來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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材料A：
f; U9 {# d: \$ V9 Q芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
~, j# ]* q' v8 `' Qtvb now,tvbnow,bttvb澄麵粉......1 1/2 湯匙; ?9 \, H4 ~+ p* }
鹽......1/2 茶匙
3 s8 N: j- i4 Y7 Y! f- [tvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙% E4 l9 s4 r$ t7 w6 u! W; ], R
胡椒粉......1/4 茶匙3 t, W9 g# S% e* @3 h7 y% k
$ \; P* V- D% i. q: G+ Ttvboxnow.com材料B：
9 A2 o j1 p6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
5 a8 U' c9 ], n/ F( d7 `公仔箱論壇豬肉碎......60公克
: r' s+ n' Y0 R公仔箱論壇東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）tvb now,tvbnow,bttvb/ E% L" {: x$ B8 ^3 D, M7 e, L
馬蹄......5粒（剁碎）$ S( q8 `$ Y" l( q
蛋黃......1個4 A6 @. n' C( g8 Q
醬油......1茶匙) \) N9 J6 S5 N0 [
麻油......1/2 茶匙& z5 _" N3 k8 h } y
胡椒粉......1/4 茶匙公仔箱論壇1 E p! Q0 M a6 m, p2 R
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) D/ @5 n$ u) l! L! t
鹽......1/2 茶匙
' U% m, X) P' |; t公仔箱論壇粟粉......1/2 湯匙
' L. p: y, A& a$ S" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M# _( y8 G, u% x/ F* |
材料C：
9 g& b" o: q7 V' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮......15片，切成圓形狀
6 m; ]+ {5 f; ^tvboxnow.com蛋白......1個
( R1 Q% m( p' A F8 J* S1 q食油......量多，炸物備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z* h( c { w- B
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做法：
- N$ w L- V& K2 n1 m. `' m% Z01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
- t; v8 \' w2 t; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
+ l' J/ V5 v3 |1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
6 q/ {, r3 s7 _8 k. u" h04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
* W4 s7 l; P: ^; a* a- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
% A0 @$ h$ ?4 v. w食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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Ingredients A :tvboxnow.com* R( I: n9 R' C5 {0 ` {3 M; {7 a
400g yam flesh (cleaned, sliced)
" d2 t* n; ^) P0 y% I# G! i1 1/2 tbsps wheat flour
8 I/ \9 g8 W9 a3 Ptvboxnow.com1/2 tsp salt
$ ?/ o p+ J* w" v/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar# m; L; J3 F2 w' J9 Y" d0 v; Q9 Q
1/4 tsp pepper- k3 M5 S) z7 d! ~ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g4 O; L, v+ d+ B& c, V
Ingredients B :
3 n' M# M" R1 {7 `# K公仔箱論壇200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)$ _; O: l: o& w2 d9 A. e3 }
60g minced pork1 }8 a( M! _; k0 j: y: ~- \
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)公仔箱論壇- \; R, \+ B" E" [- I0 S3 ]4 }) ^
5 water chestnuts (chopped)
( ]- N5 X* H7 `1 egg yolk
* C u1 J, N. T( J6 C" d* s5 Atvboxnow.com1tsp light soy sauce0 c3 L# X8 q4 t2 l a
1/2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb3 |6 s7 s X! s h# ?
1/4 tsp peppertvboxnow.com% D3 n9 [' w4 q1 \; W
1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb* r% z7 F/ h. `6 d* u5 h* c3 U
1/2 tsp salt
y& _6 R; k- Q' I( stvboxnow.com1/2 tbsp corn flour
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$ \$ N+ b: C" \9 x- q) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :tvboxnow.com8 s$ ^9 M# I9 o3 {' m
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
) K! G6 R: I& z8 j! O公仔箱論壇1 egg white
+ E5 e- A# _: msufficient amount of cooking oil (for deep frying)
. K/ Y. U! J9 I3 X2 X公仔箱論壇8 ]6 M5 A- } j+ [ e
Method :
0 V4 T6 _+ ?, f9 gtvboxnow.com01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.* _ Z- j/ T3 }: l% {3 ~
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N5 P3 Q: w$ S" ~
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
3 Q/ _ [: ]9 A6 b公仔箱論壇04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R# M; B. ~* m1 F: p" f
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.tvboxnow.com9 h% d4 n. D2 l; x! P0 {7 E
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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