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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!tvboxnow.com5 s! T+ N4 l. ~( z4 h
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.4 V9 C! a* J8 x4 u$ f# y: b
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
: g( t9 d8 b: Q! V; Q$ A; Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R; E c8 E" C) T, o1 e4 g
蒜泥醬:
$ _4 {6 W) L4 q$ ptvb now,tvbnow,bttvb材料:
1 p$ D$ N/ u9 |6 n公仔箱論壇a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
6 P# N, G# D3 M8 J* lb 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
" Z' f$ e3 V$ _! a o4 f: ac 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙). p( ?8 P) W0 P& x5 A
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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" A* ~4 m' `; `: {. `公仔箱論壇做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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$ O4 w5 f/ j* K6 I* m公仔箱論壇KO附註:tvb now,tvbnow,bttvb- V" N! K7 U' t! o: i( K" |
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!tvboxnow.com0 k% m+ F) f- H* K6 x; ^+ u6 @+ x& h P
* K' j9 h0 p+ a+ Etvb now,tvbnow,bttvb蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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