[中式食譜] 富貴盛滿鴨

材料A：tvboxnow.com4 t5 s" J5 G1 {1 M- A1 D/ ?. c
番鴨......1只（約1.5公斤）tvb now,tvbnow,bttvb) u6 X. p8 n. L* A" j# V6 n
黑醬油......3湯匙tvboxnow.com. y9 i" W' C0 c* ?
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材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n: S4 T) J1 f( d
東菇......5朵（浸軟，切絲）
燒肉......100 公克（切絲）公仔箱論壇: M" N' A# R2 B
臘腸......1條（切絲）
榨菜絲......半包
紅蘿蔔......1小條（切絲）
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E4 x% T/ R* l9 V! b
白果......50公克（去皮、去心）公仔箱論壇3 l) p. w3 \# p7 h
鹽......1/2 茶匙
清水......200毫升tvboxnow.com' i. |& J- p' Y+ d; N7 ^
食油......2湯匙0 B2 b& s8 k8 @9 G

材料C：
雞上湯......600毫升公仔箱論壇8 h4 b5 l  d9 q4 C& F: l! L
黨參.......20公克
海竹......20公克
杞子......1湯匙
紅棗......10粒
淮山......5片
北疧......10公克
川芎......5公克
茯苓......2片
當歸頭......4片tvb now,tvbnow,bttvb3 B! O8 G1 f! J
醬油......2湯匙. m7 u: @, f7 m; g) S
松茸精......1/2 茶匙3 `4 e6 ~4 \. A4 f- Z
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烹飪過程：
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均7 t, c4 d: j& J. c: X
勻，即可盛起，備用。
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。4 d" H. Q" D* z
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。tvboxnow.com  x/ b% \8 n# }4 H+ x! E4 s
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。3 G$ ?8 n9 H( h( _0 T; ~# E
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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Ingredients A :公仔箱論壇$ Z& Q& U9 _/ k" f
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
3 tbsps dark soy sauce
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Ingredients B :
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
100 gm BBQ pork (cut into strips)
1 Chinese sausage (cut into strips)
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
1 baby carrot (sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y: [" [& M) g4 P- G& F5 X
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
peel off the skins)& V! g  x- P6 B. F( }( z
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
1/2 tsp salt公仔箱論壇- G' l# N" p, g6 a+ X8 q1 B
200ml water
2 tbsps cooking oil

Ingredients C :
600ml chicken stocktvb now,tvbnow,bttvb, n# j: h; D% ^* v' B1 Y; W" V
20g dang shen公仔箱論壇- r7 R, r7 I! r) X; Z) g
20g hai zhu
1 tbsp qi zi
10 red dates
5 pcs huai shan公仔箱論壇1 U& P4 X4 ~4 r% R; {
10g bei qi
2 pcs chuan xiong. I& }9 y3 K9 c0 _; w
5g tuckahoe! n7 w$ |, Y! E
4 pcs dang gui tou slices
2 tbsps soy sauce( t* J* g: V6 h( d! A
1/2 tsp mushroom seasoning

Method :/ Q) B1 a' m0 F7 E* }0 k! w- ]
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.tvboxnow.com" W% S. f0 j7 m1 I( X* c" ?, O
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y6 t  ^* n+ O7 S
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.公仔箱論壇" p4 o( c9 |. Y/ k* T8 ]) T
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.公仔箱論壇5 a% {+ s% g( H! E3 G! p* J
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.8 L. c. K+ e) V, _0 Y
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富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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