[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：
$ c+ V# K1 @/ a/ N# K8 etvboxnow.com茄子……1隻（中至細隻）tvb now,tvbnow,bttvb& Q5 v8 P& X' n, Z7 T% I# D
攪碎瘦肉……2両tvb now,tvbnow,bttvb  N* r; ?, w: z  K* ]
芫荽……1棵（切碎）tvboxnow.com* @5 c7 R. w5 r* r+ U: O0 K5 ^9 x; M
薑……1片（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb' v' d$ f5 l# O$ l9 w& K
蒜……1粒（切碎）
, B0 V/ V8 ^4 u' _tvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料：
0 x  ^: J. h, f( h7 M6 }1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……1茶匙tvboxnow.com4 ]/ _! O/ J/ K6 k% X6 t+ v5 n
胡椒……小量
% a/ T# T; N" o1 k& \4 J魚露……1茶匙tvboxnow.com6 r0 T4 V: N5 R6 O' a% }0 q( V" ?
中國黑醋……半茶匙  P5 h; n  M6 ~1 K8 c# t: M0 v
糖……1湯匙
7 Z1 F3 \1 l7 I* |7 {8 K% Z7 vtvb now,tvbnow,bttvb老抽……1至1.5湯匙3 z  }7 I; w+ [8 t) T; j
雞粉……1茶匙
: [  V  Z( {+ ], N5 Q水……3湯匙
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製作方法：tvboxnow.com& j/ D+ u; k" |/ @1 o$ v7 I  O( T
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb% p! U8 x' o) i" @5 C/ c

. L, [9 R1 A. O2 `! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 公仔箱論壇% F  {! O2 X3 `
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面公仔箱論壇) j: U8 B# \6 I& x

* H' q% @$ ?( M) `1 _8 Stvboxnow.com6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟6 v7 t; C, s3 s* |1 \# y
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [; V  |& G' }6 X6 x
貼士
3 Q' `; ~/ V+ k9 p0 s& v0 Rtvboxnow.com為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。公仔箱論壇" t6 x7 f, v" d$ C

stevenau

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