材料A：
4 f0 E, D; S5 p) |. ~8 K! F番鴨......1只（約1.5公斤）
6 ?1 d8 a5 d- }' c7 @tvb now,tvbnow,bttvb黑醬油......3湯匙3 d4 F& o/ N* u; m; Y' K+ L
1 I" m8 z+ ?7 a% r/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
/ ]0 v: J( A! L' W1 E東菇......5朵（浸軟，切絲）
- Z3 y) a7 x1 u, W% Ftvb now,tvbnow,bttvb燒肉......100 公克（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb1 W2 d0 n, }3 x3 | v" i7 K9 }9 z
臘腸......1條（切絲）
. t3 [- ?3 f; K. h a: y0 `榨菜絲......半包
. W/ C4 f D( ^2 V公仔箱論壇紅蘿蔔......1小條（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y" q, S9 o1 T+ N, @$ |
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
9 j: u: ]8 w8 n* H9 S# X: x1 c白果......50公克（去皮、去心）
2 q0 L( a: f& V* w+ y! B2 m2 g# _. H+ Z鹽......1/2 茶匙
8 c" g |5 ?3 m+ {清水......200毫升! C) \5 v* P2 a. o- s
食油......2湯匙公仔箱論壇+ u# O' }6 F% W* y: i
- d! a$ C$ |! Z7 m# ]$ ?公仔箱論壇材料C：
9 ?$ f9 h3 l, P. G雞上湯......600毫升tvb now,tvbnow,bttvb* B$ f% B; N" d& [4 b0 B4 r& V
黨參.......20公克1 X8 A4 ?+ C8 J5 f, p7 Q
海竹......20公克
& ^6 T5 Z# r2 v# @公仔箱論壇杞子......1湯匙
# u- o/ P" p/ r {- k: l3 h. g公仔箱論壇紅棗......10粒
# i$ k4 `( n' X# [' b8 itvboxnow.com淮山......5片
' |: }) q& S; Z% B( [, ?% w- @- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北疧......10公克
& B7 B& e3 d% N/ ~7 w/ h" _tvb now,tvbnow,bttvb川芎......5公克
5 u. X6 Q* ^& V4 r k& u% u- R3 Otvb now,tvbnow,bttvb茯苓......2片2 q( Z9 a: M; U9 F9 c
當歸頭......4片公仔箱論壇, P% F) C- E9 G) j( N
醬油......2湯匙
9 m F9 K, B6 z; ~1 ~; W4 y公仔箱論壇松茸精......1/2 茶匙9 g# |4 t' g& |( O" T7 H
/ x. X9 l2 a+ s. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程：
8 }( R X2 Z$ X' c' E01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。tvboxnow.com, p' [6 ]/ e0 D% Y# Q- M
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
0 |4 d2 q E/ `8 n( d ]公仔箱論壇勻，即可盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! I1 H7 r: _# N
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
/ r) V7 F5 B) D( gtvb now,tvbnow,bttvb04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。公仔箱論壇) K7 I. Q( u0 `6 P
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q. Y O7 m! ?0 n
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
. j& a O5 ^4 Z% A1 T, qtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 M. h+ b) p k
4 m& L3 o, h$ c) r" I公仔箱論壇Ingredients A :
' K8 u+ ^; r' a) E5 a* Wtvb now,tvbnow,bttvb1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgtvboxnow.com. \% ^. f$ C/ A) b4 W
3 tbsps dark soy sauce. f% v( p9 V& @4 ]6 s$ ]9 U* c& s
公仔箱論壇6 ]6 X+ J. |6 ^( g. ~' L* _
Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb* O2 O5 L( V6 X
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
) }2 ~9 f5 H3 W1 \* s' E* P% u100 gm BBQ pork (cut into strips)
F+ d& @; e' D2 `# F( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Chinese sausage (cut into strips)
4 ]" Y) G. Z/ ?& {# Ltvboxnow.com1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
U' Y6 o/ D* b0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 baby carrot (sliced)
# I8 @+ N# J ` Z1 ]tvb now,tvbnow,bttvb100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and公仔箱論壇& i; [% @$ ?: n0 J0 ~
peel off the skins)
6 ~" [" S0 V( k& ~tvb now,tvbnow,bttvb50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?5 B7 x' T' J" ?! f, Y
1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @- ?. j+ t" N7 d$ W: Q
200ml water
/ d9 u- a+ n: ~# Ltvboxnow.com2 tbsps cooking oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r* V) J$ c) k2 i$ m' U
$ S: j$ x( z1 c0 c) Y \tvboxnow.comIngredients C :
$ k. Y) E9 P; n& A- G8 B% [600ml chicken stock
4 C, w( a, J% q20g dang shen
+ Q' l6 `& v; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g hai zhu
( \2 [' C4 f. L H1 ktvboxnow.com1 tbsp qi zi
9 ~9 I6 C# v& ]/ r6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [4 J0 D. Z g+ k( T+ k
5 pcs huai shan; `$ G0 ]& h5 |9 M% D
10g bei qi
1 j- _5 b+ i; a U2 pcs chuan xiongtvb now,tvbnow,bttvb& z3 w. V' l2 s# L L$ E2 u
5g tuckahoe公仔箱論壇. d$ X6 @' p% A3 i9 [% F- R) G
4 pcs dang gui tou slices5 V& \7 \. m( q/ `3 Z7 r
2 tbsps soy sauce
) I% n1 U- D( m8 @* Q# u3 D1 @tvboxnow.com1/2 tsp mushroom seasoning
7 g+ @9 D0 O% U+ @tvboxnow.com
" F6 J% [2 [& _Method :tvboxnow.com( ?8 t) n% Y8 Z8 l) Z6 T; S+ A
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside." R6 U; J( H9 G" D5 k1 P1 z
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
4 x: d% v5 e$ c9 E1 I3 ptvb now,tvbnow,bttvb03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.公仔箱論壇/ n9 U3 a2 }# T
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
- \; W* S1 W* D6 D. m% I1 }05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.公仔箱論壇7 j: c( A# p" ~4 C1 x. V, J) l
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k" l3 Q! }: g* \
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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