材料
! ` k% u, C& A1 J300 克竹灘% s+ E( D: I0 J
30 克(切絲)薑/ t2 w. Y1 m. n1 Y2 Y1 u
3 條(剁碎)紅指天椒
0 |3 G; N$ E# _) d: T6 ^( t3 瓣(剁碎)蒜瓣tvboxnow.com. T. c. d; M) _/ I& K0 v' S7 c
1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb: t! r( U- u" z. e
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調味料
6 A% w0 L: g8 i' [. c: X公仔箱論壇1 大匙紹興酒
( ?0 {$ X! q& t6 U4 D" l$ p$ A公仔箱論壇1/2 大匙米酒
p7 T0 M( j1 R4 ntvb now,tvbnow,bttvb1 小匙魚露tvboxnow.com" Y3 g: {6 Q8 L4 e
1/4 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb" b, X6 T) a' V7 v0 }& @
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做法tvboxnow.com( s1 ~! ]. W5 ^4 X" X
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。2 K( L/ q, L5 ]( e
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
; c/ _- e, h+ }5 g9 {5 P* I, F公仔箱論壇3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F1 N7 Q7 B) t5 [' z3 S! x
' f7 @4 f1 e( V公仔箱論壇INGREDIENTS公仔箱論壇. r0 ]% E- P7 r) x* U' U0 s9 b
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)公仔箱論壇% q* a" a2 J1 q* [
' P( W( n A3 i) F5 ftvboxnow.com
E4 l$ o8 h$ b" T公仔箱論壇SEASONING
; [) B9 ]) l+ P$ s' [. g. L0 ]0 qtvboxnow.com1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar$ L# t: b/ F& k3 z/ D
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METHOD公仔箱論壇* { F0 C! ]0 v! \* F1 \9 n9 `
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.tvboxnow.com1 J" g2 t4 Q2 s+ C' c, J+ {
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
, j" C* d$ @ I9 `+ H6 vtvboxnow.com3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-12 11:34 PM
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