材料 4 n9 i- C2 q* D8 b4 z/ s# j" R
扁意粉tvboxnow.com7 M1 N- d+ T' {- `
翠玉瓜（約1.25克） 5個/ e+ M2 q! }/ {! F" l
礦物鹽 1/2茶匙
% l7 C2 y, n( L# U% m! ~7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉醬
9 E, {' d% j4 g7 z# d! d @7 m/ c" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰果 1/3杯
% I: _2 Y' a* B! {/ n/ ftvb now,tvbnow,bttvb松子仁 1/4杯
2 \3 \; G: p' D! ~, N Btvboxnow.com雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
: N7 N! V% {8 Z. E6 S, L" o6 G2 otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1片
6 k& K; B i7 j; A# j; t1 O檸檬汁 1湯匙
7 j7 _' f! O, ztvb now,tvbnow,bttvb椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H a/ o, s4 e# N+ B* P m
白胡椒 1茶匙
+ S( i, I N' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K$ G$ h0 r& {2 u7 M
Nutritional Yeast 1湯匙
# a$ L! z$ L+ n4 X洋葱粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f4 T: N- M5 A% T; ~
Tamari醬油 1湯匙
% S$ d- `: V4 a- B5 R公仔箱論壇昆布粉 1茶匙
* A" a7 V2 i7 u. M8 {1 W公仔箱論壇紅藻乾 1湯匙
8 p8 s$ S; f; w; t& ytvboxnow.com配料紅燈籠椒 1杯
2 h d5 q3 {+ \4 r, z* a& n7 D2 k) ]tvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌乾 1/2杯
+ Y% R7 d6 @6 f# g$ C p* x n公仔箱論壇羅勒 1/2杯公仔箱論壇+ \% b/ G/ u" S& A# y9 x4 {
荷蘭芹 21/2湯匙
2 v2 l/ ^1 M. y o4 O黑橄欖 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P' `$ p- K2 Q# r5 q
酸豆 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |- S; t# j* |8 e
車厘茄 11/2杯
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製法
/ H# s3 Y" ]$ _tvboxnow.com1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。) f4 y ]1 i6 U) ^0 i: R! p$ t
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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. i, R( K7 B+ c4 Z$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 tvboxnow.com" s6 n! ^9 G; L- [3 _
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。tvb now,tvbnow,bttvb$ q2 D( B8 A: b2 w W; H5 b" U4 O$ `
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。5 C* F4 H% |0 r
5 P' K7 b4 c- r/ l3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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. x' D( y6 k* j5 p6 t5 h3 y, j公仔箱論壇5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。/ p' W% ?5 P; v" D2 v
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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