材料
3 Q, c1 ?" u& {, P% Htvboxnow.com扁意粉3 i3 e- e; o3 x0 C- B3 @8 _
翠玉瓜（約1.25克） 5個tvboxnow.com. N+ v! R, P2 N# n5 O
礦物鹽 1/2茶匙
: H' h# `2 P/ x8 x0 W: w/ Btvboxnow.com意粉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d# ?2 I# Y% h0 H# T. n
腰果 1/3杯
: Z: \+ Q$ f6 L5 ]2 i. s( V松子仁 1/4杯
p$ g! z1 b! n* ?) ^7 ptvboxnow.com雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
+ U# c1 k) N* \/ d7 q) P蒜頭 1片
5 L5 T+ c( m. j! C8 B, \, [* qtvboxnow.com檸檬汁 1湯匙0 D" J. s9 O" Z" l2 k, l
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙tvboxnow.com/ o! G4 N: y' |0 q5 Q' ]! j
白胡椒 1茶匙/ |2 Z' z6 a9 L* v
白松露油 2茶匙公仔箱論壇* [0 h d) v# v" d! k
Nutritional Yeast 1湯匙
: g# v' Y) Z+ w n公仔箱論壇洋葱粉 1湯匙
3 ?6 }, N% n% a+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tamari醬油 1湯匙
4 N' [7 o9 x/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 @9 V4 P" |0 E( ^2 `( f
紅藻乾 1湯匙
2 v1 ]! `: \: O2 I% v3 z5 @配料紅燈籠椒 1杯
. r/ F7 O! O6 J4 e% G公仔箱論壇牛肝菌乾 1/2杯
& v- N4 \4 _. @% h& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅勒 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `9 I y( Y1 Y# r* F% a
荷蘭芹 21/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb f; E5 Z6 J8 b; v
黑橄欖 1/3杯8 `/ k9 t& [# H7 [- U
酸豆 2湯匙
! \8 R+ u. v, X( C2 s+ Z! u+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 11/2杯
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' `% P+ u1 `; h2 c3 K0 A! ]tvboxnow.com製法tvboxnow.com( U$ O- |, ?7 a* Y" q! |
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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6 ?% |3 w: L) y% R: Itvb now,tvbnow,bttvb2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb( g$ z9 }5 M& P( t. I* C
+ K; u' G" n. g: y6 f4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。7 g( Z7 r4 D# Z; t8 ?5 t
# \; Q4 \) C, I) S$ A( `* G: y5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ] |/ f8 Y$ c% z9 @( n1 I
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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8 l2 c1 V9 |1 m3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。4 l5 S+ [4 e2 R8 b: x: y
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb2 F0 P6 y9 Z% }+ b$ t m
6 O, U5 x' ]6 l7 z) N5 ~4 {1 V4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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* X& W; R* A. A6 j, E) V公仔箱論壇5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。tvb now,tvbnow,bttvb& F" r" x) F7 {9 [' z
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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