材料
3 w3 g R1 C' L$ s- j扁意粉tvb now,tvbnow,bttvb/ C) F' y8 y3 ]
翠玉瓜（約1.25克） 5個
$ V0 R6 L6 n! O4 k7 o礦物鹽 1/2茶匙 U2 ?9 \1 f& d
意粉醬公仔箱論壇, ]# O9 F* e. j4 O
腰果 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N8 y! e5 b6 {+ e& }( y
松子仁 1/4杯tvboxnow.com$ i4 g% Z0 @# m' U* n* M) ]
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
) E- g* L0 {! [1 j2 {7 v$ f公仔箱論壇蒜頭 1片公仔箱論壇5 h; y$ B* l0 e, Y
檸檬汁 1湯匙tvboxnow.com0 c; b$ W5 X3 T/ k8 D
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
* d. p$ u2 d( X6 j3 b) g( E* K白胡椒 1茶匙* C; Q7 A, N! ?8 M5 V
白松露油 2茶匙
/ v$ g( n! b! ]tvb now,tvbnow,bttvbNutritional Yeast 1湯匙
5 P) V% h% |- v3 x洋葱粉 1湯匙
4 P! Q/ y5 } n& e( w& }+ i公仔箱論壇Tamari醬油 1湯匙. t4 P" H* Y/ x. h Y+ r6 R
昆布粉 1茶匙tvboxnow.com* }) t) t. D0 m( D
紅藻乾 1湯匙
" Z6 d) ~# l$ l8 |$ Q0 G2 P: a; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料紅燈籠椒 1杯
. m C- p5 t. x# J5 ^( X' q公仔箱論壇牛肝菌乾 1/2杯公仔箱論壇5 u7 E) E' P* p4 R2 g
羅勒 1/2杯
6 _3 w8 R, J! o* b; G7 G荷蘭芹 21/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 V4 a$ Z0 m9 T' K* d8 X
黑橄欖 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb1 \- T) o+ o# X/ _
酸豆 2湯匙$ d V' I1 n( o; U1 ~1 K, M5 ]
車厘茄 11/2杯公仔箱論壇: a' |& D* K. j% Z; X: v4 L
8 B+ T' u9 d% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @. m; ~" d3 n! w
製法
8 @ d' {% {- \1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
- P: B) @0 b' q0 _- M- }+ Wtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 Q% ^- p& V. Y
2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [& Y# u# T+ \
公仔箱論壇: a# r7 x/ h& I# I _, O" x
3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
& b* b8 D, @! [$ B# L" X9 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J) w; W2 O* s3 O0 p1 Z' l
4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
; ?1 M1 {0 O" m( \5 P& l l( q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; q% W: g0 P$ l7 k- A& a
5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U ~ @' j) y' T- Y9 b0 t: x; i7 |. {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W* c! f& X+ G5 e: U' o6 K! M
4 b, _/ m A$ Ftvboxnow.com小貼士
6 l" d; K' r- R6 x公仔箱論壇1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
) X: R: F: n. p) T6 ^- ~2 i' J3 Y7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [! z7 A8 l6 A L
2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
* j. b% W. s' U" \ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~4 c( l6 _ A% s3 X* W( z, Y
3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvboxnow.com1 Y% ?3 I; L. F5 U
公仔箱論壇% `0 B l% v6 G Y" f% N. a3 V* I
4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。tvboxnow.com- u1 X% G( B& z9 Y+ f
' d" r3 N( I% L# I/ J
5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
S2 o' N U" b7 y* v公仔箱論壇
7 s. ?' J7 w1 \( J/ x6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。% \2 u5 O! d. ` ?: E7 @
|
發表於 2013-2-8 12:39 PM
| 