材料
; K) w n- m" ~2 gtvboxnow.com鯛魚肉....180g
& t! ^+ X& F/ ~# T公仔箱論壇
0 _: C" ^8 R/ }3 Y調味料+ H `6 Q2 i$ P6 H; D& e( }0 ~% g( @; B
A.玉米粉....15g
# m" f% V; i& N2 B+ { 雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb; \2 V9 I3 }* q b+ z- Z/ R
胡椒粉....1g
, T5 H! D8 p& R/ g6 H- d @ 糖....2g0 ~6 W" \$ o: W% J5 q5 H2 n4 ]* Y
鹽....1g
/ |2 u4 X* Q- B9 Z" Z$ Ctvboxnow.com 香油....5㏄
$ f2 `. s9 k% Y4 `0 L# C$ M! D- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白....15g
2 G5 z6 ^ S; u: D! Z 米酒....5㏄
" N; T1 F6 y+ w5 U( X 水....5㏄
. s$ w: ]* b, P! \& z; ZB.脆酥粉....100g
* k- ?' i' p% e/ ~1 \# K, j/ w公仔箱論壇 水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb1 `$ C+ e3 D. r2 |1 J& Y$ o
C.楜椒鹽....少許tvboxnow.com" l1 z* z9 S$ [% ]) X. Q- s7 J
" k9 w. q! C6 y7 o6 @tvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇& N9 ` ]( d2 `0 \
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
* a0 r% ?) Q: Z7 I& R* O$ t; m& X! Gtvboxnow.com2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
7 d; F! H6 d+ S( r& Q o [+ Dtvboxnow.com3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇& o! _" g% a. [6 W/ M: D$ h
4.食用時搭配胡椒鹽即可。$ [- W2 c) z( @
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炸粉補給站
; |9 U" [3 R5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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