[中式食譜] 富貴盛滿鴨

carolfeeling

材料A：: ~3 \0 A3 ~5 i* i/ R' C# z
番鴨......1只（約1.5公斤）公仔箱論壇& A4 _! i/ n1 o+ H3 U. E
黑醬油......3湯匙tvboxnow.com6 \- B. G, d- L# v1 r: x0 V4 d7 Z* {7 h
1 O' j8 b- h6 S5 C  Y3 W
材料B：7 T- K4 H3 e; Q5 w1 O1 ]
東菇......5朵（浸軟，切絲）
# H+ q; K" M3 ?1 A3 u; y6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉......100 公克（切絲）
+ {. `8 c* B) K公仔箱論壇臘腸......1條（切絲）
6 L3 M/ Q) D* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜絲......半包
( x9 h0 E; e- Z) w. Rtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔......1小條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb1 Y) c7 J$ V% k4 ^# U
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）公仔箱論壇( Z' e) Z+ B/ Z$ j
白果......50公克（去皮、去心）公仔箱論壇& I$ q: [5 `3 E
鹽......1/2 茶匙
5 H% Z4 i0 ]) Y  z# k9 V) F+ Atvboxnow.com清水......200毫升( X' V/ S+ c& J+ {5 Y
食油......2湯匙4 R+ D" }3 T& q* M+ R6 C6 ]
' g/ E- @6 [; V2 d3 l7 ]4 f
材料C：
, ?9 C; J; n) o; z8 ]雞上湯......600毫升
( B% {, C# i. w* p+ E7 m8 S- [tvb now,tvbnow,bttvb黨參.......20公克
" f9 _0 F, H3 c. ]5 [0 etvb now,tvbnow,bttvb海竹......20公克
' q$ c) o9 }1 G- x杞子......1湯匙tvboxnow.com" C3 Y6 a* K$ w. ?6 V4 ]
紅棗......10粒& n: u0 R" H6 l) V
淮山......5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F* \2 K/ j0 C
北疧......10公克- B6 y. }" H$ ~2 Z" w% c' n
川芎......5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y; }& n9 Q; K. `  H
茯苓......2片, ]$ p+ e' W5 e1 K
當歸頭......4片
2 x9 d9 O' i' d3 Q& b* o( R8 N醬油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, `# n' A" v- Q, l; l9 t0 m
松茸精......1/2 茶匙
! q2 U6 x. y9 I, P% O( f5 k8 btvb now,tvbnow,bttvb
( W3 j( J' a6 p- H! K, |tvboxnow.com烹飪過程：
/ o' z. b" X& [01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。公仔箱論壇' h& k- p0 X7 Z. S. N( J! T
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
) a$ z1 @1 N, E$ v/ P# W) Gtvboxnow.com勻，即可盛起，備用。公仔箱論壇+ U" I7 \  c( B. ?. L7 i
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。& `/ R7 a8 O! T) C3 t/ g1 R6 i# @% }5 l
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
6 [3 D2 [+ Z5 N1 p% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
) `  h. [* B( V4 p, m' {: K' Mtvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到% m4 ?& B8 |% _" O  N0 U
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Ingredients A :
7 p8 q$ P% L/ ?) W* s- Z1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgtvboxnow.com3 L5 a$ J$ i' Q3 r1 V7 X; D" M8 y; V
3 tbsps dark soy saucetvb now,tvbnow,bttvb+ b% D# Q9 V! K( A0 h4 }2 d" h* c; O& Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ p+ X& }+ F1 r8 K2 g* k  I& S/ Z
Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb% U# B/ l3 D  k/ |: f' Y
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
6 g4 A* m& ^( O* Z( ]6 xtvboxnow.com100 gm BBQ pork (cut into strips)* }! F8 C( r: }$ N
1 Chinese sausage (cut into strips)) \7 }' S0 q* ~( s
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips公仔箱論壇3 c$ C( W! x3 |+ T  x5 I
1 baby carrot (sliced)
4 ^0 ]2 g6 S* Q+ ^0 `3 I4 Utvboxnow.com100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
* x- A* T; g1 e( K* V" u公仔箱論壇peel off the skins)
3 Y# s) h' J. z- j# ^- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
! P6 k6 s" c  g6 a1/2 tsp salt6 i2 c0 A- j  f" _2 B
200ml watertvb now,tvbnow,bttvb: U( b/ m$ }7 D( Y
2 tbsps cooking oil1 n; Q- s8 x, t/ W8 p. h

9 N8 c8 i$ ~3 G9 a公仔箱論壇Ingredients C :tvb now,tvbnow,bttvb# S* f6 S3 g: n' _! f% m8 q/ I
600ml chicken stocktvboxnow.com7 [( J6 F, s( p2 I; a! T+ v2 z
20g dang shen公仔箱論壇8 O( ?, s/ _8 H7 h" y% j  ]0 j1 Y1 N
20g hai zhu) }9 b! ~1 P0 I% F: u6 O6 m9 D; B' u
1 tbsp qi zi
& r6 f' S$ k" s' S! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 red dates' t: b! s$ @" k0 p
5 pcs huai shan
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# o, `$ W; S6 W+ ^, a; Z2 pcs chuan xiong
6 ]- ?2 E5 p, S  g5g tuckahoetvboxnow.com( X3 `* B: j1 h& }4 I% f2 s2 d
4 pcs dang gui tou slices8 _( s6 e8 R8 u; C9 L6 O
2 tbsps soy sauce
8 K- x8 K5 i2 E& Z% C1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp mushroom seasoning
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9 N! y% F. \2 \! TMethod :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y2 b) y+ c1 A$ x, F8 ?
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.tvboxnow.com& s: A9 }. @0 k  E; n
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.7 H8 _/ x0 \, \: b' `7 I3 T
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s" \+ f6 d2 Y
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
/ y( n& P  R- I+ ]) Y2 K5 R3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
2 z/ u/ ?8 N8 t& atvboxnow.com06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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•                                                

                                                                                                   

                                                 

  富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)

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