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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!tvb now,tvbnow,bttvb+ |" _9 l: n+ b; y7 W
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
0 ]6 p& d3 Z% T* @公仔箱論壇同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.' J# V( o0 a0 |& o& n
! e2 t5 e: f" j. Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥醬:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 B% H1 ]8 V3 }( n/ S* Y
材料:
5 [8 ]* @ k! R7 B& Ta 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙), n) O. I6 k r$ a& w8 M
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _" [" h: X* n7 g
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)公仔箱論壇' m! f0 n$ ]3 x
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)tvb now,tvbnow,bttvb# w/ U2 j6 d/ m M6 H# }
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
8 m0 q7 M* W2 @0 C+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com# u( ^: |0 }0 l- o& U: B3 P
牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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* t( j( Z5 T I5 B+ @, ?# qtvboxnow.comKO附註:
" Q& v s! q6 ?# J$ O) \) c在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!tvb now,tvbnow,bttvb1 B% c" b' Z. V; x# E. N
! K1 j' p x) n) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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