養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?) G# I8 D- f2 ]; b6 p. @; Y
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陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y, d0 J0 i, @- ^1 {, S, I
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2 u0 z% B' K# C' K. x8 b" @台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。tvb now,tvbnow,bttvb( z L% l8 C7 }: P6 o7 v4 C
/ n) E' T- F DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
; T: z. y) E6 n4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X9 w" ?4 W& y) C2 ~0 T
【低卡元宵製作方式】tvb now,tvbnow,bttvb/ A4 d" ^! c7 i+ i) d0 _, [
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材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
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作法：
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5 j8 _# m5 C: k. w1 T1 ^3 I% e3 z先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
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將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
1 z6 }5 H6 m' S: O9 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s9 T% X; m, e! w/ x+ S0 }
3.
6 ^* ]0 w X q: |取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
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% [8 k0 c+ r, [& k/ b O1 S% m" d( i" w/ g熱量：單顆約25大卡。tvboxnow.com! R$ t1 K7 X% Q2 s' }4 D
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特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
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6 M2 |0 W6 u% G1 B$ ]公仔箱論壇【養生甜湯製作方式】
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/ C+ x c7 @$ K1 X$ _/ D- S材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。tvb now,tvbnow,bttvb ?9 G* p, I, q/ f- ^
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作法：將上述食材一起煮沸即可。公仔箱論壇+ S; x1 B7 m' I9 h4 N- g& G
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8 O* h0 T& t- a2 g6 X公仔箱論壇熱量：一小湯碗約38大卡。
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+ Y9 J. i) K& U公仔箱論壇特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。公仔箱論壇" i+ ?% k0 b2 s
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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