材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W+ a2 e L/ L- _. n. |
炸沙尖魚肚 60克
: p% i2 |4 K( L; mtvb now,tvbnow,bttvb肥豬肉片 200克
# ^8 y0 ] j; g: |0 f+ ~8 H* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 4~5個
& P @' L9 R' T" [6 ^3 p乾小瑤柱貝 2両tvboxnow.com+ ]% \$ a# m' W7 P& D- |
芫荽莖 4條tvboxnow.com& |4 ~7 w2 j0 H6 _3 l
薑 4片
7 U! J8 ~% J5 I$ @5 T金華火腿上湯 180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y. X+ E, H; h4 e( j* Y; R( U# m- C. N
粟粉 1茶匙
- d( b4 _: v& v3 K6 P泰國蠔油 1湯匙
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, Z7 z: F* ]/ Z6 l5 M! r7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v. A8 i) J+ _9 F
做法：* R8 v3 E: y3 w# `. M6 T; v
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。tvboxnow.com5 e( J& @0 S1 \, a
3 j- \* ^8 s3 i( J2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。tvboxnow.com+ d/ @+ b8 Z8 u `2 B) E# M) p* `
: g* J# k7 y* v' R公仔箱論壇3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。& \8 c8 U1 Y/ W4 N
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list
# l5 X* Y$ T6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。公仔箱論壇+ d3 h4 J6 }! b7 g
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小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ [) T- M! m. V# G( G5 K
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。2 X, `" e& ~2 Q/ g( l4 V; H
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。" `6 d1 Y) E* A, ] L( C9 s$ G6 c' O
: t0 c+ r: Z G3 S( n$ `3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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