[中式食譜] 富貴盛滿鴨

carolfeeling

材料A：* X$ Z* H% ]% p+ D* ~# a! \
番鴨......1只（約1.5公斤）tvboxnow.com7 r, q. k5 B) g3 U! h7 V
黑醬油......3湯匙& U& u1 Z" O7 O
公仔箱論壇: q/ u: b) Z" }5 M' m  m
材料B：
# X! A' |- M$ L4 t東菇......5朵（浸軟，切絲）tvboxnow.com0 G: z6 }( ^4 c/ \" h, |2 ^0 O
燒肉......100 公克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P/ V8 Q4 M) X( U4 @
臘腸......1條（切絲）
) J# n% U. _2 T  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜絲......半包
4 X: y+ l" G! f* \2 }  _紅蘿蔔......1小條（切絲）公仔箱論壇. u+ G  x0 u2 e% T/ o
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）tvb now,tvbnow,bttvb! a# k' c0 M; w+ l7 r# ^) b
白果......50公克（去皮、去心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _* ~* u! M$ F1 X1 Y
鹽......1/2 茶匙
- x% ?4 M, X, u7 k清水......200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q+ p& E% h. N  r! W
食油......2湯匙; g! U  m' V5 T( u  h# D

, J  S4 Z$ x' O公仔箱論壇材料C：
6 w8 V6 ]% @' t1 ~" u公仔箱論壇雞上湯......600毫升
+ Q. s) S9 T! m! M$ m( A0 r! ctvb now,tvbnow,bttvb黨參.......20公克
8 u- j) A# i0 |tvboxnow.com海竹......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^$ e' d( ~% I& a
杞子......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c0 m  d5 X  f( e$ \
紅棗......10粒' o) m7 V& x$ G5 ~+ [
淮山......5片1 }+ r' U+ O; [  v
北疧......10公克
0 n( U* ~7 G8 R川芎......5公克5 A) a9 ]$ B' F
茯苓......2片
+ o" u: _( M1 H$ ], N當歸頭......4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q) r' H: N7 D7 z% b
醬油......2湯匙
* o& Z. ]4 W! [; Stvboxnow.com松茸精......1/2 茶匙
' B- [3 [% G2 F公仔箱論壇
& L% U/ E1 J: F/ i, Otvboxnow.com烹飪過程：tvboxnow.com% F, o+ I1 e* z8 e
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
% W. Y" I) o; x  ]4 M/ Y/ M/ U2 [6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F' @; I, o1 r0 j) A7 z
勻，即可盛起，備用。
1 o5 O: T+ s4 [! v公仔箱論壇03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S  }. {1 U/ s3 f: X$ Y
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
3 B/ o+ R' L2 o# @05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。" X. r1 f! U' d$ t/ d
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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7 j) |& U+ _* U7 h0 ^, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v3 y. x' Q' q3 ?7 D. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :
4 p6 s- o# i7 D/ o8 ?; T公仔箱論壇1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
" Y; A8 n. z- s$ X( ]! W- t3 tbsps dark soy sauce
9 G: \! I8 M/ c* d. E3 x- D
- A6 ^7 E. R+ |# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb4 [3 s4 b. y0 W8 T5 U) j5 r
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
, V$ n8 m$ _0 y6 H1 p$ X100 gm BBQ pork (cut into strips)公仔箱論壇' K) Y+ B$ z1 x  V1 ]+ \/ N0 u
1 Chinese sausage (cut into strips)5 D0 j$ f& w) |0 P4 v
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U8 w+ F. T/ N4 V3 x$ R
1 baby carrot (sliced)5 @) t0 t& p1 Q6 f: @
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
* }* ?& i2 {& ?tvb now,tvbnow,bttvbpeel off the skins)
8 \* f; I7 T: ^# A" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)公仔箱論壇+ I- K1 F& l, v& [
1/2 tsp salt
- ^4 m6 [$ c. ]7 j' a* z3 o200ml watertvboxnow.com/ b4 R* w; R* {- r; H
2 tbsps cooking oil公仔箱論壇0 u7 k) _) O- W! A: V

# v6 P# j# V/ K- B公仔箱論壇Ingredients C :tvb now,tvbnow,bttvb* Q" b) n& N+ f/ T
600ml chicken stock
5 d4 m! Q5 R* R) Otvb now,tvbnow,bttvb20g dang shen
+ m: c( W! A) R4 p  y20g hai zhu
  A* }6 @1 N7 a* p8 P7 f1 tbsp qi zi
  O: y  U* h2 otvboxnow.com10 red dates7 [: w" j3 {: W* U
5 pcs huai shan
- Z2 U& y, d1 `- c5 j1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10g bei qi
/ ~! B* Q; b+ }4 K& b5 b: x4 Q9 a2 pcs chuan xiongTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T! b! Y/ F' N% G; _
5g tuckahoe. \- N- N3 e1 ]
4 pcs dang gui tou slices
( G! m& J6 O8 v1 N9 Qtvboxnow.com2 tbsps soy sauce
% K  U) h4 k- y% h3 jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp mushroom seasoning& X5 w1 R7 {6 p+ C* V; Z4 |

; ?4 H0 c2 u0 w- d8 D+ I( C, o! Wtvb now,tvbnow,bttvbMethod :
5 J3 q3 }. {6 H' ~tvboxnow.com01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.8 g+ e% A$ `+ C5 c
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
- ^2 ?2 z# ?" B: _+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.公仔箱論壇2 s7 T. p. Q/ i
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
; i+ d4 }9 i% i, f  H# J; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.2 `; W' b. e# h, U: I
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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•                                                

                                                                                                   

                                                 

  富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)

  
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