[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
7 M* F. f8 F( _公仔箱論壇鯛魚肉....180g
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 H* l; R/ v+ b5 j
A.玉米粉....15g
# ?3 [5 X' n; i! r' T- [$ x　雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb& A9 f' ^  R$ ^' I# b) p
　胡椒粉....1g公仔箱論壇' U8 R& K  M' G) L
　糖....2g
0 K) O/ q& t. j+ B0 s1 u) J! C: ^tvboxnow.com　鹽....1g5 q0 o" R$ z9 @( q4 f  x+ I( Z0 ]  ^
　香油....5㏄
5 o) ^$ m) Y1 s- d　蛋白....15g
& S: q+ m' v+ vtvb now,tvbnow,bttvb　米酒....5㏄# i) }. K4 G. \0 s4 }. @
　水....5㏄4 W9 p" E* o5 c# m9 `, h
B.脆酥粉....100g公仔箱論壇  g! G. B' X. v2 a  t. E( e4 D% X
　水....110㏄
1 u$ T$ C; C7 \; W. I! Q2 R, b6 ~tvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許tvboxnow.com4 D: I/ Z  P8 ?) ~; B

0 _- Y4 r# |" l* W公仔箱論壇作法
* Z" z" Z& @2 C5 ltvb now,tvbnow,bttvb1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
1 c3 m& G2 v: {, S  f# X5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvboxnow.com8 p, v) U. f: e9 O0 x
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
8 e1 S6 g) W) x9 V: W' S5 [- ntvboxnow.com4.食用時搭配胡椒鹽即可。
( N6 t6 t- H' f2 d4 Ttvboxnow.com
: K/ O/ V# j% g- D+ a公仔箱論壇炸粉補給站
1 T  I. M1 r2 V( k0 Z8 F( D7 M$ ]tvb now,tvbnow,bttvb使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！