材料A：公仔箱論壇! F$ X( o# J. R! `
番鴨......1只（約1.5公斤）
3 _4 @6 s% q: a, m' _) X/ k" H: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油......3湯匙7 |( T) Q' K+ Y$ y9 G
" O$ ]( U1 F* U1 @ P l x% Ntvb now,tvbnow,bttvb材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t/ p1 Q, g3 Q- o
東菇......5朵（浸軟，切絲）
8 r+ a- [' Y9 h. Y2 g6 P公仔箱論壇燒肉......100 公克（切絲）tvboxnow.com7 `- B: k& y6 f
臘腸......1條（切絲）
/ s$ I# Q2 I& j& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜絲......半包
3 d3 _# Q" V- }; ]9 G: Qtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔......1小條（切絲）
! E: q" ]# w( O" ^& K湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I/ {: e# H: p7 U
白果......50公克（去皮、去心）tvb now,tvbnow,bttvb$ w6 t- w% {3 h
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇: H% G. L! l2 Y7 p
清水......200毫升
# H' [) h6 }% [1 a9 l, f4 J# \公仔箱論壇食油......2湯匙! }* h! J' r! e5 Y" ?
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材料C：/ @ Z- d; l6 g. O+ z* {
雞上湯......600毫升
8 I) j" z, y2 k3 Q. a1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黨參.......20公克
8 |0 x; z+ n3 H公仔箱論壇海竹......20公克tvboxnow.com; j1 R: N# U( x
杞子......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: L1 M9 q. q. I
紅棗......10粒tvb now,tvbnow,bttvb! Z) l( q9 ~" N. K
淮山......5片
8 J& R7 z' i* j2 i7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北疧......10公克公仔箱論壇" o# X# M' n& G; b9 L
川芎......5公克tvboxnow.com4 [- v' Q0 _7 w2 q! R, i
茯苓......2片
: X0 s' t: t! v- W* x$ r) V- J. R$ X0 X公仔箱論壇當歸頭......4片
5 [- ?. u# e/ i2 l0 @公仔箱論壇醬油......2湯匙
- d# m0 t4 ?+ {$ x8 itvboxnow.com松茸精......1/2 茶匙
; q. k! [ F" ^# A" P# b# n' R公仔箱論壇
0 d8 c; E9 F7 }. X* p+ b; X烹飪過程：
; v V- d! j3 N& U; Ktvboxnow.com01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。tvboxnow.com$ I; G; @- b2 w# r6 Z) N
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均! c- a) L0 w3 p! V- T6 r
勻，即可盛起，備用。tvboxnow.com l' I: j! F. z) E7 W4 w t) W2 j
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。' A6 t' C) ?/ v% Y
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
) t, a! u: Z6 i. e" N2 @ ?. T: Ltvboxnow.com05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
/ p, m8 X; g1 ~2 A" p& ^% ]: }公仔箱論壇06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到% K h5 m. [4 V) s# Z
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tvb now,tvbnow,bttvb2 C2 o1 S6 @$ g3 k+ k
Ingredients A :公仔箱論壇' \2 L4 g$ B1 X2 c& T
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
0 Q. y, X' M D: ]% q/ V& G0 E3 tbsps dark soy sauce
* H- }7 ] x- s, L- h* [$ \2 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 \& k1 j' `, e! y' |2 t
Ingredients B :
$ L$ W& U% Y0 z, X$ Z+ ]8 P% P6 Etvb now,tvbnow,bttvb5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)tvb now,tvbnow,bttvb9 k z b) D: M6 P3 V( t
100 gm BBQ pork (cut into strips)& b8 T- n3 [3 s- ^" u2 \
1 Chinese sausage (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N3 n/ b2 z( H6 \9 @
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripstvb now,tvbnow,bttvb4 E7 G& J( B8 V6 Q+ z* |
1 baby carrot (sliced)
% }9 s- ]9 F: b) Z7 `- _1 @公仔箱論壇100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
! _$ I' z- ~, B8 rtvboxnow.compeel off the skins): L. F9 S( v3 D, D3 T
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)tvboxnow.com, q8 v; h% f6 b' }
1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~: G& A. [% ?* k+ Y' b9 Z
200ml water
3 W+ X9 q, C6 }) c* i2 tbsps cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb4 u- y6 j" Q+ r' |
6 A' L9 u% v! A9 s- PIngredients C :
9 ]9 k1 ?; E; }2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600ml chicken stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?0 \$ Z+ \4 j! ^0 ?; _
20g dang shen8 j) Q% {1 i" u1 C" f$ [) c
20g hai zhutvboxnow.com$ E7 M t5 ?- X, Z
1 tbsp qi zi公仔箱論壇5 p. R/ [! R2 W9 i3 x5 D. k
10 red dates
, M: k% K9 T* {/ L9 l5 pcs huai shan
# }/ |! T" C' I" P6 {2 m10g bei qi6 D& [0 v/ m+ w9 c/ o
2 pcs chuan xiong' b9 [ k) I0 p' ]" V; B
5g tuckahoe
/ u1 j/ L5 }1 ]/ b2 D( |公仔箱論壇4 pcs dang gui tou slices
, J! w3 m( U' ^7 Z+ X% D2 tbsps soy sauce! l, F) i2 Z+ D7 _7 J$ Y7 a& J( B6 F6 \
1/2 tsp mushroom seasoning' X K3 r, Q; E
tvboxnow.com1 l3 E* v) v( c9 S: `4 @/ f
Method :
5 L6 ]4 W: I9 Z2 b/ b4 Q: S3 \# Itvboxnow.com01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
9 e9 b' t& b. ^9 @0 R公仔箱論壇02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D+ u. `. s) l, a4 f% \
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
3 [5 x! l0 V6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.公仔箱論壇) z% W3 U% C G9 V% o( g
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.1 \' T/ r4 F* o' e
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
7 b, G$ p7 p! j& l' Htvboxnow.com
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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