材料A：tvboxnow.com+ C4 U7 D" j' @" `4 l) ], |
番鴨......1只（約1.5公斤）, \" d3 n5 E0 q. x' ~
黑醬油......3湯匙
$ \5 ]0 u7 x% Q1 h( j" M |5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q& m9 r1 b8 P$ f& D2 Y
材料B：7 h# y) I+ ~6 @- {8 N
東菇......5朵（浸軟，切絲）
/ h% G2 I( }* R9 Q$ {/ D燒肉......100 公克（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb9 }! \8 v0 F7 m# f: w' ~" a
臘腸......1條（切絲）
- e9 @# ^; j8 N0 r( u( }/ ~! d榨菜絲......半包
. X) r! u, G, Q$ t! Ktvboxnow.com紅蘿蔔......1小條（切絲）公仔箱論壇) y z! W. h$ p0 t
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）tvb now,tvbnow,bttvb5 E3 k! D' w/ Q8 T
白果......50公克（去皮、去心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j) P, o2 N4 d# ~. D" Y- h
鹽......1/2 茶匙
0 l) l/ Z1 |7 T, q$ ^ a0 i清水......200毫升
9 y3 m4 z. G& ~1 V3 Q, v- l4 E) r$ h- [食油......2湯匙
- E- K. {2 c2 y* @公仔箱論壇& _* F6 d4 Q/ n* n6 j7 D
材料C：
0 R" u3 v4 `: ]: y7 H公仔箱論壇雞上湯......600毫升tvboxnow.com# W9 o3 F Z/ r, u
黨參.......20公克
$ f2 X9 [8 Z" W3 T& J: a公仔箱論壇海竹......20公克
5 s) G' H. c+ E l etvb now,tvbnow,bttvb杞子......1湯匙
: m+ D. A) N! a X( ]) {5 G; ^2 n" R紅棗......10粒
! M9 }4 O3 i4 O c) x: v$ Y. ?公仔箱論壇淮山......5片5 U4 ?3 ^; U4 R2 k& [
北疧......10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W' p5 d) M' I' C8 \% @( y. J
川芎......5公克tvb now,tvbnow,bttvb) B! q) G7 d, {8 q9 T: @
茯苓......2片tvb now,tvbnow,bttvb8 b$ q# \3 h, n+ E, s" M5 N. k1 i+ T
當歸頭......4片
. d: R9 M$ e7 H; v* l公仔箱論壇醬油......2湯匙, W% a& g1 x6 n. G G0 u
松茸精......1/2 茶匙
3 a+ t- ?6 ~- V! ^4 d j
. ^ W4 ~ @5 i2 [+ ~/ m) j/ K+ rtvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：
) \- c1 U2 ?- I3 T; d. [$ O4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
& I/ [+ _# a" g* m8 T7 G02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
6 a6 f/ n9 H \4 E% j' Rtvb now,tvbnow,bttvb勻，即可盛起，備用。 H% v7 L) k; h1 n
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
6 @$ `: F6 r( j; E04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
: `, k5 P4 ~. A, X3 r# ]+ w+ E( ?: q4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。tvboxnow.com8 z; \9 n* X1 Y& Y% h
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
( I/ f8 W. p# j" |6 A* K# x4 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J) ]* b0 i2 u& P+ _9 L' D" L
& O6 M( u* |8 ]0 j# d; f/ X公仔箱論壇Ingredients A :
, T& f7 ]9 I/ x4 p% Rtvb now,tvbnow,bttvb1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg& G G) Z. D; B0 e1 I0 T
3 tbsps dark soy sauce
0 ]! h7 r9 Y1 l3 D2 q# U
* `5 W+ Q5 K" ~ O0 rIngredients B :
# B y4 F7 m$ M8 dtvboxnow.com5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
& z; ?8 M0 m6 l' _$ ~100 gm BBQ pork (cut into strips)公仔箱論壇& N" s, i. R$ K
1 Chinese sausage (cut into strips)3 v4 n) z7 ~& ^3 [. ~
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips+ U4 f3 g8 j7 x7 z( m5 s* c" l
1 baby carrot (sliced)
+ v( r5 I" `7 v+ @. X1 w: M8 m ]& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and公仔箱論壇0 y) x; _1 Z: h4 g
peel off the skins)
1 F" {: i! o2 i% i, Q6 Utvboxnow.com50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
- C( H) |, w7 p; p9 r1/2 tsp salt8 B4 S) \* S/ E" w0 W2 {
200ml water
8 D7 F: o: h; m. C4 c0 k! {4 l公仔箱論壇2 tbsps cooking oil
' u% U1 t- z$ V. f" [+ O+ ?公仔箱論壇6 J0 G+ E: \9 a. R
Ingredients C :tvb now,tvbnow,bttvb) Q& {: ~& y: @
600ml chicken stock
% `2 W/ @' c7 P- P( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g dang shen公仔箱論壇5 E c5 A' B: u# @7 @& B8 |, _; A2 O5 F
20g hai zhu
2 J8 R! Z% b) [) {tvboxnow.com1 tbsp qi zitvb now,tvbnow,bttvb0 ~4 P, g" S, L0 O( `+ N' p7 D0 Y
10 red dates
7 o/ h0 l b* @3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 pcs huai shan
' G- {1 G1 n+ y4 w0 J0 z @0 s0 q10g bei qi, ?8 K' D$ b K9 e1 U& _
2 pcs chuan xiong
" B$ _1 ]/ \, u: r) @5 v8 m; E5g tuckahoetvb now,tvbnow,bttvb' C E% p2 d M& o
4 pcs dang gui tou slices2 N/ z) x" p4 l5 z% H# B
2 tbsps soy sauce
' ^3 q! l' y0 u2 [tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp mushroom seasoning公仔箱論壇3 S5 A" O6 [: I% F$ x( C4 P
公仔箱論壇3 R" p; P- I0 ]# x
Method :
; u9 s& \- G2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
+ e" @8 h, V! ^ Y4 r02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
( R% L5 F; ~/ D# n) h03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
: a* _( I4 A0 S0 S9 ltvb now,tvbnow,bttvb04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.2 C$ p7 B! ^: K! N
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.4 J' [! C9 D& G: [6 `% \0 H' D* A
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.1 _! O- W: @, D5 A4 [
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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