材料
v- r7 c- t! N: G/ ~( T公仔箱論壇300 克竹灘) b9 j' F7 v) O1 N( D4 ]) t
30 克(切絲)薑
7 v, Q( | E: t* V' y. @3 Wtvboxnow.com3 條(剁碎)紅指天椒
0 q3 B+ a0 L' h/ j9 ttvboxnow.com3 瓣(剁碎)蒜瓣
% h Z1 j5 ~+ Btvboxnow.com1 棵(切粒)青蔥
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3 w2 x- l# W% d7 U" e! U& j1 k調味料
4 l+ j4 N$ w6 r; ? H& c; l2 Ptvb now,tvbnow,bttvb1 大匙紹興酒tvboxnow.com( \0 f$ Y7 Z: V6 C
1/2 大匙米酒
9 g& {% c) H# f% z- X5 Dtvboxnow.com1 小匙魚露# O% w2 I4 C# O% ]3 N5 X; y
1/4 小匙糖
1 L6 q8 d% T+ ? z) K0 f% p) V9 itvb now,tvbnow,bttvb; S* U" C4 e- c3 \4 Q4 j9 X" _1 C
做法tvb now,tvbnow,bttvb7 ]7 b, I) q) a. }8 _! f( I
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
. x: Y/ f( S: p2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。tvb now,tvbnow,bttvb% x* y3 y d l+ X+ M& h) K& b
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
5 t( X# S o* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x( q; U: B1 H! l7 R, Z! ~2 [* ntvboxnow.comINGREDIENTStvboxnow.com# F! s! X9 d" ^" z7 x. c! {/ r
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n3 d. t8 `, n7 m+ i
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& C8 j# F9 ~8 f- Jtvboxnow.comSEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb- V- I, m) n) K4 z: l% E# o+ s
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
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: o# I* f; X, ^. Y% n. m4 t0 h4 J公仔箱論壇METHOD公仔箱論壇6 e8 ~# {/ \ Q. X
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
3 y; g3 @. v7 H8 D8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
* Y0 e0 Z8 i( F2 g' q1 |1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
2 x( W C; u6 A. ^6 X* |# F公仔箱論壇- O6 Y! j1 s" t: {4 y ?
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發表於 2008-1-12 11:34 PM
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