[中式食譜] 炸雞翅

Hiarcs

材料3 q0 f, n5 W2 B; R3 L3 j
雞翅 8隻tvb now,tvbnow,bttvb4 y7 T) a# p$ ]9 v; I# [
& l! `  N0 p1 d& x4 ^: N
調味料
: a. v: h; ]8 v( H3 I/ ntvboxnow.comA.鹽.... 1g
, s. H3 v2 V* W$ q/ s) I7 W　雞粉.... 2g* @& B* C  y4 T$ Y; F
　糖.... 5g; @9 C$ f! E+ D; K
　五香粉.... 1g
' p1 W. u+ Q/ a3 Q% d3 K　香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l- a' x) `* t7 j: }2 E0 D# b
　楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]9 |; z/ }- U
　醬油.... 5g
" Z3 D9 S  D( z9 v/ R; B9 @7 r公仔箱論壇　米酒.... 5㏄
) h2 ]5 J4 A8 u. m, b/ C$ Ptvboxnow.com　蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb9 t, T" d/ u" l+ M. k
　太白粉.... 15gtvboxnow.com/ C" z! e* K7 q* P. z, p
B.低筋麵粉.... 80g
+ j' p* X) J' ]tvb now,tvbnow,bttvb　地瓜粉.... 100g
5 Y# J2 I- Y1 _" ^tvboxnow.com
6 E' @7 D, z; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
( O( r; |0 r7 q# o. t/ M# vtvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。4 u2 y+ K  y" o+ V
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
1 X# }  {6 N' \/ @tvboxnow.com3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
/ [9 v) t  V1 l4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。/ C* d: h9 s% r! G8 I
tvboxnow.com! l4 X1 f# B5 V6 }. _& L: G
炸粉補給站
4 r0 a/ a. m& P! B& e  Ftvboxnow.com一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。