[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：0 p# r# ]$ F: [& o: P( i
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 公仔箱論壇9 |, _& m# l' t1 R7 M

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做法：/ f+ |8 P6 t& V/ W
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb) [! }3 P' z4 X

* U: l, u( Q: E( w2 rtvboxnow.com2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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0 g4 W: x% y6 y- w4 C: ^) otvb now,tvbnow,bttvb貼士：
$ [# ^/ X$ p! u5 B* Z. |# w! v/ Btvboxnow.com1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。" ^( r: i- l: i! r& _! q
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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