材料' j+ p) s6 U i4 O5 N! c
雞翅 8隻
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3 ~) ^4 e7 Q6 M0 L/ {公仔箱論壇調味料
% e9 _3 i ]1 m" ?2 n+ I4 A5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽.... 1g N3 |' c- }5 u
雞粉.... 2g
; @- [/ Z# q2 E1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5g
# r% _9 M7 F0 L* Q 五香粉.... 1g
: z0 C# A% r' X) K! ctvboxnow.com 香蒜粉.... 2g, g( r9 H! b- p) \" J( I' a# m
楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l, r# o* S5 e. J9 F2 u/ a; }
醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }+ f) _( Y) K/ \- ]+ }! `
米酒.... 5㏄
2 p8 C$ U, {# @0 N: Jtvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g
4 G; d& w- U6 X/ A8 ?& x2 y& ntvboxnow.com 太白粉.... 15g
. [) |5 V7 ?$ l6 atvboxnow.comB.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb- Q& r+ `% S/ U
地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb; K) q; H0 s9 K* d1 P3 C& E
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作法
( f5 d2 w% S; P' c5 P1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇( ] P: e' h* j
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvboxnow.com8 D0 L# W' z$ f2 O+ s% s) p" A# S
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
0 z* K1 `( P+ ? `4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
9 I: c$ k [* B8 h0 G- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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