來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
8 g- o% w) `$ n4 B* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h! O8 V3 Y6 k+ B" Q# L9 V. I
材料A：( X1 R( f' o2 l5 d
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
1 k8 u2 u) I( N- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵粉......1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: o4 e' [% ~& D7 { A& y
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇+ V7 w+ k# V4 M2 o7 M- ?8 K
糖......1/2 茶匙tvboxnow.com- I* C( a) O/ m8 K
胡椒粉......1/4 茶匙
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/ _# E, y! i. P+ g" X& R3 utvb now,tvbnow,bttvb材料B：/ z' N8 i+ g% k4 }" W3 d- ~5 ?
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）tvb now,tvbnow,bttvb4 i5 M, z7 c& |( \# G) V5 V6 o
豬肉碎......60公克
% i; Q7 W) a+ y' ~* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
( }2 ?& L6 z6 N, M2 u9 R* z馬蹄......5粒（剁碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]( H7 N' s% [9 g# p3 j- E8 O2 d2 d
蛋黃......1個
6 P4 a+ H3 a! |8 S$ u' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1茶匙
* F; ?9 X( e" }: Q* J a2 @. Ftvb now,tvbnow,bttvb麻油......1/2 茶匙tvboxnow.com( B; Y0 W# Z4 L2 t0 U P0 A
胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 c. m Q( K. [' d7 f! ]
糖......1/2 茶匙4 n6 p6 F _9 J
鹽......1/2 茶匙
( t& |& o' e0 n( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉......1/2 湯匙) Y+ B8 u4 z, {4 Q
0 j$ u- W1 B$ L) c) vtvb now,tvbnow,bttvb材料C：公仔箱論壇% D% O/ v# P& [2 Y. V& |+ G) [
雲吞皮......15片，切成圓形狀, e4 T) _5 ~4 H) R# ` c3 y
蛋白......1個
$ l, I: I; m% F& a( Dtvboxnow.com食油......量多，炸物備用tvboxnow.com! ]9 c; c) j. g/ B
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做法：7 x& Q4 L# M. F
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。5 c3 X% Y" M) ]. M% V# o
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
- D$ [* a2 Y4 D3 b' X- N03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
: Z2 H1 c6 j* @" ?6 t04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^5 o; j0 m( b% C' U
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 f3 K9 H# g0 V6 j* d
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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% t4 N( w4 O! i6 G+ L- I: F% f3 mIngredients A :2 c" ?1 H6 H+ e6 T/ H: |
400g yam flesh (cleaned, sliced)公仔箱論壇. F% S0 N7 h4 x& |
1 1/2 tbsps wheat flour
; N: }& r6 [) g8 G7 [1 T1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W3 N5 v N; S
1/2 tsp sugar
5 D, s* Z) _+ X+ Y1/4 tsp peppertvboxnow.com7 x9 J: C/ L6 x& Z" p
- n4 i3 R, M; s1 r' o! |0 p公仔箱論壇Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb y, O' L _7 T+ J6 |
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
. |0 N3 W- [" n) s: }5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g minced pork
! h; H. ^# B; j3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
7 } c3 f4 P0 K: U' S3 v- K. n; M$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 water chestnuts (chopped)
+ { ^3 y" p, a% p, K8 x, [1 egg yolk
4 x( h3 L+ P/ N) m4 f" N1tsp light soy sauce$ V& a9 y/ c: p5 q9 Q D1 K
1/2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb0 f( b/ m F2 w
1/4 tsp pepper公仔箱論壇! v3 ^6 \. A% _; {4 t; G% P4 _
1/2 tsp sugar
4 |. f) S% U! C1 m3 W) r( E1/2 tsp salt
$ n, ?2 [6 {3 r2 N% u公仔箱論壇1/2 tbsp corn flour
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! D' Z( e& R+ i- v# W0 ftvboxnow.comIngredients C :+ a. e( C; R) N( K p" q
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
4 Q( W9 h/ ^/ J0 Qtvboxnow.com1 egg white
* U) x% A, c2 k" Ntvb now,tvbnow,bttvbsufficient amount of cooking oil (for deep frying)
8 e: `$ q* p% Y0 P0 G公仔箱論壇/ `( \8 c( @% _& x
Method :tvboxnow.com& X3 q2 o* y, i
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
# a: I% ^3 P# t3 ?# {tvb now,tvbnow,bttvb02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.公仔箱論壇6 r4 P% j3 X% X8 i
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.tvb now,tvbnow,bttvb: ~: z( V0 u! m0 _
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
7 ~* D7 R6 f* f' ztvboxnow.com05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.; \) _* X/ D: l( T9 N
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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