食材：
6 V) ^; F3 r( w1 ]+ O6 ~美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 " w7 s# K F# ^' Z1 `8 A* E
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ u, Z6 B% J+ g! O# T0 u- _4 w
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。. t0 R; k# P8 F& e& Y* X$ e9 p
+ G! [0 { B1 [( _- a2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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貼士：
" [ I# z2 Z" V( g o9 x5 e: u f1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。tvboxnow.com8 j3 ?) L( `) v$ ^4 E7 Q; J
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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