| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。 tvb now,tvbnow,bttvb3 u, z t* L) {! P0 j$ V
台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。 tvboxnow.com r" n* b5 H, S
田園年菜 跟我這樣做
$ U* k M9 a4 q2 W. ]
鹽烤海鱸魚
7 x4 E- J' V8 utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- h/ d0 d4 c& f( e9 Q
鹽烤海鱸魚tvboxnow.com7 ~) i" ~+ G6 H f
食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。
, m1 Q+ J r- b4 ]# w作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z V: c# A8 A' s% v; A
1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S: s( B7 { F( L% r; d5 J
2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j. K9 L+ ?% G+ {5 M1 n
3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。 O/ S t$ v7 {) c0 H+ F2 {
撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。
# p8 }1 j3 T& X( W0 \ o9 Wtvboxnow.com
& r- i( Y0 |, F 
田園菇雞湯
9 x9 O, U4 T6 y: H3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田園菇雞湯公仔箱論壇3 h' L$ v2 h6 q( f6 s
食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。公仔箱論壇. i8 _* G! ~0 h a0 a
作法：
; I h1 k6 }( W2 u( e; h$ q5 M* o1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 n$ D& l) E% H. a; i2 ]
2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。
- E- `, J( q9 l& _+ S0 q撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。tvboxnow.com1 l! R, c1 s5 l9 J- B
$ Z$ |( R% @- o8 {tvb now,tvbnow,bttvb4 `) n0 ]* ^0 r8 l* l
公仔箱論壇6 G+ f6 h. ^8 ^+ `- H1 Y$ m
tvb now,tvbnow,bttvb2 i+ i- G& O) v5 N1 f
$ o x# c' v9 o6 ]3 {1 k* a3 f" @( k. A
| 
發表於 2013-2-9 12:46 AM
| 
