來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期' X0 p/ \. ^1 \+ L" M+ v
6 h5 q+ @+ F4 T) v. t; ]; u& V% Utvboxnow.com材料A：$ R3 I2 ^- h: P# ^4 G; A4 ?
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
+ |0 U4 w6 R4 _8 ]( H/ gtvboxnow.com澄麵粉......1 1/2 湯匙公仔箱論壇: ^/ N: P4 x$ k9 J' [+ l
鹽......1/2 茶匙 O# q/ i+ a! _4 f- i0 u
糖......1/2 茶匙
* ~6 K1 G$ b1 p$ ]5 j" v胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D& Z; t4 K& |8 S' t
d& ]# J* k' ^
材料B：9 o9 H6 b, x7 b: U5 A
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
$ d1 m2 q" a# ~2 ?9 R7 h公仔箱論壇豬肉碎......60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K, t% `0 Y1 x& L8 b! Y
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
; G: i5 N5 ?$ W j% t0 |9 s公仔箱論壇馬蹄......5粒（剁碎）tvb now,tvbnow,bttvb% O( ^- k% s, I- `% _9 {% S
蛋黃......1個tvb now,tvbnow,bttvb$ O0 k6 @( C9 z9 ~7 q# H
醬油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ l0 l- k. \$ ~# `3 A' K) F
麻油......1/2 茶匙tvboxnow.com# ~! ~1 Q! [9 z8 e" N9 Y% U; [* k5 h
胡椒粉......1/4 茶匙tvboxnow.com/ K/ ]4 j: e- Z" y+ @4 s1 q6 g
糖......1/2 茶匙tvboxnow.com" `2 W4 z: D$ Q# F* G) v4 X
鹽......1/2 茶匙
1 d! m, K& d6 }7 H& f1 M- f# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉......1/2 湯匙
3 D {( \( ^+ y# P5 H; Y
1 S( g; a& h+ {$ _' X; L! \$ b" T' ztvb now,tvbnow,bttvb材料C：
4 j( [6 d& H# m8 }$ m& I雲吞皮......15片，切成圓形狀tvboxnow.com4 M0 F9 K/ h; s; v
蛋白......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }# @* i, \. O
食油......量多，炸物備用
. i9 y; A( e4 y0 F( c: w' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q6 C( \% M- f: G! F$ X% \
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% H G$ i, m9 p* H
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。# q: e. j' c d5 Z
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i# }- Q# \" m- n
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
- }$ `" Q% R% E" f8 P9 l. b公仔箱論壇04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
$ }+ Z; n/ d/ r* S05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。tvboxnow.com& [ F8 ~: b2 m& \
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。5 O- T3 h2 @* g |% J; M ^
4 V& }$ L) f8 @tvboxnow.comIngredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o7 o! c" E2 G# I! D( W
400g yam flesh (cleaned, sliced)
+ y& U5 h# o! E7 k- r1 1/2 tbsps wheat flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o0 W$ }$ q, e& i' ^% N
1/2 tsp salt
( d' v. h( I: @! O$ g8 {1/2 tsp sugar公仔箱論壇& P+ ~& c+ _0 ^6 ~' C) X1 j
1/4 tsp pepper
' F: A8 u8 n9 [' s
5 W- N. X$ _" b* K4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :1 A7 z" y2 p2 a% n! \* Q6 d
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
$ R8 A: A: t2 r+ [9 G2 W9 u) {tvb now,tvbnow,bttvb60g minced pork
4 k* M+ t5 t8 R4 g/ p8 w; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
. H2 G9 N" |& y; _5 water chestnuts (chopped)
) X8 R. m$ E3 N0 H/ S+ B2 u. k2 Ptvboxnow.com1 egg yolktvb now,tvbnow,bttvb7 J: i; } @, U- `) P5 {( R
1tsp light soy sauce
+ v3 m' M9 K8 r& {3 g |7 U* x1/2 tsp sesame oil, e! @, V; ~4 T$ I% l2 ~
1/4 tsp pepper
% \+ Z9 J1 o( i" H6 Y# L8 U1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A" x' z5 a. }* \6 F3 ~! _
1/2 tsp salt公仔箱論壇1 I, T. ~% d9 j4 @. A
1/2 tbsp corn flour1 L* [( k6 ?; ]. b! @
c( |' e. r" O8 I4 a3 ]
Ingredients C :* E' T/ Y" U& w% n" J: K- k
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)公仔箱論壇4 r# A; y) `/ w* H! o$ O
1 egg whiteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B' W; R1 Q! G; l
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)& y- n$ Q& d/ R' V
tvboxnow.com0 H1 ]' d: @, \6 l& l
Method :$ W, l& O& P. J- M: ~0 g4 z5 Z- o
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
) d9 u1 `$ H q4 g8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
$ X1 C6 c1 h/ n( j a7 ~公仔箱論壇03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.tvboxnow.com6 H- ~+ s; F$ B' q
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
. T6 o ~+ u3 [+ i9 d+ P, |/ Q% V4 d公仔箱論壇05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
. q6 n/ }8 `( K- l B0 ?tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com1 B1 S6 U6 s% C7 I( A& [6 c
|
發表於 2008-1-10 10:48 PM
| 
