[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：
4 E& H+ H: l; C/ d  q; L  K公仔箱論壇茄子……1隻（中至細隻）
( W" O, x* A# A, w6 F# l  z攪碎瘦肉……2両
5 m+ W' h! l  ?. {! I公仔箱論壇芫荽……1棵（切碎）公仔箱論壇' O4 Y1 x5 a; i6 H
薑……1片（切碎）
, Q. V+ a' U- o: l% t! p5 V5 a公仔箱論壇蒜……1粒（切碎）
. m, {' W& z8 \, {  U/ H, T1 gtvboxnow.com豬肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {2 w: S; k: n
麻油……1茶匙tvboxnow.com% z7 a; o; h; O. ?) O
胡椒……小量
0 h9 A% P$ S; N3 }; Dtvboxnow.com魚露……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 R( ?( R/ U5 V+ i7 U1 g
中國黑醋……半茶匙
% F( T7 a, |. Z% ?, O. U/ E7 c2 Qtvboxnow.com糖……1湯匙
8 {" {2 q$ @% B老抽……1至1.5湯匙tvboxnow.com' m0 g+ ?; b( s# ]3 u
雞粉……1茶匙
0 a9 T5 @" f+ [/ F水……3湯匙
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* @, H5 ^6 v- j8 }tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?7 x) M6 e7 r, [/ p
製作方法：
! H9 X, w4 y: C; b1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開tvboxnow.com  z* c* E" p) Q6 ?$ Q

; e; y6 A5 Z, h. Jtvboxnow.com3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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( f6 x- f' T* V  @4 W6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟tvboxnow.com, w3 o: Q% k/ Y4 r
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1 y4 s& D8 f* Z+ Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士
3 c3 x- e$ {9 f7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
4 O" Y. ?; X  G5 p6 N' I1 e$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

stevenau

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