[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ J0 m6 R4 N5 n8 o
茄子……1隻（中至細隻）
) M4 }9 a0 t- p! [8 Y攪碎瘦肉……2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q4 R: M3 {6 M5 i% _
芫荽……1棵（切碎）
4 Z) x& R# d+ L) x9 x! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……1片（切碎）! M& t4 {. K" Y% H/ e
蒜……1粒（切碎）
" U$ k! t; P3 p公仔箱論壇豬肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb3 p% |8 W8 S) j8 n# u
麻油……1茶匙
6 p; `1 c, I7 v7 }8 a4 ^* W1 Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒……小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V% M* @/ }8 Z- x6 V5 X" A9 ^
魚露……1茶匙
/ u' q; T: n2 \4 A中國黑醋……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  C7 M; y* V' y6 I. |" Z$ O: e
糖……1湯匙tvboxnow.com1 X* Z7 R# O& y: }1 z
老抽……1至1.5湯匙
$ N, l0 T6 t8 f0 c6 b4 ]; ~tvboxnow.com雞粉……1茶匙! Z' U1 L; H7 v
水……3湯匙
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製作方法：
) G4 w$ |- Q/ D; \: J" d& btvb now,tvbnow,bttvb1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用/ ~% g& C) P7 N2 }4 m+ J

7 s5 `" G8 W1 c* ^! u7 Itvboxnow.com2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x) A1 e3 E7 v1 c- H2 A
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t3 n, |' Z3 ~: P# r7 \

: H3 m: u" s: W7 t5 g7 }% Vtvboxnow.com6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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貼士
  e3 W* U( S' t! G  Ktvboxnow.com為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。公仔箱論壇4 l7 f/ u7 p0 w$ R; A& v/ Y

stevenau

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