材料A：
2 w! }% B+ X. u' z5 a番鴨......1只（約1.5公斤）
; M: i# `% y6 q/ c: h; K3 dtvboxnow.com黑醬油......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* J* n% N3 e. ?6 e
9 \ v9 K L$ r, Z/ i }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
) L, r C7 ~0 d8 S5 S8 V Y4 Ftvb now,tvbnow,bttvb東菇......5朵（浸軟，切絲）
4 f. B$ f) H$ _( d+ A公仔箱論壇燒肉......100 公克（切絲）
; }3 j6 C! a- G! G/ z7 q公仔箱論壇臘腸......1條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb7 y: M& I, ^8 E$ a
榨菜絲......半包
$ b2 E( x2 l. P8 z- y7 dtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔......1小條（切絲）
. J8 _6 o, v# x' v9 @" ?6 E湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
3 X. w7 E$ Z. H6 N; ?1 Etvboxnow.com白果......50公克（去皮、去心）
: V4 D& X. ]# {- Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
. @$ u6 K, w$ @8 }tvboxnow.com清水......200毫升
5 K: p. I3 Y3 M( |2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 j7 [( t" B' I* `. k% F. j
0 ~5 F5 p. C2 p4 t
材料C：tvboxnow.com ~" n5 P4 k4 }: R7 d4 s: c
雞上湯......600毫升9 Z8 n( i `/ d1 U) W, E1 Z
黨參.......20公克
9 V9 E& K6 y0 ~海竹......20公克) N$ h2 X# v. i, y
杞子......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d7 j2 V d5 ^& ?( [2 B
紅棗......10粒
+ N4 c% ]8 f& H% v @0 A* }- \7 {公仔箱論壇淮山......5片
\: O; b0 F! W, d* k9 U0 Z& b公仔箱論壇北疧......10公克
0 R7 U# ] ?; c3 X6 N1 ?1 @) _+ Ctvb now,tvbnow,bttvb川芎......5公克tvboxnow.com) q5 l3 n4 n, O& d# ^
茯苓......2片
; B$ g/ _2 w+ i# T$ K4 D3 g: @" W6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸頭......4片tvboxnow.com/ V. G3 \+ m; g Y0 g5 M, {
醬油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r% K5 e$ v" @' u4 A
松茸精......1/2 茶匙公仔箱論壇! B+ ^' z* n: K5 e& G
tvb now,tvbnow,bttvb2 f* p& s+ u* a/ C
烹飪過程：
2 C8 N& p7 i6 G n e/ |& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。$ [+ P) B# I' x @- y3 E2 A. t
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均6 E/ F D: S( d6 ^( j* y
勻，即可盛起，備用。
3 O! K$ N- J' [. [2 n% _% P03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
6 z9 t) q3 t' m9 P3 u: I* ctvboxnow.com04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b( j% B/ I/ }' _1 S4 U
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
- T$ ~/ P9 O+ Z. G公仔箱論壇06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到公仔箱論壇+ a% F* R7 ?7 a6 T2 g+ K
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; c% Z% ~& ]9 s( P
Ingredients A :
4 J. @: h) D8 p1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H& L1 t) f7 r$ J. q U, r
3 tbsps dark soy saucetvboxnow.com: [7 T# d7 L x3 D1 L0 Y
: F* c( p/ G$ ttvboxnow.comIngredients B :
1 `8 q+ k; K4 z2 ]# Q& f9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
0 v" u" ^3 }3 P公仔箱論壇100 gm BBQ pork (cut into strips)
) C$ Z9 u8 E8 @( C. _' K9 h6 ^公仔箱論壇1 Chinese sausage (cut into strips)
$ H( H ]9 s+ U1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
* V0 ?) m5 R# f( y; I- ^tvb now,tvbnow,bttvb1 baby carrot (sliced)
: w3 c/ H2 e8 `5 ?1 o S100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and0 r2 Z; q4 b# [2 V2 }
peel off the skins)
' A: y) t( m7 y0 m }- L50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
4 R/ ~7 |! e) ?1 u2 X1/2 tsp salt
! p5 e; F" [3 B, E' O8 D! X200ml water
: L0 ^2 l4 {) u6 ^2 tbsps cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb% p: ^) Y, M, \. r$ u
% O' M8 c9 d7 @# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :6 ?0 B2 G3 ]( U$ X5 _
600ml chicken stock
" s# m+ I' I( E& j20g dang shen- t8 g' ~8 S) b
20g hai zhu
) Y1 R5 @3 m+ E8 O+ S3 y1 o9 k7 Ntvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp qi zitvboxnow.com/ F( m& }& w& V6 Z1 U/ O! w
10 red dates
8 o/ q8 R _8 c6 X) w3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 pcs huai shan% @. `5 j- [& d( g$ j% ~
10g bei qi
2 q! \2 p# {+ {" K5 ?2 pcs chuan xiongtvboxnow.com4 B( V$ l# a2 c! A0 r2 c+ q8 b
5g tuckahoetvb now,tvbnow,bttvb: w( Y4 f. x6 A$ T( ]( p, z R
4 pcs dang gui tou slices: k- z# H: }9 @
2 tbsps soy sauce
+ J3 V0 r f/ M& t KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp mushroom seasoning
6 v" g" Z4 v7 \! f公仔箱論壇
0 Z- F, ^5 X- n# V2 H$ `, h5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :tvboxnow.com0 J4 m" m% h* e/ K9 j/ J
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.+ K- o8 N+ S8 P% r3 ]$ y/ B
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
7 p0 P& p- r/ }& z c* n公仔箱論壇03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
+ V! r( `" G2 h( I, C' E04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
' v6 m4 Q7 c! m: I: J/ D05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
( Y3 p( Q* ^9 z, ?7 Y/ D" n' Ctvb now,tvbnow,bttvb06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.tvb now,tvbnow,bttvb: g/ A% M% ~$ Y# [! k* D" \; U
9 }4 l9 L1 R4 D3 g( D9 H# T公仔箱論壇-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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