[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料
( |! T- |6 @, X/ @" o9 `& I4 Z8 d7 htvboxnow.com300 克竹灘
% s7 x4 F+ ]: e' b) g30 克(切絲)薑
# H* h1 u! T, ~+ u2 |; Ktvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)紅指天椒
/ C% l$ u5 d6 s" L3 瓣(剁碎)蒜瓣
% A& A, b, V  X8 H6 b) p1 棵(切粒)青蔥
% K8 l% M4 [# G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W2 H' ~0 f7 W+ H# [
調味料
4 M3 o' p+ w6 d1 @, N公仔箱論壇1 大匙紹興酒
6 x, e# J7 H/ _; V# N" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙米酒tvb now,tvbnow,bttvb  ]+ _  D# K! X, J" L5 d) _
1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb* l9 X* l4 o! b! u1 k
1/4 小匙糖
1 m% i+ R* p- f3 wtvboxnow.com
  |2 I# x* \7 u' C: _做法
2 f( V; J3 _- Q7 _; Vtvboxnow.com1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z! L5 K7 L7 S/ I6 x
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
4 g0 U* r* {) q3 a3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。2 e1 i$ L& V6 ^5 \# ~
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INGREDIENTS8 @' G5 j, s3 V3 o
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
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1 m! D% g" r5 t: [- ]; Y
. R$ t3 B9 q! L2 N/ S" i: O6 W8 |2 vSEASONING
5 F( y4 ?. B8 N6 f1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar! D  L2 [9 u. Y" o8 z- L& I) a

4 }  P7 V' ~& S3 A- LMETHOD
  ]0 l2 n. Q0 l$ N8 f8 c% w1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q$ @; w3 F5 V# o# S
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
2 M0 b' p8 _; C$ W3 N3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
  j2 ^* L; j3 ?( i) o& f/ atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( L& E3 w* k0 ]( ^8 p! d9 n

4 A+ A* ~9 h- i5 ~. M7 u. f( l, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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5 d6 R1 t' {7 K& V  l4 L0 m[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]