[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：
1 c8 E0 L% p5 s0 J: Btvb now,tvbnow,bttvb美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 公仔箱論壇9 L$ p. D+ v8 w; e5 I* }

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做法：tvboxnow.com. l! [, f: K$ |2 l1 h$ O
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。2 ^+ h5 L3 N7 B  @
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 tvboxnow.com7 P9 J+ o3 q3 L/ ]( N

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貼士：
3 }! L% w+ B. e1 t; z7 [# Xtvb now,tvbnow,bttvb1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。公仔箱論壇0 p) Z) ^2 j$ d. p# y