! J P: p5 B! ?) R1 q$ G3 F; `4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com" h F; j" n4 y+ ~4 F% y. f. B% X0 z
這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
& H7 O/ e+ R% O! I" q s, h( D重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.tvboxnow.com5 Q& M0 [' _1 K$ Q6 _6 b% r9 z
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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% J: s+ |3 Q* G! z$ K k, k' ]公仔箱論壇蒜泥醬:% u7 I# A) U, D6 P h# Y1 X4 X
材料:
/ p! B. f% M) S6 W9 ia 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
4 X) `7 U: i n& {8 K+ P# l公仔箱論壇b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
& B1 S0 Z! @, X( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)公仔箱論壇! n5 Y& E. s( W( _2 W4 ~ V P% O) N o
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)/ G7 @( z+ V, D; Y- O7 Y
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.tvboxnow.com+ I! Q& g' i1 l* R) j7 ?* C
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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) a' |7 e; v4 stvboxnow.comKO附註:; N/ O+ [! o* F" F7 f
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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