材料：tvb now,tvbnow,bttvb" H! b$ ~9 H( K2 j! ~
炸沙尖魚肚 60克
) \4 X0 N; l+ U3 a7 Y/ @2 M# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥豬肉片 200克
( V, b+ R9 e! ^* c2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 4~5個
+ Q# O( v6 D6 ^' t+ _; r. _tvb now,tvbnow,bttvb乾小瑤柱貝 2両. Y1 p2 e/ |7 i
芫荽莖 4條tvb now,tvbnow,bttvb7 E! z4 U, e" _! R4 g1 x6 Y
薑 4片tvboxnow.com# }7 M9 E% v8 g& r. _( S
金華火腿上湯 180克
, n' d7 c* e0 W: s' I公仔箱論壇粟粉 1茶匙6 u; y9 |/ A6 I" @. h/ n& t
泰國蠔油 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l' N, M& e- C; l |8 I4 p
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+ {0 g) h. F2 J6 b& ]公仔箱論壇做法：
* e5 V" o0 r- c公仔箱論壇1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C, n% @6 X/ o7 t- U8 ?
8 L, t! x" y2 m6 x! y2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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2 k. {6 F c- ~" F9 O公仔箱論壇3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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0 i' \3 O) A$ ?: Z8 P& y" h4 z9 ?4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。: ]$ k# E1 ?& |
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Check listTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j* ?# S" F% k6 Z! O! O
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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6 ^ g4 t: \" v GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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小貼士tvboxnow.com9 [, b# I+ v, p* J4 n
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。tvb now,tvbnow,bttvb1 B0 ~5 n0 U/ p& c
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。9 N0 s5 u5 Q' ^$ R0 U, o1 @4 C" C
3 c, ?4 k X6 ]3 k1 q3 c* Y3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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