[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料公仔箱論壇: b2 L" c. l% t, c% Z6 |
300 克竹灘
( I' x# w0 R; _* p7 j7 f公仔箱論壇30 克(切絲)薑
- d1 B9 {+ U$ n( @" V3 條(剁碎)紅指天椒- B3 a8 ~1 m5 O! J
3 瓣(剁碎)蒜瓣
( }; `6 O: x3 `& P1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E+ ~* A: [: D  o- W
公仔箱論壇2 U, y: s1 Y) F% o  Y( J7 W
調味料3 [; b  ?, |( ?0 A1 @+ `! Q
1 大匙紹興酒
( }: I/ M8 s& F7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙米酒) W/ d( B( v1 y, }& v
1 小匙魚露
0 L, u! g5 Q8 s3 @, M  h, Y1/4 小匙糖
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做法公仔箱論壇. P% C0 v7 @1 m% C0 C  E0 x( F
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
% A( H  L( T" a  Y' {8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^+ p  o. G6 H( C1 c
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c7 C' f$ d" K! l; p
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INGREDIENTS公仔箱論壇( L. K- \& L# `
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
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SEASONING
/ Z# M+ F( L+ U' ctvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
9 f: Z1 i, r) ?2 B: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
$ X4 g% G$ I( ?1 Vtvboxnow.com2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
8 U9 D2 F! N0 D+ n1 [' D/ j3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]