來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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4 k( Z8 d# _& r; u8 Utvboxnow.com材料A：$ t0 s7 D4 K0 @; l2 f4 y; m
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y1 P) W1 G# r% q% g$ `* N
澄麵粉......1 1/2 湯匙
" d7 ` @" H9 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
1 L: n6 ?/ W, S) B+ a8 P公仔箱論壇糖......1/2 茶匙
7 S3 N8 ]' h, k) o* I- V" V胡椒粉......1/4 茶匙
# K, Y2 O3 d* _tvb now,tvbnow,bttvb' X( y: o( |5 G3 P# t
材料B：公仔箱論壇1 b+ u6 K# _# v+ ]" ?
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）tvb now,tvbnow,bttvb. u. e! q! S! V& R7 e
豬肉碎......60公克
) M( \: _- @8 O東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）公仔箱論壇# V0 O: A. j( p1 A
馬蹄......5粒（剁碎）) {. `* t# q: @
蛋黃......1個tvboxnow.com* n: R8 B0 W& n: d
醬油......1茶匙) f2 ^" N5 v [/ @: e
麻油......1/2 茶匙
# W( w" ?8 p/ b+ x胡椒粉......1/4 茶匙1 w$ D9 b) X) q- R% }
糖......1/2 茶匙
9 g2 r H. e' H" M2 A2 s9 B; v: B鹽......1/2 茶匙
4 S0 g6 E+ |. R$ [tvb now,tvbnow,bttvb粟粉......1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 R- V3 Z" { Z7 i. Z: F
tvb now,tvbnow,bttvb3 `9 k5 n$ t& z
材料C：
! M6 R0 f- e" f, _$ Ftvb now,tvbnow,bttvb雲吞皮......15片，切成圓形狀
. i( J1 b2 L, f# ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白......1個
3 z& A2 Q% |/ K3 U6 W5 r( @7 ^) V食油......量多，炸物備用
1 I( z _7 K6 v& ?1 z- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 M+ I7 ~' r3 I7 [# k, D2 _6 z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 n( Q3 t$ z3 l. G
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
' \' x/ R ^" n& z8 O0 ?3 C& J02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
! j8 _3 z$ d- R" {% J03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
& m: C$ o& o) ]. k' ]+ ^tvboxnow.com04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。公仔箱論壇5 O7 s) Q, C I0 j
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。tvboxnow.com! n+ F; u& _$ f( [9 O3 h. k
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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1 B/ |2 s9 g& o0 h% R R公仔箱論壇Ingredients A :
& [3 W; I. D. j400g yam flesh (cleaned, sliced)
9 ]/ I. y9 A5 Q) O公仔箱論壇1 1/2 tbsps wheat flour! L) n9 @: m8 X
1/2 tsp salt公仔箱論壇- I. v% ^4 k$ d$ O
1/2 tsp sugar
# L0 ^9 U8 T- ~& o0 ^tvboxnow.com1/4 tsp pepper
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5 O5 j4 q v; R7 Y6 Y* X, h公仔箱論壇Ingredients B :
4 o/ T8 q5 D9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
/ l7 X0 b7 v1 H( m) H: ttvb now,tvbnow,bttvb60g minced pork7 m: v+ h9 @) |2 [0 q, G% o Y C
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {8 s6 P$ b8 V: B% v
5 water chestnuts (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B# N. n7 M# x& k8 s
1 egg yolktvboxnow.com9 O* z# o* J9 f0 ~, t
1tsp light soy sauce
/ t- O" ~$ U3 x5 l: ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q0 K8 s5 M. Y' ~# J$ e7 R: E6 U
1/4 tsp pepper
8 F1 q8 G2 z# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
( y7 _' k' `$ n6 L1 w+ N0 P, x, Q, [1/2 tsp salt
" G/ b) l4 V4 V1/2 tbsp corn flour
8 o! M; W' i F% ~tvboxnow.com公仔箱論壇, e9 g% p9 ~5 c& ^) n
Ingredients C :; Z, k3 p L: f6 d7 D
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
9 y' i" j+ I, g9 k; R# i: F) |$ Ptvb now,tvbnow,bttvb1 egg white公仔箱論壇' g' V- `4 U! x1 \+ S+ W% x
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)6 M0 r+ o! T2 @: }" _7 M' ^* H) D
* @" {. g" i6 H" \- Q5 \Method :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |7 U; s, B( _
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^" i# }' Q8 Q7 S$ |
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.& o D* O5 d% {9 O3 h
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S' c% L6 W$ f2 p, |$ o
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
) G4 f& u! U# v- X J. M# Y0 u公仔箱論壇05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.4 {( C# v' T3 B7 }7 R. h
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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