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材 料 W3 ?1 {8 b2 e: e9 f7 j. X
松 葉 蟹 800 克 、 風 乾 煙 肉 50 克 、 蔥 段 100 克 、 大 尖 椒 80 克 、 炸 蒜 30 至 40 克 、 蒜 茸 2 湯 匙 、 辣 椒 醬 / 尖 椒 碎 各 1 湯 匙2 k+ p" X& c$ t% H* n; p
. Y5 A9 H+ R* O0 d+ Q' L6 Q公仔箱論壇醃 料 ： 紹 酒 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 生 粉 4 湯 匙公仔箱論壇+ u3 I$ h7 f& _7 L+ j: j
9 B9 {/ j& L, F$ X9 `0 v ^8 {* k1 K公仔箱論壇做 法公仔箱論壇9 C% Y I- Y8 O7 a1 V1 J
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1. 蟹 洗 淨 後 斬 件 ， 加 醃 料 撈 勻 ， 撒 上 生 粉 醃 10 分 鐘 。7 S9 F! |' S- k, i! L+ `
% U. L4 l& ^4 `' m; s0 h6 W/ n$ x公仔箱論壇2. 燒 滾 一 鍋 油 ， 放 蟹 入 內 ， 以 大 火 炸 至 表 面 金 黃 ， 約 8 成 熟 。8 T" Q& y, k# S8 I' Q/ o' Q& B, }) n
' L' Y/ Y: p: d: i* v/ h9 jtvboxnow.com3. 燒 滾 少 許 油 ， 爆 香 蔥 段 、 切 角 的 尖 椒 ， 加 入 蒜 茸 、 辣 椒 醬 及 尖 椒 碎 炒 勻 。
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/ k$ ?3 @% h5 P9 D4. 加 入 蟹 同 炒 勻 ， 最 後 撒 上 炸 蒜 及 炸 好 的 風 乾 煙 肉 即 成 。公仔箱論壇7 w U( z @0 D* i
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貼 士
. N4 T9 O+ g+ qtvb now,tvbnow,bttvb醃 蟹 不 用 醃 太 久 ， 而 且 酒 不 能 加 太 多 ， 幾 滴 吊 味 即 可 ， 太 多 酒 蟹 肉 會 變 霉 。 |
發表於 2008-1-14 10:51 AM
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發表於 2008-7-23 07:47 PM
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