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公仔箱論壇2 c) S' u2 {0 I
本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲tvb now,tvbnow,bttvb1 p. u1 C$ ~4 u# Z! A/ _6 V5 L. l
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做法：
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3 ^3 s2 k$ g+ V0 Q. a% N! y, l$ b1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； 7 ^( ^! u7 @4 E. u
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； 6 G8 [! F; w% w* S
/ ~: ~" K6 s. z. T8 {6 D0 i' p. vtvb now,tvbnow,bttvb4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； tvboxnow.com/ B# ^$ z: Y) Y& N) a7 }
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； 0 M+ t3 _8 c; y, A
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 tvboxnow.com& Z' i+ ]! P X1 k& F- [9 H7 P
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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