材料：
& O" p e& k( |: q5 htvboxnow.com茄子……1隻（中至細隻）
4 P5 G- c0 ]7 x" T% f l3 Utvb now,tvbnow,bttvb攪碎瘦肉……2両
% m' |7 \4 P, J$ x. @9 o# |! Rtvb now,tvbnow,bttvb芫荽……1棵（切碎）
" h3 B7 n% F2 ~& s- ptvb now,tvbnow,bttvb薑……1片（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [) }7 |6 K2 {# r
蒜……1粒（切碎）
$ Q% P6 l j. n; N豬肉醃料：tvboxnow.com# j: B3 s6 Q5 d3 X/ ? j
麻油……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# I: a; B! \5 Z7 k) ^) I
胡椒……小量
0 ]: K' `; B, F2 x3 n- u魚露……1茶匙公仔箱論壇! {: X! j% H( [4 @! N; @
中國黑醋……半茶匙
" G) ~6 y4 c/ Z0 o! ?- ]5 j糖……1湯匙# Q/ Z) W4 f. a' A6 J4 C
老抽……1至1.5湯匙
3 l5 ?" x, v: ^: ~) P. G @" otvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1茶匙
, N7 G" P( O4 [水……3湯匙公仔箱論壇" _* z( v( a! R' @7 i
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製作方法：
0 j# \9 z$ c4 w' l# b! V: ~) K, w% r* _1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用+ b, l6 V4 u; U; w4 I, _
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開tvboxnow.com4 z2 B5 b) r3 C9 e5 j+ I
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 5 I9 t: `4 m- ~0 Q( S/ m& L! e
& I$ w9 Z9 ~3 Otvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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% X1 l: q3 p; r; j( H2 ]為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V0 Z5 t1 F Q0 |2 ^
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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