| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。 3 R8 G4 A6 t( j- e2 N) x& z
台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p% I) O$ l* Y9 {: f( T$ L- m
田園年菜 跟我這樣做
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鹽烤海鱸魚
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鹽烤海鱸魚tvboxnow.com( ]! w3 Y8 C6 B" c
食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。
$ C( a/ q- @, n1 T1 ~& Gtvboxnow.com作法：
2 {" y k# N; ]% N& p* wtvboxnow.com1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。: d4 g2 R, h: B$ t9 p4 z" t, f
2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。
$ e3 J$ {, X n0 `' V( x) Gtvb now,tvbnow,bttvb3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @ G' \$ P+ O# h# X
撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s. c; r5 {5 j5 M
q" r, H. { Z; q- s8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
田園菇雞湯
( o+ w/ t6 [6 Q% B( W) q2 b# I, u' G公仔箱論壇田園菇雞湯tvboxnow.com3 p* b. } h( A) _
食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。
( k& K. q* i. u7 \- K2 T! itvboxnow.com作法：
/ j5 S. |( P+ \8 w% q% z* T2 }tvboxnow.com1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。tvboxnow.com0 \/ V& J' f1 L
2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb- m) r8 `+ v9 N
撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。公仔箱論壇2 i+ \( P1 M/ F
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+ v) X) c& \* k3 u2 {, ?; ?6 Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. a# O$ M4 R9 n( ~: I3 }
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發表於 2013-2-9 12:46 AM
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