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' v* I! q+ w# _& v' g9 H, H* b這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!. S/ p: a" R+ D
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
( _" B5 n! F$ h1 F4 ]' D* b同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.2 Y9 i; g9 R" ^. ^! S# F; X
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蒜泥醬:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t: N$ W2 w i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 ~' E' |9 ^ B8 p
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
7 n/ M, R' e! E' ~7 M0 m" Ztvb now,tvbnow,bttvbb 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
, t' ]/ q' N* ~0 B+ A1 ytvboxnow.comc 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a2 l2 j* c( ^' E0 S% g5 `+ q
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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$ z9 }5 _+ ^$ l( F$ K做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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+ Y2 ?% x5 {% X+ atvb now,tvbnow,bttvb牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.公仔箱論壇0 D/ @) p$ f% P1 K& [5 X" ^
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KO附註:公仔箱論壇7 \: t- J! ^$ W, @
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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( F8 a8 u. {8 j0 q. ^7 P蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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