[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：
" ~4 \( ?8 G' l8 I, n美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 6 ]" {( y5 \+ J; P
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& E2 i; ^. k4 S3 v做法：
, k7 `8 d; i! O- F6 k: T" rtvboxnow.com1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 tvboxnow.com3 d3 z' @# J9 D; d1 I5 X+ Y
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。9 r, J( s/ N% Z
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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