材料tvb now,tvbnow,bttvb- X1 A" `- V! K0 x/ q) `5 I
鯛魚肉....180g
9 W) E# x& L- T0 C- e8 V( ^- W0 l公仔箱論壇
0 s7 S9 h9 B( I# C3 @9 t, qtvb now,tvbnow,bttvb調味料+ o% R! I5 C, m4 S% h' S$ u( B6 j
A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |$ v5 Z0 `& x( V/ ?: H
雞粉....2g
* \. i; V) L. b" ?6 ~ 胡椒粉....1g
0 A6 i* g! P+ V$ ^/ P4 X/ O2 a7 s o3 ~ 糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb- d' g( h# G4 u% o { C7 Q& A
鹽....1g$ N; n' a, K( E; V. ^/ E
香油....5㏄
p0 a% N0 q* L7 V! J( @1 [公仔箱論壇 蛋白....15g
4 p% e. E; v. o1 t; O4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄
6 p% k* [6 [/ f% P& D7 T3 c公仔箱論壇 水....5㏄公仔箱論壇5 `$ W7 } A2 \) |
B.脆酥粉....100gtvboxnow.com1 S. U! }/ m9 c# X' ]; E4 d9 c+ ~
水....110㏄
g. Q9 y- i. H/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許9 _3 ?( u8 i: p/ ~3 V. S
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作法
, F# D2 M1 T6 C1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvboxnow.com8 h1 q3 l V; a' d( b2 ^" |
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
9 C5 J- P+ l" m& H* V6 C* k! A公仔箱論壇3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
% }3 e# f1 O& k; R6 O- F4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvboxnow.com: ` Q3 n4 C8 X) X" Q
: ]# V" {7 l0 [% K6 o; [tvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
1 t9 ~$ l5 w/ y使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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