材料
2 V$ Z Q3 c9 e: Y5 `* @雞翅 8隻
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0 x/ r3 y$ E0 q' C9 p調味料tvboxnow.com0 J+ h$ z) y$ g/ i2 Q, T9 ~$ N
A.鹽.... 1g
3 `/ b5 a8 m6 }6 p0 Q/ m 雞粉.... 2g
4 e2 w8 M& ~8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5g
* \3 P1 ^2 [' q$ f. j8 L S 五香粉.... 1g
# H7 Z3 U" ?0 a) V/ y6 D! ?tvboxnow.com 香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E* j+ b9 k' n N& Y7 I
楜椒粉.... 3g
$ `/ L0 W' s( Y& d0 O1 i# w% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油.... 5g$ L- |# p0 }/ z6 A& q
米酒.... 5㏄
' P i% b9 `# s6 F9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15g! M4 J. g6 q$ i* h
太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' @8 h0 t8 ?/ Z( j! H
B.低筋麵粉.... 80g
5 I) w2 Z# I1 @* y6 P8 Xtvb now,tvbnow,bttvb 地瓜粉.... 100g
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) ]& l# [- {) Htvboxnow.com作法
! G8 r4 e( D+ u4 h+ qtvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvboxnow.com3 a" u6 I6 _& ? q2 \
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
$ N& @! u8 }" V9 ~: x/ }; Stvboxnow.com3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
/ z9 Z6 @' x' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站# D( V: ^* j' j% W
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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