| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。
2 n" [. o4 x4 ]% Q" `' v# H5 o: f7 f, ^/ ftvb now,tvbnow,bttvb台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb* u! K. o% `3 k& H7 }7 x) q% C
田園年菜 跟我這樣做
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鹽烤海鱸魚 . y. @1 E9 U& m1 ?9 o% c0 e/ d+ v
G8 l8 u; z# V9 K: c; Q: V* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽烤海鱸魚
3 y' x& d; s9 {4 S9 R) F" H# ~公仔箱論壇食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a& z1 m5 H( v, o* {$ K3 X+ L
作法：公仔箱論壇* [& p/ s8 B, W/ a: f. t
1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。
0 R9 t8 {9 i/ q' `# n1 w' ^) Otvboxnow.com2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。# x: v, H, o9 _* p q6 k, D
3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。
" ?- [+ o3 p. E. r1 z6 k公仔箱論壇撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K1 {% d; ^# X. [ q0 v0 p* r
- H$ L3 @0 e0 _ |9 Z. G公仔箱論壇 
田園菇雞湯公仔箱論壇# o0 w9 U& o$ ]& Q5 ^- s" u* G
田園菇雞湯
. _. k# z* @/ J3 Ltvboxnow.com食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。
4 [( r8 R# @9 ~$ C公仔箱論壇作法：
! ^ w W |( n" h. ]$ N- f! t }7 @公仔箱論壇1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。公仔箱論壇 ~4 s3 [$ s6 y* g: r u
2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。
' w9 p0 B. w$ W% O撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。
+ g! H4 h* h1 Z3 z0 _3 R3 B5 p! w: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& `- N( i' L( U( B' f, Z
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8 s0 M) i. x/ _2 m6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2013-2-9 12:46 AM
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