材料 ! l. K* n: F* |5 q/ @
扁意粉
. L$ I1 |+ y! U% e* \+ K7 n1 K翠玉瓜（約1.25克） 5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \$ N5 ?. k% J) K
礦物鹽 1/2茶匙
% k; i; M, W: z# t+ _2 M. @8 rtvb now,tvbnow,bttvb意粉醬
; x6 ^1 C% d; {8 c8 U( k6 Dtvb now,tvbnow,bttvb腰果 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s& Z. D' f" t( [" F6 X
松子仁 1/4杯- e9 P0 y- i' c! M6 M' u
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙tvboxnow.com( ?' H4 F; f9 T
蒜頭 1片
% u9 F ]$ e4 m) S/ `( Y檸檬汁 1湯匙+ t; u+ H1 R4 v R; C
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
' m0 n; r2 b0 V* A公仔箱論壇白胡椒 1茶匙
! v; T: I8 l7 X& |. htvboxnow.com白松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- b+ g, v+ a% ]" D+ `% b, d
Nutritional Yeast 1湯匙0 J# b- Y2 |% q3 _3 C. ~. l- b
洋葱粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% N8 N5 t% q$ Q$ J' k7 ~
Tamari醬油 1湯匙
. |* D* D' Q. X公仔箱論壇昆布粉 1茶匙( X, C1 [% y0 {) c2 S; n4 y
紅藻乾 1湯匙) w- s$ z/ ]1 j0 K8 e' Y
配料紅燈籠椒 1杯
) c' d p) K& A8 u" u' J! M9 `tvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌乾 1/2杯% \. M/ L/ v2 x p$ Q3 J, O; p0 h- z
羅勒 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb& g6 K: u4 y: G9 P; g) o% T, o
荷蘭芹 21/2湯匙tvboxnow.com9 ^8 p7 Z6 P: @. a: g
黑橄欖 1/3杯
0 n" i( I; [7 M. t HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸豆 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% R3 Y! K" g4 h+ G9 K% T
車厘茄 11/2杯
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( B* F* h- L WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]9 R% L% @- Z- j' O6 L5 I
製法5 p* s# h# c: J! e- {: Q
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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+ T! M- m( Z9 i4 |! C/ d V7 a% s2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。tvboxnow.com! X6 ?. k6 e- S9 ?3 S
: c7 o: X8 \) ~/ ^9 J! k( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。tvboxnow.com" x7 u6 |! C- c1 A6 j+ g5 ?* }7 J
$ u" K0 H) A/ v2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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9 Y, N: N1 ~- I+ k( U小貼士 tvboxnow.com7 s* s6 B$ i; g- [$ s
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。tvb now,tvbnow,bttvb3 N" C. r% E5 m! n G' j2 `
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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- P8 X+ a+ F6 V. O% U7 _( Qtvboxnow.com3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb S3 w3 |' v4 A8 C; ]
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: R" D6 l5 |+ |$ [ i: s Q
- D# D1 W6 m$ U% h4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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: W! A3 v2 @- m6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A E4 c1 Q+ j! }1 H- O" H
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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