[中式食譜] 花香漫滿圓情夢

tvboxnow.com) t( T8 i) A. s8 p% g
元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！
示範：CC& Vito Chan tvb now,tvbnow,bttvb: h2 }% m/ c1 J8 h
公仔箱論壇8 C/ w. W4 D! c0 S

農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！ + D' y6 y9 B8 |8 j+ F. y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E& \0 O/ n7 S: i* w2 J9 z9 P
; X0 s4 O  }7 D0 s$ M. h

8 g' C7 R2 ?! w" t) x
示範tvb now,tvbnow,bttvb; B5 w. k) {. V7 r( O& W% y. f  K. T
凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o  W* k! j3 O$ ~; ]! E
8 `$ ]8 X# }1 p" N$ H  Y1 b7 x# \0 i5 ?
/ ]+ M. r0 c) K$ N
tvb now,tvbnow,bttvb  \" J  H* g8 l5 E7 k* @  e" w$ M
Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。 tvboxnow.com9 ^: G" ]9 m" N6 x! t7 I4 S8 e) ^

tvb now,tvbnow,bttvb' ]4 ^; V9 o5 J

玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。
公仔箱論壇- E0 Q5 @" ]6 r$ A( x7 D6 Q" R0 z
難度：★★★
時間：30分鐘（不計冷藏時間）
份量：2人. Z' Z. S9 S; ?2 ^

材料：公仔箱論壇) U3 A# Q8 s9 D i6 N$ k
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [% F; }6 S3 J
4 d; {/ [" q) X0 c% d
玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升
+ T6 _& t0 M' `# k; h
糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量
tvb now,tvbnow,bttvb/ O; B" m4 {$ v+ I3 N3 ?

做法：
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。
公仔箱論壇, ?8 S$ F8 R8 K3 F1 ?
2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。
' [7 S" f' b# I7 d- z
3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。2 |* Z2 V* ?! R5 S, j1 g

4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。

公仔箱論壇! J% Y/ c- O) M& n9 |# `! ]' ^, F4 K

3 y) l8 p$ s% A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e0 D4 }2 {0 ]) A# O$ k: v( s

■玫瑰

4 c/ z7 t# J0 W7 y! }
桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。tvb now,tvbnow,bttvb- ~5 v* x2 F' I$ y, U
tvb now,tvbnow,bttvb/ C* ^' n! F( t, x3 M  Y
難度：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb* }4 f) R- u: e% U
時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）) G+ K0 e2 u, p6 f1 y- y
份量：2人公仔箱論壇: ^3 M) K  ^8 Z) E) @

材料：5 o* u' R- K3 h1 |+ L+ o
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克
tvboxnow.com0 K  ]# ?( j$ N# ~& Z
桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克! ^+ c6 m+ n9 f5 j/ o1 Y0 L+ K
tvboxnow.com, x) X1 m1 t. X3 B9 z6 n, x8 H
做法：
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。. s" B8 g$ m/ c( w; q
! p/ Y4 d$ p0 H. D/ l' ^% |
2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。2 K0 Q6 j. [+ c) i6 ?
8 r8 t- e" x' }* F8 K! f% r" N
3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。公仔箱論壇( W. D5 w' s. j( z- b9 _$ d

1 y9 Z) J/ \7 l& C2 A% [' J) d

7 ^4 E$ W$ i8 J) t+ A
8 {4 J/ E3 n8 l. _- }) n
. ?- x# h' i. y) p) K
tvb now,tvbnow,bttvb6 J2 v5 ~6 a( v

■桂花

tvb now,tvbnow,bttvb2 H/ h& l/ \4 u( s$ ]/ Y. [5 B

3 F8 L: z! M( L1 E: z
百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！

難度：★
時間：20分鐘: [$ P _0 B3 v6 \( H; A$ D/ ^
份量：1人
tvb now,tvbnow,bttvb: V$ ?2 L! d6 W* S. n4 r$ K& D! x
材料：
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升9 g: j9 X. J. H' r$ I+ |+ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o2 N2 B) l, e4 ^- w
做法：
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。) W& p7 l I' M' t! W3 t$ V7 O' j

2.把所有材料煮15分鐘即成。

8 n0 m, S5 M. ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s, W, u9 R# l7 U! m: X

■百合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |6 _5 C$ `4 y: y% S

tvboxnow.com9 c7 r) ~' q& q- R6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q7 e! J9 D6 P; L

tvb now,tvbnow,bttvb A) w1 F7 J" V& F

洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b6 ?" v3 M" J# H' s
難度：★★★
時間：1小時
份量：2人

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y6 s: Z+ K! X3 w# R& x8 x
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升) o. |7 w  E( S8 V" ?) J, T
tvboxnow.com* P+ B% ?7 Y" }* @9 q3 h
做法：
1.將洛神花用水浸透，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~+ Z6 l( k; Q0 t9 W  F) X

2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。 0 @- v4 y& f/ |$ N

+ [1 W; w7 v0 i6 p7 `  l+ W! X$ R. O) ]
' y5 i) v/ I; Y+ U7 R' z

tvboxnow.com7 c/ [9 w1 D7 P. z( f1 ^" b* x
公仔箱論壇+ `3 V& a  h) w
公仔箱論壇  n: T& v! X7 ^

■洛神花

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表