天氣冷颼颼，許多人會吃火鍋取暖，然而糖尿病患要滿足口腹之慾又吃的健康，可是一門大學問，營養師建議3撇步，包括食用多元的5色蔬菜，增加「植化素」攝取，提升抗氧化力，再搭配食用順序、控制熱量到飯後監測血糖，多方面控制就可以讓糖尿病患者吃的健康又安心。
: m8 s4 k; {5 Y/ Ltvboxnow.com , r# B2 t/ S5 L# d; M7 b, A
tvboxnow.com# @0 P' `5 ^7 l m0 @
2 p; d" f. M% \& q% l% q" ztvboxnow.comtvboxnow.com4 |- a- H3 Z" E& U) M" C3 ~( j+ ]
tvb now,tvbnow,bttvb# z/ y- n3 \8 N: A
5色蔬菜火鍋約650 大卡，對於糖尿病友健康很有幫助。（圖片提供／大林慈濟醫院）
$ _# f1 {& \! s' ttvb now,tvbnow,bttvb3 [! {2 T1 a+ v; p' D, |+ n
& p3 H5 S1 s: \' n: j, c4 p7 p大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，糖尿病易引起心血管併發疾病，除正常服藥外，飲食控制也很重要。尤其冬天吃火鍋，更是要控制好熱量，常常一不小心，血糖就會飆高，造成身體受到傷害。
0 f& K% l4 L7 @4 X9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O( D! f$ a6 i! u撇步一：先吃蔬菜，顏色要多元
# r" T' N% P! g* Htvboxnow.com公仔箱論壇4 c+ V' Z9 e8 V" O" F3 D. I
因此建議先吃蔬菜補充纖維素含量，纖維素不僅能增加飽足感，又兼顧穩定糖尿病患者血糖及血脂的控制、再來食用適量的主食及用豆製品取代帶皮的肉類，又少了膽固醇的負擔，飽足感不夠時再多補充蔬菜類。tvb now,tvbnow,bttvb7 U/ Q+ r9 t; C* e* v" s1 K
' R p; W. I0 D; D0 x, \6 w% u
其次，如多元的5色蔬菜，可以增加「植化素」補充，植化素即植物生化素，是蔬果中維持獨有氣味及顏色的重要角色，多色蔬果有良好的抗氧化力及增強免疫系統的功效，建議多方面適量攝取。tvb now,tvbnow,bttvb& u1 j/ p4 C z- B
$ c. v& K% S' ^$ Ntvboxnow.com撇步二：主食要高纖，喝湯要趁早TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n3 Q% c u8 j4 R2 l* O
) ~8 F& G6 J) X4 T2 Btvboxnow.com另外，主食食材的選擇方面，建議選擇纖維質較多的五穀飯、蒟蒻來取代油炸加工的甜不辣或泡麵，沾醬用白蘿蔔、薑末、蒜、蔥等含抗氧化物質來取代高鹽高油的豆瓣醬、沙茶醬、豆腐乳。" T5 g) s$ [: {% Q- W
3 D% V: o7 J1 T: J6 q
喝湯要把握「趁早」原則，選擇還沒煮過火鍋料的湯，可避免攝取過量的鹽分及普林，而造成血壓升高、高尿酸血症或痛風的發作。飯後飲料建議喝一杯無糖茶去油解膩。
7 _" z' I* f" Q7 y3 K/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E* z. y* C3 Y1 t; o% B( @8 o
撇步三：飯後別忘量血糖
8 M& a5 [: V6 [5 \) `tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 {' C- S& ?' M% M! O) @: p. z) {
同時提醒，糖尿病患者吃飽後別忘記監測飯後血糖，才知道一餐下來的熱量有無攝取過量，另外，平時在料理烹調上有效利用色彩豐富的蔬果內的植化素，搭配正確飲食及生活習慣，患者才能在這寒冷的冬天，吃得健康又有活力。
: ~, b4 }! w8 N6 d; f/ stvboxnow.comtvboxnow.com" @% t& b( N5 [3 O1 B; V
【5色蔬菜火鍋】:公仔箱論壇) s' d$ }% K+ x1 `( W
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y8 T/ n" c( k" Y$ l, V! V
五穀根莖類：4份，約1碗，（半碗的五穀飯+半碗的根莖類，如南瓜、玉米、地瓜、芋頭）。/ E- @; ?9 y, j8 M
9 S6 v( h& e9 U1 _3 E8 z- k8 Otvboxnow.com 2.
5 F4 M) {+ h) Ltvboxnow.com豆魚肉蛋類：3份，（半盒豆腐+豆節+雞蛋1顆）。
! x# `( `5 A+ O, K( q7 f2 M4 Xtvb now,tvbnow,bttvb( w: Y( y0 b/ l' l$ p- L% y
3.
/ ~: [- G$ j/ g/ ntvboxnow.com蔬菜類 3份：約1碗半，使用紅蘿蔔、蕃茄、香菇、大白菜等新鮮蔬菜熬成湯底。搭配約1碗半的煮熟青菜，如茼蒿或綠色青菜、金針菇、木耳、高麗菜、玉米筍等多色蔬菜。公仔箱論壇5 D' B4 e; }( D8 }2 R2 W) ^+ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w3 p7 O* H( r. s S
4.
1 a5 e+ f# ? R/ W. A* Z公仔箱論壇水果類：1份。(水果1個約拳頭大小)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H- L) ~: ~" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `, Y6 a$ ~! S! r' g: M8 _' h
/ A! Y9 X3 d }# V O6 `7 n公仔箱論壇 |
發表於 2013-2-6 05:32 PM
| 