年关到来，香肠作为“年货大家庭”的重要一员，已经进入“战备”阶段了。目前，在市场上，由于风干时间、品牌、肉质等不同，香肠价格有一斤十几元的，也有一斤几十元的，其价格跨度达几倍。
6 m1 |6 ]; Y" ^4 P0 v; S; B2 [/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S! H7 j+ J8 ?
tvb now,tvbnow,bttvb! b: o5 n8 W- }9 R
年关将至香肠加工迎来小高潮
0 O1 D7 X0 D) K3 c6 _3 [ n1 M8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 年关逼近，买肉灌肠的人一天比一天多，不少农贸市场的肉铺都提供加工灌肠服务，一般每斤收取2元的加工费；若现场选肉加工灌肠，一般是15元/斤左右。
: y6 e; M) F) i0 D “以15元为基础价格，各家新鲜香肠的价格会有一些浮动。”对山农贸市场一位猪肉摊主杨师傅说，每天加工香肠量少则几十斤，多则百余斤。
9 f( {! R; K: h K/ k+ U% v公仔箱論壇 在超市，除货架上挂满香肠外，还有几位工作人员在赶制香肠，该超市营业员透露，今年市面上的香肠主要有川味、广味、麻辣三种，其中，川味和广味香肠销量旗鼓相当。公仔箱論壇 {& r# S! Y# w: d6 Z5 `6 t! A
tvb now,tvbnow,bttvb t0 f1 A6 ?5 w" N' W9 v
2 p K. J* y( r8 M# t
不同品种价格最高相差五倍公仔箱論壇& ^& {% E- n1 d# F( K4 u
农贸市场现场加工的新鲜猪肉香肠算是香肠家族里的平民百姓了，在一些大型超市里，价格高出几倍的“贵族”香肠比比皆是。记者走访发现，由于风干时间、品牌、肉质等不同，香肠价格有一斤十几元的，也有一斤七十多元的，其价格跨度可达五倍。
: B1 p7 a" [) e) K5 G( a0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 记者在一超市看到，已经风干、水分更少的香肠每斤单价基本在27元-28元左右。黑猪肉香肠等一些高品质成品香肠价格要高出很多，部分品种卖出了七十多元一斤的单价，某品牌香肠均价65.3元/斤。
# g: J# w& ?9 L$ Y" l
: J4 _/ ]/ D/ Q+ Atvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com- z8 C# N( s# T: A. l- o8 U2 C
选香肠肉质是关键
, Q. c: d1 J Q/ ^7 f" ?2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 据介绍，若在农贸市场买肉现场灌肠，则需要注意肉质。“肉质是年货香肠的重中之重。”颇有经验的市民说，去农贸市场现场选肉制作香肠是比较有保障的方法，对于灌肠来说，三线肉、后腿肉都是不错的选择，肉的肥瘦比例以2:8为佳。
* u" i& o2 l0 m5 v6 p3 ]/ V$ Q公仔箱論壇 若购买成品香肠，从外观上看上去，好的香肠肠衣干燥，没有粘液、发霉的迹象，肠衣和肉馅紧紧地连在一起，表面紧并且有弹性，内外色泽均匀，没有灰色的斑点和异味。tvboxnow.com! S4 y) V/ }2 R% D; x+ s
: m7 t2 Q2 j. R. o8 D5 _tvb now,tvbnow,bttvb
8 @9 Z2 z4 O" T2 ~tvboxnow.com
' {" f' u) y: x r% B$ q+ Dtvb now,tvbnow,bttvb医生提醒香肠不宜多吃
" O) A& `7 o" A公仔箱論壇 香肠味美，可也不能贪吃。医生李传芬提醒广大市民，香肠属于腌腊食品，不宜多吃，多吃易造成身体损伤。“一般来说，体质平衡的健康人偶尔吃问题不大，寒湿体质的尤其不宜多吃，患有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的病人也不宜多吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M7 h' J$ n' s2 D5 V0 x, l
|
發表於 2013-2-9 09:05 AM
| 
