[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
9 M, k% E6 b8 o  c# v& m# {8 A鯛魚肉....180g
; G, Y6 q6 Z/ l+ W% r" mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E; V& r, F9 W3 b2 E8 S5 A
調味料
7 i/ |! `" E/ v* m  KA.玉米粉....15g
( T! L2 x% v) `' u, Z2 {! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞粉....2g# N1 t8 P0 Q8 d1 }6 [
　胡椒粉....1g公仔箱論壇" m! K, d/ \; X/ |! T+ o
　糖....2g
7 ]9 r, R( W& g% ntvb now,tvbnow,bttvb　鹽....1g
. P. S' d0 ~. H; U4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油....5㏄
0 I2 [, s( x2 d5 Q2 k$ M　蛋白....15g
1 \( a+ _$ G$ M( z5 ?. ttvboxnow.com　米酒....5㏄
  F6 P7 J! A8 ]7 J, U　水....5㏄
! R- m9 Y$ F, s, Q5 [# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g
' B4 \1 r: ~' P! ~1 y7 a+ R公仔箱論壇　水....110㏄
: T- P& p+ U' Q+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許
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* ^8 ]# ?: a& i- U+ ?公仔箱論壇作法  s/ U$ X, f& E. r0 i; R, x5 c
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。$ e5 n$ c; X- {3 g
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
/ Y* U5 j* e( c- H3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
6 a. ?2 i9 J2 J% w) W% U公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站公仔箱論壇  p4 d$ n( |) w! v. y  G% ]$ \
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！