材料：tvb now,tvbnow,bttvb u! O& |; N+ K' q3 V/ W3 P
炸沙尖魚肚 60克
3 c1 W/ [: P8 J+ J! i肥豬肉片 200克
" C& Y. H/ I* p) n4 z冬菇 4~5個" P4 V( L( [ |& I
乾小瑤柱貝 2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r; F0 J; L) L# \. O( T, P" Z
芫荽莖 4條
- H8 A3 z, A! F0 K6 @( ^公仔箱論壇薑 4片
+ i: Q- v6 g8 e& {tvb now,tvbnow,bttvb金華火腿上湯 180克
0 [- Q; l) _* u: q9 e7 l. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 k$ k" f& c! {, z; a" U( h
泰國蠔油 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l" b( `8 M$ \+ |- S o
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2 O0 N, H* z! I* Z0 Htvb now,tvbnow,bttvb做法：tvboxnow.com+ G- q: x- b1 F2 L
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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0 }. l( B+ v& Z0 k公仔箱論壇2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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: J# }0 H0 C0 j3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。公仔箱論壇3 h: Z3 K0 U4 r+ d" ^
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。tvboxnow.com5 J( p7 C$ O: X( R. U
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Check list
* S1 M! s D' f7 D$ atvb now,tvbnow,bttvb1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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% l' I- N, j% Z9 Q2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j: W: @6 A* b* G Z
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 I# W% J/ j" ~3 l! ?5 p; a
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。, R- Q$ [2 _" |- P k
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c5 F7 ]: |+ j- ?
$ X# ]( r# z8 J5 O3 G1 j& }' L; Ctvboxnow.com3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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