[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：公仔箱論壇- W4 v& s5 X: _5 v2 E4 R2 K3 I
茄子……1隻（中至細隻）
+ i$ r2 i" R. Q7 J+ C) T9 k* Y5 e攪碎瘦肉……2両
( x% a1 K0 r" ^3 h- F芫荽……1棵（切碎）
8 Q: l; q; o1 {. V: g3 {薑……1片（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb3 i7 W1 W! X. G0 P1 t% \0 ?4 c  Y
蒜……1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a8 Q4 _/ g' A8 p% m) m& o) R
豬肉醃料：$ f4 m" L7 u( p% E
麻油……1茶匙
/ T* d: a& n. h1 U4 j# Ltvboxnow.com胡椒……小量
8 u/ d! F) @, j! W# I8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L7 O/ w8 {: T4 k3 g
中國黑醋……半茶匙
) Z* w! O: Y4 J* Z. A2 F5 L" B公仔箱論壇糖……1湯匙
. y: }6 Z5 x4 S. e  z5 y. ]8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……1至1.5湯匙
3 V# z% n5 e8 V. N, a3 A- xtvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1茶匙
, O- A9 `1 D  O7 |' I+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3湯匙
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+ D# e! a4 z, D  k9 x; D" p. otvboxnow.com製作方法：
* d: ]; q+ Q( }" I. ~6 b1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |2 }9 A8 y4 v" v! l% o7 v

, A' y/ d  h# \# S9 s) l! f4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O$ U1 I, U( P. X2 k+ v
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% h- Y0 q# Z

% G. l: F$ Q1 v% s8 v2 Z" s8 O0 [! x5 Btvboxnow.com4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面tvb now,tvbnow,bttvb8 ~0 `2 b6 z' E8 U, X$ V$ ~

! X2 t/ z/ B7 }) otvboxnow.com6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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