材料
, i% ]# s# A" O! S. i; t4 t( V7 I! ztvboxnow.com扁意粉" X6 p, F/ A+ b6 J
翠玉瓜（約1.25克） 5個
7 l6 @# j- D8 n; Q h& M, ^tvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/2茶匙公仔箱論壇; s9 A& E+ o+ t" y7 y
意粉醬 f7 ]2 k Y. u/ }
腰果 1/3杯6 e4 W* O/ h2 T1 b) T
松子仁 1/4杯
( S+ }& W% K: I; ^; v8 Y% u3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙tvboxnow.com0 V7 C" ?; q& Q6 ~: J$ @& Z
蒜頭 1片tvb now,tvbnow,bttvb& @- z2 ^: e8 H
檸檬汁 1湯匙
! @ J3 F2 S4 \. q y! z& Y7 v椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
. b+ r" A: y0 ?1 r, Y) utvboxnow.com白胡椒 1茶匙公仔箱論壇8 V( C% j6 i7 D, f
白松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o5 k8 U) b7 J: |
Nutritional Yeast 1湯匙公仔箱論壇3 t3 I$ A) U2 \/ n8 d5 d Y
洋葱粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c9 x5 u$ O# f( @
Tamari醬油 1湯匙
; \" \ r) S( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布粉 1茶匙
# v1 O2 [$ k$ @$ `. Z3 c& Atvboxnow.com紅藻乾 1湯匙
& h8 R7 Y8 x# r& J配料紅燈籠椒 1杯tvb now,tvbnow,bttvb( {+ `9 {1 O/ \
牛肝菌乾 1/2杯
& A& J6 n* e8 g$ p羅勒 1/2杯tvboxnow.com" _! ?" ], W( X" |- S
荷蘭芹 21/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 E9 V) ~" a6 K6 _- k- w, a
黑橄欖 1/3杯公仔箱論壇 |8 o8 [' j, b! ~
酸豆 2湯匙
1 k7 k6 n5 P P _9 ?車厘茄 11/2杯
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; Q1 q E2 O- C& g* e製法: N1 y3 k9 U- Y% i
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ Z5 v" F m8 O9 s1 c8 a
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。4 D' P, [8 H3 i# L9 H
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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6 Q6 e/ H; s- k& e& l, jtvboxnow.com4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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/ `2 X, R: ?6 T( w, x% w5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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4 e+ b" F' X. t M# otvb now,tvbnow,bttvb小貼士
9 y( c6 v6 ^' J1 s/ Utvboxnow.com1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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$ D0 ~4 R1 ?* A% j" V# ztvb now,tvbnow,bttvb2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。公仔箱論壇+ r! K) o7 }/ O$ ]& i
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvboxnow.com# f2 j1 n- }7 n& q& ]3 W8 y; K- j
: M d: h S8 g4 d: H公仔箱論壇4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F* [, U2 q) I! c2 q; d% Y
) @) c B: ?3 x% g) |* O" G/ V5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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% X+ `$ r0 G$ Stvboxnow.com6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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