材料 * ?! [" U! p4 x/ [/ _1 z
扁意粉
' C D) }5 Q |; {9 Q5 V6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜（約1.25克） 5個tvboxnow.com$ p6 b, b$ ?5 U" B1 z: o* \
礦物鹽 1/2茶匙
+ u3 ]5 k0 \" N: X$ c4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉醬tvboxnow.com/ e2 @/ P) a \
腰果 1/3杯
: j0 ?$ Z3 y) ]. b! Y+ y. i$ R E松子仁 1/4杯公仔箱論壇& [1 t5 m6 I. [; @7 |7 ~
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙tvboxnow.com" f1 c) |9 N3 p1 {
蒜頭 1片# ~. P. o7 `- o/ \5 k7 x% t
檸檬汁 1湯匙
' D* F- q$ ~ \7 d. k2 D6 o0 dtvboxnow.com椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
* I9 g+ ` q, N! p: d: w% o+ t白胡椒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' Q2 n( T1 R4 S
白松露油 2茶匙
5 U; t: M3 V! A* o# O U% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Nutritional Yeast 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( v/ |* C# }1 b. z5 n+ s. W# P
洋葱粉 1湯匙公仔箱論壇 B r F7 y! A6 M8 s( n! }
Tamari醬油 1湯匙4 y- o6 u3 G+ }1 z' ?1 ^ Q
昆布粉 1茶匙
: [0 C- F% _1 `+ N) X* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅藻乾 1湯匙
2 @8 }9 B# K8 b% b. X2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料紅燈籠椒 1杯公仔箱論壇 @1 @( d9 [. l7 Q! L4 L& u& Y
牛肝菌乾 1/2杯
0 x O5 b) T: A( F" ]% |/ E公仔箱論壇羅勒 1/2杯) e4 M; P+ s# N) v/ ^5 t8 w5 y
荷蘭芹 21/2湯匙
; W# h3 k, r* \+ Q6 f. Q8 f! ztvboxnow.com黑橄欖 1/3杯
! G( l" X" q/ q. S: Ptvb now,tvbnow,bttvb酸豆 2湯匙7 E: K+ w2 M8 Y' y1 M' X
車厘茄 11/2杯tvboxnow.com8 t% b3 c/ g: |, B4 W# J
8 [# G' I) w* Y2 u: V$ ~# Y6 L3 l8 d7 u& R9 V
製法
3 H L' b6 C7 |1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。0 w8 ^* s8 j I8 X B% I" F9 t
$ i, Z! }& \" D6 T1 w x2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。tvboxnow.com4 V# o2 k' F9 g! k, c: `( d' _
tvboxnow.com- y! R7 R9 v( x6 D
3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ K8 V; k! L# p7 \8 Q5 ?. U
, O% n* S8 _ q4 itvb now,tvbnow,bttvb4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。公仔箱論壇9 ?0 q7 `+ c F& t; _
: s1 M/ P3 q7 z+ c; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
7 A% I! R- [1 w4 u& m) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u- P' P* p& E# m: Q
2 m4 ?$ S& U" s. ^/ G
小貼士
# p/ {6 U; ]+ g" R公仔箱論壇1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k7 L: O7 c0 J- v- q" R- Y
3 |; C$ R) b7 d
2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
8 j4 H! k: j6 l, [8 ]; p* i+ [
- s9 P2 R$ ? W4 |7 [) z# r3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 公仔箱論壇" T) P; \& f+ t( G& u/ h1 _
tvb now,tvbnow,bttvb, f/ @- @& Z- E. [7 N6 @$ w1 u
4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
0 j/ u; e9 }6 w* S5 Ztvboxnow.com
$ n: w3 T- F: D" D* i, U5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。公仔箱論壇$ |# Q; |. g H1 ^0 r+ @
& T3 Z+ ` F# a1 Q+ H9 p
6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
8 V# P. h- \3 Q |
發表於 2013-2-8 12:39 PM
| 