材料
% }9 t8 u/ N% P' ?鯛魚肉....180g
, [2 Y2 b1 [, Y) C5 g6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) N- z* Q7 _( z4 v1 N
調味料
, d2 }6 e+ k3 W! o" n7 Q/ \公仔箱論壇A.玉米粉....15gtvboxnow.com2 G; ]& @$ B* G- h
雞粉....2g
# P& h( U4 U4 d5 ]% @tvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉....1g
6 G9 ]) n% H! b& {& r. [9 i! d公仔箱論壇 糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H; @8 p, V2 { x( q: r7 ]
鹽....1g
: s4 h$ ~9 }/ m* K& h" v 香油....5㏄5 ]; s8 F) O( [6 f* p/ S2 M+ N0 s
蛋白....15g公仔箱論壇$ Z8 G' C$ X8 h' y$ |/ J
米酒....5㏄' R: p7 [. B$ O2 I F4 p
水....5㏄
0 B% \: Q3 K0 S$ F: H公仔箱論壇B.脆酥粉....100g
9 l6 m0 ~; S$ p! X7 K0 y5 g公仔箱論壇 水....110㏄( _! H) ]; ^* p& m! \8 e
C.楜椒鹽....少許
* `! ?! B2 K7 z, D. {公仔箱論壇3 v' n5 j3 L9 O) z% b3 U2 q
作法
+ s# ^( g. B9 A2 M& O1 \/ Itvb now,tvbnow,bttvb1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
( ~) i9 j3 U8 v: t: e2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
5 {3 C a C5 J$ q: G- C2 u公仔箱論壇3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S: h4 n/ U6 U6 I
4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb" _9 w! c; J: k6 T+ F; R
; E% o5 `, A2 g0 w8 d V$ G9 @公仔箱論壇炸粉補給站
1 B* Q* X% d3 r4 Btvboxnow.com使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 