養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v. f, ]4 y4 s( l3 j
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陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）
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台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。tvb now,tvbnow,bttvb" }4 M8 \% W! I0 l3 M! Y
0 r( N2 R; S# A3 Y6 z% x5 M2 [儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
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. B, {' c% u! I9 W0 F# I【低卡元宵製作方式】
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3 r2 c, f7 Q7 X5 A9 J6 ]材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。公仔箱論壇. R5 S) g0 X# e: R# ~( u4 Y# i
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% X, ]% B& L+ S1 F2 E6 v! o% z) Ttvboxnow.com作法：3 B. h: u4 \9 i) D$ d
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& K* G j# d& Z& V8 A公仔箱論壇先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
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將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
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取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。7 [. \9 ?" g( ~6 o& |0 n' x5 M4 x6 r
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' [4 k& Z( y. ]' V q" u公仔箱論壇熱量：單顆約25大卡。
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: r4 [. g4 w) C% ^' n: K+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。. j9 K5 N2 u$ J+ B( r! \( s
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: C% [+ T0 {( {- d1 D% f$ r, L: r1 S【養生甜湯製作方式】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D( x! x, u$ X6 Q* n& K" W: e
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! y) E' k- b6 {' S8 i( \4 A. C/ qtvboxnow.com材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。tvboxnow.com% q1 K6 H5 x% V, r& V, g
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作法：將上述食材一起煮沸即可。1 ~( H; L3 W; j3 }9 t
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$ }1 h% R$ ? U; Z/ `' q6 c公仔箱論壇熱量：一小湯碗約38大卡。tvboxnow.com6 E" O( q; l9 n' \7 {4 W3 R2 j
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特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。: \) |3 e0 V% r' U- o* Z$ r
7 \% P7 n+ g8 _+ R& A3 h8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-2-23 08:37 PM
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