材料
' D9 ^4 t" p( m/ p: Ztvboxnow.com雞翅 8隻tvboxnow.com. X! S! `( O9 V# t
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調味料
7 h/ K& S3 {) hA.鹽.... 1g; n- L8 G, h5 ^1 j7 o$ a B0 M$ Y, K
雞粉.... 2g
5 y0 o4 g9 s5 K. H: z公仔箱論壇 糖.... 5g
% H2 L) z* e2 Q |9 s, X4 [8 Vtvboxnow.com 五香粉.... 1g
2 ]6 F0 n: b7 Vtvb now,tvbnow,bttvb 香蒜粉.... 2g4 c u, t& y8 k9 ~, z$ d! g
楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb$ o" c5 W# t. P% |. `" w
醬油.... 5g# w! p# d2 M, A) o) S+ N
米酒.... 5㏄tvboxnow.com! Q9 m, I9 v' g; |# f3 J; j4 L
蛋液.... 15g
% ]8 F/ g: k. w, q! S9 z. W" [5 q& b 太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H" {: K; f1 h. ?' u
B.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb) j- `7 c) u5 T3 U0 C- p& E. v
地瓜粉.... 100gtvboxnow.com/ r& _- s$ ]: [5 S9 Z& K2 {2 x
8 p0 E: r" ?9 S% X7 A1 |. b/ otvboxnow.com作法公仔箱論壇. ^( t! M" C4 Z4 C# z& F, D
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 F( K1 j' s, |* A/ `1 g
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇% o& U3 F0 H. W! e- i$ E: b
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。" J+ h* [* A; m6 A1 {% H; r
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b3 I/ C( X) k. _) H. `
7 S" W# A8 D: k* G' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
) U# E) I6 J1 b ~7 y/ P3 k% Etvb now,tvbnow,bttvb一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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