材料
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翠玉瓜（約1.25克） 5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G6 c1 H! o4 W5 F1 \
礦物鹽 1/2茶匙! b, D, e* S5 c# }5 r7 {
意粉醬
1 |2 v) [ B- _/ }7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰果 1/3杯tvboxnow.com# d) P9 _. \# X4 U' P! w) H
松子仁 1/4杯
2 d% I+ [% g L7 P$ L4 N/ [ ]! u( k雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
, {: ]. N7 c) T) ]2 V* z3 M公仔箱論壇蒜頭 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }2 [! X7 r2 I
檸檬汁 1湯匙
% r) c! I# }) Y9 R( Q7 T% g) Rtvb now,tvbnow,bttvb椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙tvboxnow.com. P0 f2 I; p" [8 l x" {
白胡椒 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I5 z( y9 N5 X! [( r5 i; @! u
白松露油 2茶匙tvboxnow.com% E8 e) y, z o5 P& \( A- E5 u
Nutritional Yeast 1湯匙
+ I! s8 R& i: [' A! C8 U5 |, Gtvb now,tvbnow,bttvb洋葱粉 1湯匙
# T; P5 a* Z5 D" Q5 J9 y% q, G公仔箱論壇Tamari醬油 1湯匙! r; ~: Z# U6 h5 _5 c2 @
昆布粉 1茶匙公仔箱論壇/ r8 ~2 f6 X/ |8 h" U' r0 }
紅藻乾 1湯匙公仔箱論壇3 X$ ~5 f! z9 A/ S
配料紅燈籠椒 1杯
4 U0 c1 D, O. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌乾 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f: ?: B& t5 v1 [6 y; n2 U
羅勒 1/2杯tvboxnow.com" B' z4 l$ c+ A; {: ~& V& g2 p& j
荷蘭芹 21/2湯匙
, y9 C2 R N) b2 ~( M黑橄欖 1/3杯公仔箱論壇1 K3 c. n' K- F1 J5 S' {
酸豆 2湯匙
7 D6 C6 T4 J/ m: W$ g/ t, i車厘茄 11/2杯
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製法
6 v2 T7 ^* l% S+ V$ Jtvboxnow.com1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。公仔箱論壇& C$ H7 @5 S7 I7 |4 I1 m' ^% A
* X* }. G. e5 x v* o7 _2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) R7 y! g: F, f! F1 T' _4 t
! u4 T8 J, t9 W8 h7 e C5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。tvboxnow.com9 }) V% P/ T6 u* O1 a
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小貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q- e, d9 p% F5 d) i+ n0 K0 j2 a
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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) P# r$ w" z; m! Z公仔箱論壇2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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6 X! }( A' A) V0 j9 Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvboxnow.com# N& H9 N' m" y1 P2 E$ {& H& [9 C
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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4 b8 g0 m9 q; |/ O; ^公仔箱論壇5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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