[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：
$ \' P* ~" ^0 T( V$ u2 v# t, }9 H) e/ stvb now,tvbnow,bttvb美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。公仔箱論壇/ v+ a7 s+ W* j) t0 `2 u, f
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。  P4 U- ?6 j: }+ d. ^

; D$ G" C& X6 [  d  }; f3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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貼士：
$ h. g, o+ I' V1 t公仔箱論壇1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。tvb now,tvbnow,bttvb' l& n$ p9 ~$ m2 ]1 z( G