來源：大洋網
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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲, T9 P4 b( q% x y6 g
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9 o: _6 J# r% Itvb now,tvbnow,bttvb1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； & y( Q3 j# [' x6 I3 r8 v8 l- O
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2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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, h" x: ?( V c9 _tvb now,tvbnow,bttvb4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； tvboxnow.com: ]' e5 j$ f. [) r7 m
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； " p+ `5 ^0 L1 ^/ Q; w% [! b
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* I1 q' U" j4 E' R" ztvboxnow.com6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 tvb now,tvbnow,bttvb7 d( x) [) A, {( N& |
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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