老人家最禁不起的就是摔跤，一不小心就有可能造成骨折，或身體關節的嚴重損傷，老年人骨質疏鬆症的主要原因就在於身體骨頭裡鈣質逐漸流失，如果鈣質不足，骨頭就會變得脆弱易斷，因此如何補鈣、顧好骨本，就是老年人飲食上很重要的關鍵。tvb now,tvbnow,bttvb6 T1 @7 }3 h, h# {* ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d2 D6 }/ D; o+ Q( n, t8 F1 F) A, ^
tvboxnow.com" K% q$ q4 [ s$ j
: J) X5 F, j, a' J公仔箱論壇想要顧好骨本，就得知道哪些營養素非吃不可！
& |1 i! c: \. }2 a: T) O8 |
2 B2 G1 H1 i a5 Otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L! z; {' g/ A+ E3 R% E! | d0 q' J
1. 鈣質是骨本 2 n8 y: _" m a$ \. D7 F
4 f) k! Y w! D8 \. [tvb now,tvbnow,bttvb鈣是人體必需礦物質中的一種，從兒童到成人、再到老年人，都需要鈣質來幫助體內系統的各種機能運行，包括免疫、神經、循環、消化等，有人做過統計，在普通人1天的膳食中，平均只能攝入250至350mg鈣，衛生署建議國人每日鈣的攝取量應勿超過1,000mg。3 f$ i) x: L' v4 U
3 N5 K J; a7 \' O! f$ U) `; c, r
牛奶、豆製品、海帶等，都是補鈣的良好來源，另外在烹飪時可以加點醋，有助於鈣質溶解，幫助吸收。至於喜歡吃較油膩、較鹹等高脂肪食物的人，更要特別注意補鈣，因為油脂和鹽會抑制鈣的吸收。1 @3 g$ U& ^6 R% R0 g# C
公仔箱論壇7 n# C% O& S) \- H" D9 j
2.維生素D促進鈣吸收tvboxnow.com9 Q( J9 N) D5 k% A2 D
公仔箱論壇* u( |3 y; i3 k1 J3 R4 R
維生素D還可以促進小腸增加分泌一種利於鈣質吸收的蛋白質，此蛋白質會與鈣質結合，讓食物中攝取到的鈣質將能更有效的被小腸吸收，進而進入血液循環，增加血液中的鈣質濃度。
, v& I8 |# i- z+ m9 `) |3 k; P3 ltvb now,tvbnow,bttvb
$ J( B N3 D1 l utvboxnow.com人體90%的維生素D都要依靠陽光中紫外線照射，並由體內自行合成；其餘10%則是透過食物攝取，比如蘑菇、海產品、動物肝臟、蛋黃和瘦肉等。此外，多到戶外曬陽光也是促進體內進行合成維生素D的好方式。
; L& G5 R' U: F( f5 @1 X0 P% Wtvboxnow.com7 f& r, w2 {- [9 |
3. 膠原蛋白輔助鈣質吸收
% K! {+ l: u4 r; C6 m: |4 i1 Ftvboxnow.com9 |- m5 ^- p5 M8 j
骨骼中，22%的成分都是蛋白質，且主要是膠原蛋白，缺乏膠原蛋白的情況下會不鎖住鈣質，降低骨質密度，終至產生骨質疏鬆症；過去也有研究發現，不愛吃肉、豆製品，長期缺少蛋白質的人，容易發生髖骨骨折。牛奶、雞蛋、核桃、肉皮、魚皮、豬蹄膠凍等都有豐富的膠原蛋白，適量攝取不僅輔助鈣質吸收，可以降低三酸甘油脂和膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M k2 a8 R: E# O* Y, t* u- n
7 A" j5 k& d7 \! ?9 {# N; }4.鎂有助增加骨骼密度
9 _! w. {5 w4 K; m
$ Q5 U5 A1 R: @ c) V; g. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人體60%~65%的鎂存在於骨骼中，「鈣和鎂」都具有安定神經與解除疲勞的作用，同時也都能改善失眠。飲食中鎂攝取不足的話，骨骼密度會較低，間接也影響了鈣質的吸收。核果類（例如杏仁、南瓜子、葵瓜子與花生）、深綠色蔬菜以及香蕉裡都富含豐富的鎂；一般成年人，每日須攝取350毫克左右的鎂。* V% k4 d8 M% B4 E0 X
; Z0 C, ^" w: f( y1 a0 E9 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.鉀是骨骼穩定劑* r6 x. h9 c3 }
tvboxnow.com/ G# F8 i* B" A1 S
鉀元素主要作用是維持酸鹼平衡，參與能量代謝和神經肌肉的正常功能，這對於骨骼的生長和代謝不可或缺。多吃香蕉、柳橙、葡萄乾等水果，或是番茄、菠菜、山藥等可以補充鉀元素。但若是有腎臟病的老年人，就得注意高鉀蔬果不宜過量，以免容易有心肌無力、心律不整的情況發生。2 g3 C1 ]; m |( K
tvboxnow.com' }4 h3 _& {) p. K6 F6 N
6.維生素K鎖鈣
2 H5 C, N N% O& d9 i4 gtvb now,tvbnow,bttvb9 c6 L! o/ Q( C* o: m' H
就像食物需要一定的添加劑一樣，骨頭也需要添加劑維生素K來刺激骨骼中的骨鈣素，來提高骨骼的「韌度」，日常飲食中，選擇深綠色葉菜類如菠菜，或大豆、高麗菜等，都能有助於預防骨質疏鬆的發生。此外，由於維生素K屬於脂溶性維生素，生菜中含量較少，最好還是吃炒熟的蔬菜才有效。
, f+ e" C/ ]& d" G/ G公仔箱論壇: t: D. A4 r) T0 P/ f) b
7. 維生素B12固骨本& t6 [& V1 o x. H8 @' \# r" I& R( @
_, K4 O% v, T( O+ Otvb now,tvbnow,bttvb維生素B12是唯一含有礦物質磷的維生素，對維持骨骼硬度有重要作用；它就像個清道夫一樣，能清除血液中的高半胱氨酸，老年人缺乏維生素B12會造成容易疲倦、消化吸收不良等影響。行政院衛生署建議，國人每日攝取的維生素B12量為2.4微克，動物肝臟、貝類、瘦牛肉、全麥麵包和低脂奶製品，都是富含維B12的食品。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z. h$ }) C6 S3 E7 t! J) L
3 v0 `( J; N$ M
|
發表於 2013-2-2 05:28 AM
| 
