材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 c5 k& i; W' v) D5 _
炸沙尖魚肚 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a' X5 N r) o: g: I6 C
肥豬肉片 200克
. G2 R2 r7 Y1 A# D/ _5 t- D+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 4~5個
$ {$ R. b8 ]4 d乾小瑤柱貝 2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c% x; w+ C6 d6 B/ I8 E- v
芫荽莖 4條+ h. l' ?! ?' R! B$ F4 z' M, N8 c
薑 4片
3 P# c+ w C3 ~" s- u$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿上湯 180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q \9 @! t/ ~- f5 l
粟粉 1茶匙: u, |! M- u* o1 Z# f: G
泰國蠔油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, g$ r. M; d8 S- s. y4 Z
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做法：6 p* b) q1 G$ o
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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7 ?; P4 F% E# a) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。tvboxnow.com* @& n' x9 O9 @5 ^
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小貼士
8 s) l, ~ X" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。公仔箱論壇! s+ d- w. M7 s2 R$ D
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。tvb now,tvbnow,bttvb- z: a+ F- K% ]. T$ n" ]4 z& Q I
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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