材料 ' x/ {4 t$ {4 ~4 r l
扁意粉tvboxnow.com6 B4 N6 Z- t0 c" q8 \! W8 I
翠玉瓜（約1.25克） 5個公仔箱論壇8 F! ?, u$ [7 n/ `2 |8 P5 A
礦物鹽 1/2茶匙tvboxnow.com+ A6 k* u9 `9 F3 j0 G
意粉醬4 }/ K$ N7 K# R# J/ E
腰果 1/3杯
: K! i. C7 v& l1 U' R0 ?2 A W' |松子仁 1/4杯2 e6 ]- W/ `( f' d! C
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙公仔箱論壇0 u& s4 `/ `% ?
蒜頭 1片! }1 y1 h6 _- Y
檸檬汁 1湯匙
F h* j+ l% d5 y2 \4 T椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
+ O! Q. A0 ]% M+ S公仔箱論壇白胡椒 1茶匙
" B$ k- B" m$ t/ m& atvboxnow.com白松露油 2茶匙. r1 M4 V1 t% ~, i: [, o5 g
Nutritional Yeast 1湯匙tvboxnow.com4 S" c7 u' A; q; {) Y$ n; K
洋葱粉 1湯匙
* @ T9 ~( Z& PTamari醬油 1湯匙公仔箱論壇0 l* {3 D9 {, H( [3 m. e/ S! C
昆布粉 1茶匙tvboxnow.com* C q3 w% Y1 v2 |$ H3 s! ]6 l: P
紅藻乾 1湯匙
# ~6 \# c- l* b# n2 `; e/ k公仔箱論壇配料紅燈籠椒 1杯tvboxnow.com( x- H! a8 h; M- W1 x7 s& a9 w
牛肝菌乾 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m2 I$ P4 l; G
羅勒 1/2杯tvboxnow.com: H/ {& _) g: ^, l
荷蘭芹 21/2湯匙
& N1 o. L5 b T/ m( wtvb now,tvbnow,bttvb黑橄欖 1/3杯
' I! X+ r0 S, p+ l+ z( _tvboxnow.com酸豆 2湯匙公仔箱論壇/ a5 T) _' `3 g
車厘茄 11/2杯
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製法
5 W0 N; t3 j* N+ I& x' v1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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1 r7 i9 B4 a @/ }8 S+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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+ @$ ?$ m9 K( Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。, L& j& O. T; G; I
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: j( I2 J$ m. ]! J3 b
- [$ o5 u. H" _ j( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。( [) i3 ]& o4 l7 E1 J2 J1 _! r
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小貼士
+ R n) j# X: W; q1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。tvboxnow.com) a8 e' J& Q z2 Z% l4 d
/ R( `( m- @7 i- o+ S公仔箱論壇2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。公仔箱論壇/ r9 N$ O1 k( M8 u9 I& c! j% B
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvboxnow.com/ Y/ R5 V7 _ l6 D
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。公仔箱論壇9 b1 `+ r/ M8 n
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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4 r6 Y, s! B1 V. Z6 ~$ f5 b/ X# Z2 [6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。公仔箱論壇4 ]1 @6 r' v; z
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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