹽，有助蛋白質緊實。因鹽水沸點比水高，水溫較高讓蛋白收縮快。
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豆腐不碎 2 H% R n: k! J$ X8 M& e

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豆腐煎煮前先在淡鹽水中浸泡半小時! ，可讓豆腐質地變紮實，烹調時就不易破碎。tvboxnow.com3 n' C# q1 Z# q0 e- z' E

防止黏鍋

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煎魚前先放一點鹽和油，依鍋子材質選擇在冷鍋或熱鍋時加，避免魚皮黏鍋。公仔箱論壇( Y3 a1 y/ Q0 q3 y% Y) [

減少苦澀

帶有苦澀味的蔬菜，切好後加鹽抓醃，讓? Q透析，出水的汁液倒掉後，可減少苦澀味。2 m0 H& n# H% q) a* M* T0 u1 |

+ o5 I2 D3 s R6 I# }加速解凍 tvboxnow.com0 C' @( g/ M" @4 W$ @

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冷凍的肉類可先放在淡鹽水中，不僅解凍速度快，並讓肉類表面蛋白質緊實，鎖住肉汁。

防筍老化

竹筍放1天甜味易流失，買回後馬上在切口抹鹽，讓表層纖維略乾硬，就能把甜分留在內部。4 t4 e4 j/ Y. z

< SPAN style="FONT-FAMILY: SimSun; COLOR: rgb(0,66,0); FONT-SIZE: 18pt">白飯更Q

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台鹽研發處高級研究員
周佰隆
博士說，煮飯時加1小匙鹽讓沸點提高，增高煮飯溫度,讓澱粉糊化，飯Q軟。

6 h/ {2 u1 Y2 a$ l$ f< /SPAN>家事達人0 y5 N1 M1 R0 z3 @" f
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減少油漬 tvb now,tvbnow,bttvb7 t" U0 U. J# j' ^, u0 m, {5 B

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鹽灑在瓦斯爐周圍凹槽內，可避免溢出的湯汁或噴出的油沾染而焦化，讓掃除更輕鬆。

8 E6 }2 r7 S6 ^擦拭金屬 tvboxnow.com! c) k0 Z) N+ |4 @

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用摻點鹽的檸檬汁或醋來洗刷金屬器具，可磨除髒垢並去鏽，恢復金屬光澤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G1 k( k* _0 u
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消毒砧板 y5 e- T& t3 B5 s' h" e

用高濃度鹽加少許醋刷洗砧板，能殺菌和清除溝縫髒污。 ...... I have to try this ...... 公仔箱論壇# W% g* h7 P9 H
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排水孔除臭

鹽有殺菌功效，將鹽水倒進水槽排水口，能減少異味。 ...... This is good one too ...... tvb now,tvbnow,bttvb) H2 j* x! l: o4 x7 D' C
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衣物定色

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專業洗衣達人沈富育老師建議，新買的彩色棉麻衣物，初次洗滌時可先浸泡在鹽水20分鐘，有定色效果，可保持顏色鮮豔。 tvboxnow.com& H! ~" v4 Z3 s( A/ @+ a

^1 O/ D$ e5 `# t其他妙用 tvb now,tvbnow,bttvb: V, M9 ]4 C) }; _' ?
銀飾除黑

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水中加大量鹽加熱後放鋁箔紙，再放氧化發黑的銀飾，鋁離子活性較強會取代氧化? 咫云獄A將銀還原，1分鐘就讓銀飾變亮。
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咖啡去苦 tvb now,tvbnow,bttvb+ P r. e" i+ P) f

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想喝黑咖啡減肥或排水腫的人，若不喜歡黑咖啡的苦味，又不想加糖，可加入少許鹽緩和苦味。公仔箱論壇; w- @; e2 n- x# p3 j' m
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舒緩蟲咬

昆蟲咬傷的患部沒破皮，可塗鹽水舒緩癢腫，利用鹽分將蚊蟲分泌的蟻酸透析出來而消腫止癢。 / {( S3 V+ E; E- l9 f& x
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鎮咳消炎

咽喉乾燥、痰咳不出而頻咳嗽jjj時，喝溫的淡鹽水可消腫並幫助咳痰，但嚴重扁桃腺紅腫者不宜過量。

保健牙齦 公仔箱論壇# b! j6 C* h$ g4 S/ F

淡淡鹽水可改善失眠或火氣大引起的牙齦腫痛、出血，及牙周病出血引起的輕微症狀。

! Z- Y& l' p; w1 c2 F/ `- c消泡泡眼

用化妝棉沾鹽水敷眼能消眼部浮腫，台鹽公司周佰隆博士說，? ]鹽滲透壓高能將水分透析出來。

杯上的茶漬和烹飪烤焦的用具，可以利用揉過的錫箔紙沾鹽來搓洗，可磨除表面污漬，恢復光亮。
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料理達人蔡季芳（阿芳老師）:
湯品在喝前再加鹽調味，尤是雞湯或排骨湯，鹽會讓蛋白質? 勿傿w，風味佳。
若蛋殼有裂痕，鹽水煮蛋有助蛋白凝結，防蛋白流出。 : t1 H8 C9 L: Q% r* q( y
皮膚有傷口時不適合泡鹽水，否則會很痛；若皮膚有紅腫熱痛或化膿時，也不宜泡鹽水，易使傷口更嚴重。 tvb now,tvbnow,bttvb6 \8 B3 J" r$ ^% v  f, @0 o

