材料
$ z. n4 I6 z6 e2 T( x- ?* vtvb now,tvbnow,bttvb扁意粉% r: B* u) a( z' E
翠玉瓜（約1.25克） 5個
/ S' ?$ l/ f$ F C6 A" V礦物鹽 1/2茶匙
: Q# L, P- m5 D% ntvboxnow.com意粉醬
3 Y% C; Y; R/ J% @5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰果 1/3杯
z# x0 G- c8 l Z$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子仁 1/4杯tvboxnow.com. S. u$ G; v+ f7 {4 ^
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙tvboxnow.com/ M# [8 Q+ v; k* j3 [( x
蒜頭 1片! s4 f! q* e$ ~& n0 p
檸檬汁 1湯匙
& S& D( T6 o3 M& R" C' ?& Atvboxnow.com椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
2 C$ R- ?8 ^9 L' B! e2 i白胡椒 1茶匙# f/ s( R/ ~4 W7 V: _& r! P
白松露油 2茶匙
) }" {$ F2 p* A' x6 R# ]公仔箱論壇Nutritional Yeast 1湯匙
) [) X0 x6 ^; p0 v公仔箱論壇洋葱粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n! Y7 H7 W% Y9 R5 c ^
Tamari醬油 1湯匙
3 i* l3 V$ W f# o- ptvb now,tvbnow,bttvb昆布粉 1茶匙: N9 w ~5 {( b* X5 `4 Q
紅藻乾 1湯匙公仔箱論壇6 a( U$ g6 w: a' A
配料紅燈籠椒 1杯' K6 ~1 P4 U$ V- Q0 P, ^: x! V7 \
牛肝菌乾 1/2杯tvboxnow.com1 x2 n+ ]- K. c, U! d' e4 }+ \
羅勒 1/2杯% B- }; s) O8 R& }. E4 f$ E7 |) i+ U
荷蘭芹 21/2湯匙
$ i! i2 a+ c3 m( R0 h1 h公仔箱論壇黑橄欖 1/3杯
" y+ i4 @4 ~: }) c酸豆 2湯匙
# J f; `( ~9 m$ \" e1 b$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 11/2杯" c! f% a j: d; a0 v
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- V& H M* S" U, l4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
. H8 R% ?: j! [6 H6 d! \4 }公仔箱論壇1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
* U" }/ w/ J# F) ?; q, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~& _6 q A) F+ ]公仔箱論壇2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。公仔箱論壇; v n9 n9 k% Z6 z3 w
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
8 L: o1 a w1 {! y+ Y% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Y I2 i9 _# b公仔箱論壇4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。 n6 S1 q' C7 l* U3 S' l# ~
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。9 G# i5 A1 g. @' C5 E$ x! B' c
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小貼士 7 [1 z' R+ N* d! k
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。tvb now,tvbnow,bttvb3 N+ `9 ?: e# e2 W
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 * X! p6 M' z. v
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。' V1 `% K$ @7 {; Z" {1 n
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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4 {( O; K, T5 b* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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