來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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5 P' o- `$ c* @5 |tvb now,tvbnow,bttvb材料A：# m% s) p# P( \
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）tvboxnow.com3 C2 O" d5 G- f' e
澄麵粉......1 1/2 湯匙3 S4 v% Q1 R- J2 U. J/ F- K: g
鹽......1/2 茶匙
8 v e9 p( ?. Z! ?8 l1 J% ttvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙
5 [5 y8 B/ D5 v8 L3 r; @: d胡椒粉......1/4 茶匙. f3 L7 J5 L8 F% Y+ o S0 m
tvboxnow.com3 j* [. ]5 i+ h" F' l
材料B：
X4 q3 P+ x& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）5 e$ q8 C' y+ ]- ~( G+ V2 F
豬肉碎......60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m2 d9 ?# N* Z& F, n2 j
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
* f& Q! y: k) t6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄......5粒（剁碎）
& x! ^6 B4 ]$ |# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃......1個, b, P+ n9 z6 k, o
醬油......1茶匙
( c' x2 k' T% A. f! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油......1/2 茶匙tvboxnow.com- F- j/ n: z; B* R; {' ~
胡椒粉......1/4 茶匙
% E* F6 }9 K( a- S( N) A+ x公仔箱論壇糖......1/2 茶匙
3 Q7 w: Y; S4 X% X K6 J公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇. U9 |; H6 y* L4 `$ x7 o& y g! _
粟粉......1/2 湯匙% q. }% u0 f* n- e$ ^
8 H' i7 l3 i6 V& c3 ~材料C：
6 O+ Q6 q7 y* L' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮......15片，切成圓形狀公仔箱論壇" F8 J0 F$ I4 J0 A- |$ I
蛋白......1個: A+ Z; w3 O' C4 i2 F* S$ Y
食油......量多，炸物備用
8 b. k$ o' w6 h7 N; Rtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u0 B1 [9 e, }2 j7 e4 N) g/ A
做法：2 O, J( r: [. A' c0 f: L$ ?
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。, D5 J8 q! ?, X ~: j2 J
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。2 }; p2 Z$ N" o& i
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。& T: {% C; s Q) {
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
; p: ]* t) R8 q8 B7 `7 |05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。tvboxnow.com* D2 R. l5 s3 [+ a) k% ~
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z# |5 v8 R% {: p1 k
% `* \6 F* U# L( Qtvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :公仔箱論壇7 A7 ~0 x. e9 u2 q- z( `5 \
400g yam flesh (cleaned, sliced)
6 s: s: y. D0 F- f! j0 l1 1/2 tbsps wheat flour: E4 ]* e4 @9 L7 U
1/2 tsp salt3 N3 g, c! m6 b+ L0 s
1/2 tsp sugar
- H& G. J6 {& f: O' g3 }( Etvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper公仔箱論壇3 A2 a6 @6 }) j; T' {
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Ingredients B :
1 R! d6 K) r) u4 m! R/ c' ^4 Itvboxnow.com200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)9 u$ l) h2 P; g. z$ l' c+ Q6 @
60g minced pork
+ ~: l, e7 |$ Z8 Z! }+ q, ~公仔箱論壇3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
5 C& i9 M; K9 C* [0 C' P- N" ctvb now,tvbnow,bttvb5 water chestnuts (chopped)
+ @& |- c* o& y# j' Y) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg yolk
% M0 \$ w; j3 g8 ~公仔箱論壇1tsp light soy sauce
" `9 C1 P/ a# Vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b _: U! j- y, t, D8 t+ [4 P
1/4 tsp pepper
$ k6 X! g) K# W6 m P5 q2 J: @tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar
: z$ h2 A% O- l% ?' k' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salttvboxnow.com4 k5 }* Y1 w* F' v
1/2 tbsp corn flourtvb now,tvbnow,bttvb- S0 K/ _5 `5 B6 R
1 J( }: M# [1 z5 ttvb now,tvbnow,bttvbIngredients C :
5 G+ v2 ^9 L+ j8 wtvb now,tvbnow,bttvb15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
. d* `; d) |8 c5 \9 z& n% V, p5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg white
& J% o, |) l4 a6 t; } a) q9 [tvboxnow.comsufficient amount of cooking oil (for deep frying)tvb now,tvbnow,bttvb4 A6 U8 C) g" G" s" k
公仔箱論壇) X( S! g5 q! R4 I# ?2 P
Method :
, }2 N- A# h& K& z% R& J8 otvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.) M) z! [1 u* t1 N/ _
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
# X6 @' }# J( D! \2 A0 g4 ctvb now,tvbnow,bttvb03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
, h9 ]4 k" L/ S! D, @% b04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
7 k+ j/ a, M& U) P! f$ D+ [- g) q05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
8 K" _! E% z+ ?; i" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* l$ @5 V! I( A" `! S, q% [& q" `
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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