[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
' X0 }% t3 @/ p* d鯛魚肉....180gtvboxnow.com* K9 a% s2 ~. C3 B/ s
tvboxnow.com/ A  l& y! C6 n6 z, _  o
調味料9 l7 L- d- g5 e* x8 N" m4 e
A.玉米粉....15g公仔箱論壇2 `' u  Z4 b5 G& t2 x/ X
　雞粉....2gtvboxnow.com8 p5 ?4 Q2 p, Z  _; u9 _- g
　胡椒粉....1gtvboxnow.com' f4 Y5 }& V4 F! Y+ y4 e  Q
　糖....2g公仔箱論壇8 g# W8 ]7 R7 l7 E5 W2 p
　鹽....1g. ^5 l' X! |1 ?
　香油....5㏄
, I" y4 w% j+ E0 D$ y: rtvb now,tvbnow,bttvb　蛋白....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W' c5 A3 [6 ]5 a  `  x
　米酒....5㏄% ?2 t! m8 e; h. `/ _1 p  y
　水....5㏄tvboxnow.com4 w0 n% N8 h6 w+ o: k
B.脆酥粉....100g公仔箱論壇1 T9 h  _5 K' T/ p
　水....110㏄
/ b- F0 a- U; @; y# A' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許
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+ ?6 q5 W, y( w) B, e作法4 g( z: A8 X  Z/ Q2 h6 T
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvboxnow.com/ X" B) S# s, c0 O1 W
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。* ~7 a) g$ F: [& e' f5 f
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
( G; P( V, l; \, c: z4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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7 h. Y" \9 t6 f7 ?$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
0 H$ F) v' w1 m5 u. B公仔箱論壇使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！