材料公仔箱論壇& Q* x' Y) ?% o- X4 C
雞翅 8隻
6 @7 O+ V5 P) [8 T- E8 {; N$ [% x" X2 H2 x0 O7 G0 W
調味料
7 k# h) [! q. ? H& E% utvboxnow.comA.鹽.... 1g7 o4 @8 l" c/ t4 z# `6 W. r
雞粉.... 2g$ J, Y4 H/ g# O. u4 C9 X
糖.... 5g
3 q6 l. [: q" h3 j s 五香粉.... 1g
/ d: ?( j3 _, e( i( i 香蒜粉.... 2g
) _3 [. { k0 h; Wtvboxnow.com 楜椒粉.... 3g公仔箱論壇4 p" y) i& z2 ~$ p1 Q3 B& v: t2 h
醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb# {, {: \7 c/ _1 r! l
米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m- |. ^* @( x: m& {/ k. `
蛋液.... 15g
" `' |% {* }+ r j7 c2 O0 W( A公仔箱論壇 太白粉.... 15g
& c; E) w5 h: @B.低筋麵粉.... 80gtvboxnow.com% a1 _, P0 _, |! ^% ?3 }' |5 z0 ?
地瓜粉.... 100g
( H+ A3 E" f- ^3 [0 P* l; r公仔箱論壇公仔箱論壇9 \- S% Z* b }2 ~" T. v& B
作法tvboxnow.com$ r+ {+ M" Y. l6 A: S0 L* a
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
. m/ ] v9 }; z7 i公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。0 J- c3 V1 ^- X" @7 H
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
# u8 B. y% k- v; }) Vtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
. O& J, E+ ]0 Y* Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ A( @( o) e4 i* P! ~
炸粉補給站
2 t! ?+ R5 [9 T0 c6 }公仔箱論壇一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 