[中式食譜] 富貴盛滿鴨

carolfeeling

材料A：
' M* c- E- _- s: m  ~- n! [3 btvb now,tvbnow,bttvb番鴨......1只（約1.5公斤）
) f; e, m( @; Q2 T3 L8 D& w% W+ y公仔箱論壇黑醬油......3湯匙tvboxnow.com4 J7 t+ q8 [8 U  v5 D9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n- P8 N; e& j
材料B：8 Z% l( t4 T  Z* x+ U
東菇......5朵（浸軟，切絲）/ X9 G1 _9 h+ `# u9 P; f$ r* @: Y
燒肉......100 公克（切絲）
6 x7 H+ y8 J$ i+ R* M- ?" ftvboxnow.com臘腸......1條（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^, x$ r) p0 C$ K- w* b
榨菜絲......半包tvb now,tvbnow,bttvb/ @$ u' K5 A$ ~  G4 e/ H0 R0 e% E
紅蘿蔔......1小條（切絲）
/ p  W3 h! X1 S- L湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
5 `& y6 f* T8 U, k/ ]! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白果......50公克（去皮、去心）
2 a) }! q% M! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
; B) K. P, y$ Y: A& I公仔箱論壇清水......200毫升
' X4 n; T5 |3 d, T. {" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......2湯匙$ U; j5 q& V' K
tvb now,tvbnow,bttvb, f% Z8 }' B2 X& Q' V0 G. {9 i
材料C：* G: |( K4 C* @# k* d, T% L; k4 x
雞上湯......600毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K1 y7 K/ ^9 }6 `& L! ?1 i# J* x
黨參.......20公克
' Z% B1 |8 {' ^' M公仔箱論壇海竹......20公克
  t$ U, L6 S# q5 p  D4 g杞子......1湯匙
3 x  O/ B  r. u2 y  U0 I$ u0 gtvb now,tvbnow,bttvb紅棗......10粒
( P$ R1 s+ r8 jtvb now,tvbnow,bttvb淮山......5片& W) C$ M, y- N2 u! B+ W
北疧......10公克5 T  o+ M% n. A. p) X, m
川芎......5公克
7 ?" B3 d* E9 w6 F% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茯苓......2片公仔箱論壇+ t: Y) l% p' @6 y- V) b
當歸頭......4片公仔箱論壇8 I8 v/ {- h/ f; i7 ~
醬油......2湯匙
6 K5 o' ]. U$ W" ]4 a7 Ytvb now,tvbnow,bttvb松茸精......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ V3 }6 O1 H2 i$ z: C( i4 p

/ E8 j: Q) A3 r& l! s* K0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程：
( {* r8 j& i: M" v, @% }! }01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
  _6 k8 ?( J, t# s* g6 D# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均公仔箱論壇" v8 q! H/ F7 D; @
勻，即可盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 n$ Z- u5 V1 L1 }9 d- y
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
% s. H1 w2 C1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
2 n0 C# ^6 M" ]* O  Itvb now,tvbnow,bttvb05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
/ \) |9 o3 w- r& F06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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% v0 E' z9 N. g- W0 a3 M1 D  {) e! p. w8 p$ Q7 O7 Z. t
Ingredients A :
1 x( ^' ]; Y/ P# dtvb now,tvbnow,bttvb1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgtvboxnow.com$ l* u, R" ^3 V3 C+ y  D
3 tbsps dark soy sauce
  F2 S- s! g; C' k! Otvboxnow.com% N/ |$ D' a' J) q' p
Ingredients B :
8 t* v' @/ r: o) A6 f% D5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
& g  o1 ?2 _' o6 Q- x% l7 B  N100 gm BBQ pork (cut into strips)公仔箱論壇8 F/ Q+ }6 `% D) ]
1 Chinese sausage (cut into strips)
: G" ~' i: d% w2 ~4 W4 }1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripstvboxnow.com3 i4 W! O/ l2 l
1 baby carrot (sliced)tvb now,tvbnow,bttvb7 Q  v6 f# q3 K5 t% R
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds andtvb now,tvbnow,bttvb" i' f/ A: B3 C( U+ N4 L/ }- B
peel off the skins)
8 x: b7 D! ?! |- ?公仔箱論壇50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)tvboxnow.com( G* b; Y9 O, x
1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R9 i: L$ r  Q( @' Z: C0 E8 U+ j. b
200ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T  ^3 x8 }/ e3 F: N0 ]
2 tbsps cooking oil
: z3 o. A( K" {4 ^tvb now,tvbnow,bttvb; I( ^' E+ l$ h0 d9 y, c7 O' j! {& R
Ingredients C :
/ u5 Z  V+ ~" Z/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600ml chicken stock公仔箱論壇, M/ C9 g0 [- K* B" v5 [7 N
20g dang shentvb now,tvbnow,bttvb" H) H1 @$ r  _2 P
20g hai zhu
) m8 D8 d& a1 V3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp qi zi
0 B; k4 V% V# E9 r% n( Ntvboxnow.com10 red dates
* E; s5 v0 O# k( Ztvb now,tvbnow,bttvb5 pcs huai shan公仔箱論壇) p$ W* J4 {! Y
10g bei qi9 }' V, ~% N( p9 M# E" u
2 pcs chuan xiong
' e! S! X# e9 C( C5 W' {& W7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g tuckahoetvboxnow.com$ R* @2 \7 \) |5 m9 y" Z6 S2 w; {. C
4 pcs dang gui tou slices- Q6 R2 L9 }. r- C( U2 `
2 tbsps soy sauce
' |0 s2 d0 k7 y+ Ftvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp mushroom seasoningtvboxnow.com  I- Q2 P% V  C0 R" V' i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h% r8 N6 S; V2 V
Method :
: V0 \; h# b5 L  D+ jtvboxnow.com01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
8 G8 {0 {  h4 z5 d2 E* l02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
0 ^, R0 P4 |5 `% Y03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^, y9 ]) C: Q+ `& p0 U7 I9 Y
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.. ?8 k# n) v  J+ _/ l
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
3 ?8 o+ K3 Y' S% e( Vtvb now,tvbnow,bttvb06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.tvboxnow.com/ B+ n: }* {( b4 T$ k2 u  {: P
tvboxnow.com6 x1 @, \8 n& y" s

•                                                

                                                                                                   

                                                 

  富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)

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