[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料
! E; o# b5 |; p! |tvb now,tvbnow,bttvb300 克竹灘
) Z  n6 F4 Z5 @4 D! c! j' `30 克(切絲)薑, f2 |0 b0 L: W
3 條(剁碎)紅指天椒
) u( D4 N, i# B' Y  F$ A9 C8 }tvboxnow.com3 瓣(剁碎)蒜瓣
+ k4 p) g. v, W8 n5 h; }  c: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥
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1 O- a8 p* M3 n0 @調味料
' ^- A- [% a+ k1 @9 |tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙紹興酒
% e" v- @5 t/ I$ Ntvboxnow.com1/2 大匙米酒1 Z& X& X5 j5 F  [3 a# Y( n* v! m
1 小匙魚露
2 ?" ?* d; B7 @& [; H9 a6 `+ ^  ltvboxnow.com1/4 小匙糖
- J! G% E6 l2 z+ Z/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y) H5 q) ]1 b! D+ g% Ktvb now,tvbnow,bttvb做法+ T: ~  @) j5 I3 A% M0 |
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。$ H, u+ C' `2 I# Y( M
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。9 C5 K! G/ \" c  u* T$ L  D8 a2 j
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
" P+ n& E$ v1 t+ b+ M  N& ?, w% R/ A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r: W7 o) i- d! `9 }1 J  T
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb' j' {" L) t8 f
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)9 ~9 B1 g* g% ]9 h. |

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% I& X: q- Z* K5 {' g" p公仔箱論壇SEASONING- Z! ~8 t5 _, i4 n$ _9 D/ ?
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
2 r  Z5 z( t. Q; o' {+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e4 x) p- E5 v% U) Q7 o2 gMETHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K& m3 B( e' H. o! e
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
: u) P; H7 d9 G& h9 I- @/ I3 xtvboxnow.com2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
- F4 A. Q. J4 n; M( D5 ~) Q公仔箱論壇3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
2 R1 u2 I: s  D. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f- f2 F/ D; a& `  a8 r

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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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7 t' v* r# v; m4 G[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]