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鹽30招
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1.頭皮屑---你有頭皮屑?...很煩...常用鹽水洗頭可去除頭皮屑~~還可防止頭髮脫落 tvboxnow.com* B; D* j7 p; D- u+ Q

2.咖啡+鹽---能喝?...當然, 別有一番風味~~~(一點點就好! ) 公仔箱論壇7 _* U/ W' W8 Y( u# b/ l
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3.洗青花菜---這個菜菜裡頭, 都有綠綠蟲蟲,..不怕不怕...把菜放進鹽水中...那個噁蟲蟲自己就會爬出來跟你拜託。 tvb now,tvbnow,bttvb! z* \# y0 v. L: b2 u
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4.維他命C損失---用果汁或果菜榨汁機絞碎果菜, 都會損失大量維他命C,..在絞碎之前, 放些鹽進去就OK啦! tvb now,tvbnow,bttvb6 p3 W# P+ a' @

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5.碗盤污垢---濃濃鹽水或鹽水+醋, 就OK啦! 公仔箱論壇: J. D3 L) o4 D! F7 I
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6.蠟燭---點燃蠟燭, 在燭心附近放點鹽, 就可以讓燭火更亮, 也能燒更久~~~ 1 s8 \5 Y1 r5 J0 R) |


7.止咳---咳咳咳...很嚴重?..用鹽與水比例為1:100, 攪攪攪..攪拌均勻後, 用吸管喝鹽水就好公仔箱論壇% q. d' j8 N$ g3 j* S2 s1 `$ k) Z" j
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8.蛀蟲---木質家具,粉不錯, 可是.會有蛀蟲，用鹽水在家具表面擦擦, 就可以有效防蛀蟲。
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9.煮蛋---在水中加入少許鹽可以防止蛋殼劣掉~還可使以破蛋. 蛋白不會流出,煮好後, 放入冷水中, 蛋殼就會變很好剝~~~ tvboxnow.com# \5 [( {" R0 n; c& N: v: s


10.喉嚨---唱.說話都會沙啞?...喝點鹽水, 就不會~~~ tvb now,tvbnow,bttvb. A9 E  K: M- |  `/ P1 w/ s

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11.藤.竹器---用鹽水洗藤, 竹器, 會變更耐用~~~
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12.火---用報紙包著食鹽,放入火中, 不但能增加火力, 還可減少煙霧~~~ ' [0 a+ \' [4 j8 F

13.刷牙---用精鹽或鹽水刷牙, 牙齒會更堅固潔白~~~

14.催吐劑---當食物輕微中毒或喝酒過量導致不舒服, 可引用濃鹽水, 幫助催吐
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15.煙塵---煙塵沾污白色衣物或布料時, 可用溫鹽水刷洗, 就可去除煙塵~~~

16.! 掃帚---將新買掃帚近泡於鹽水片刻, 晾乾後, 使用時就不會脫毛~~~ tvboxnow.com% p. x" X( U( o7 J$ D8 s

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17.蛤---煮蛤之前, 把蛤浸泡在鹽水中, 讓它吐沙,食用時, 才不會吃到沙~~~
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18.牛奶---不用怕牛奶變味, 加鹽下去, 可多保存數日都不會變味~~ ~過期還可拿來烤蛋糕和洗澡洗頭... . @- h+ n0 p  k3 _! v# ]

19.蒸飯---將鹽水和洗淨米放入電鍋, 不但蒸出來既鬆又軟, 還別具風味~~ tvb now,tvbnow,bttvb" o& a3 x0 j4 D# e! m: E% I

20.? 籅G---蘋果, 梨子等含鐵質水果削完皮, 放久...就變色,別擔心,削完後,放入鹽水中, 就可防止變色~~~
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21.洗澡---用浴缸泡澡時, 加些沐浴鹽或食鹽,不但可以殺菌, 還可讓自己神清氣爽~~ tvb now,tvbnow,bttvb  A% A: ^/ i9 I. G8 r* T1 e
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22.醋---在食用醋裡加些鹽, 可久存而不壞~~~ tvb now,tvbnow,bttvb, f3 f( v4 \4 r
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23.燙痕---桌椅如有燙痕, 可用橄欖油與食鹽調和,塗抹再燙痕上一小時後擦乾淨,就OK~~ 公仔箱論壇8 c6 V2 c# f  X

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24.除草---如家中的雜草長很快, 可在雜草上灑上大把食鹽, 3 ~ 4天後即可.. * u9 I- u/ p9 G: b/ y# ?
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25.抽筋---如有抽筋而發冷現象,可將鹽炒熱, 用布包包著, 在4肢來回擦拭,就OK啦! 8 X4 _, [7 R# n+ |% B# ?7 c- g
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26.火灼.燙傷---將傷口! 浸泡鹽水中10分鐘, 或用鹽灑上傷口, 就能止痛.殺菌~~~

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27.毛巾---毛巾用久,都會有濕黏現象, 可用鹽搓揉後, 在用清水洗淨, 就不會濕濕黏黏.. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z; V; M- u5 A$ {
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28.木器---木器用久都會變黑, 用鹽水擦拭後, 就可恢復.. 公仔箱論壇$ q4 m( ]( a8 C, l, D
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29.濺油---炸食物時,可放少許鹽在鍋中, 這樣不但可以防止油噴出還不會燒焦~~ tvb now,tvbnow,bttvb0 v  N4 N5 R  l. L- D+ O( }

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30.嘴破---嘴破久久都不能好?...用鹽擦拭嘴破地方, 就OK啦公仔箱論壇) ^0 Z, X$ Q: z( S& w( {
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