[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
) o( q& p  l5 \1 P# o' ?公仔箱論壇400 克(切花)蘇冬
! a5 N1 @0 V, r/ L) z1 條(剁碎)紅辣椒
. H. N7 f6 O& q3 |+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb) k7 s1 m6 L$ u9 u
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇. }1 v3 T- p4 r# S; o
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C2 @) r5 N) U/ n0 Y% j+ r
100 克(浸軟、剁碎)蝦米. A. {. p, L+ G# x
4 瓣(剁碎)蒜瓣tvboxnow.com2 `# s3 Y6 f4 |1 V
1 粒(切絲)大蔥
  x3 y) j; q* W  g! X% k4 }
2 p# j, n' ?) ^  L; k  D) I調味料(混合)
; ]! G0 `: z) x+ f" Dtvb now,tvbnow,bttvb1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb1 B9 X8 w1 m( Y% @( p
1 小匙魚露
3 A: \/ F4 W3 l$ y7 @: N3 `tvboxnow.com1/2 小匙味精
" H: X! s; ~- d" y: j7 q0 V- w* Btvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖公仔箱論壇% B6 j% O' `6 q" {
1/2 小匙紹興酒' n% h. y1 h; I) C, z* X
- U5 q# x# o, z. [: t2 n0 [
做法
" u: e# O' h% X5 s* btvboxnow.com1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。; D* D, O* V% q
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
( i- T/ T1 w7 j/ U: P4 p3 d公仔箱論壇3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。tvb now,tvbnow,bttvb" n( y0 r+ k' K) Q0 u2 e6 ^& B

; k! w) j! G- }, q5 a7 ^tvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS4 L! G& ]) {5 [& Z; e$ [
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)/ K" G3 \" @8 e# }

- Q8 w) p, N" b1 |/ g; aSEASONING (mix well)
5 N' W7 o* v: E% |4 {) T/ p公仔箱論壇1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
5 K' v2 A3 U( ~; e( n; r% ytvb now,tvbnow,bttvb
, x2 r0 [3 l& N9 @  b公仔箱論壇METHOD
, N, v( j$ }6 C- \0 O1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
4 C" q' A4 P# \' j- a0 Y) r+ j2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z1 p2 h& F( Z
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t2 _2 O+ y1 }, v, \
公仔箱論壇1 B( D/ \* w7 I0 Z7 g

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

+ s5 B, M0 X$ `' ^. T1 N

9 R- q- m* G, L1 |4 ?[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]