材料：2 W. n6 F Q1 Q. @) h- x1 }- \
茄子……1隻（中至細隻）tvb now,tvbnow,bttvb/ S% m" O, f N4 |/ y0 R
攪碎瘦肉……2両
0 F8 u# W$ J' z: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……1棵（切碎）
* d+ X; ] N, w; m6 G$ x7 Z" X$ |tvb now,tvbnow,bttvb薑……1片（切碎）
) X8 b E# D( B3 t8 @# otvb now,tvbnow,bttvb蒜……1粒（切碎）tvboxnow.com+ L4 H* M: `: c- F
豬肉醃料：
1 Y0 M7 d$ M) D" R" X& B9 `1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……1茶匙公仔箱論壇3 ]" l' c' O6 _3 @* _
胡椒……小量
9 r/ q4 l$ [, V9 I" G) O! |0 e公仔箱論壇魚露……1茶匙公仔箱論壇* U9 q; ]5 x* O- J6 C2 g: \
中國黑醋……半茶匙' d) h4 Z8 }7 K* w+ w; U7 A
糖……1湯匙
, q' w5 t7 @- ?. x7 C老抽……1至1.5湯匙tvboxnow.com9 Y5 L. }& @1 O; \
雞粉……1茶匙
6 A+ M- U5 r5 S) ftvboxnow.com水……3湯匙
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0 s. T* b0 L/ l+ ^# n" v* w製作方法：$ ^& w: T' z* z
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l, d5 s3 l5 T9 p# e( U% n) u- D
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 tvboxnow.com) j4 ]9 p# D8 M8 M8 Y+ U$ G
) |" y9 l; D5 `1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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" p" t+ c; F3 `! }) f8 o- K4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟- _2 \" T6 ^& u+ _) z6 b
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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