[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
) z9 ]: _# S! Ntvboxnow.com400 克(切花)蘇冬6 J% T3 G$ Z* r5 l* C
1 條(剁碎)紅辣椒
# s; G" G2 P& Q1 u1 jtvboxnow.com3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb' k% I# X  n1 o$ c
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾2 y: H# ?7 n) y9 H) k! ~) D
1 條(剁碎)香茅tvboxnow.com& t9 {3 ]8 M6 X9 k; a
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
5 u' X' ]! ^1 F0 Ptvboxnow.com4 瓣(剁碎)蒜瓣
7 w" i- Q# i0 g0 [# y1 i/ B1 粒(切絲)大蔥& r$ n  l# w5 H, q& M

. R/ A5 e0 f5 E7 S公仔箱論壇調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb) n3 Z7 O  V/ h8 r+ H; g2 I* v# c
1 小匙咖哩粉tvboxnow.com! Q1 Q$ J3 S6 p% d
1 小匙魚露
! [+ }: n3 ]5 C" @+ btvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l; [6 R6 A, G
1/2 小匙糖
( q" |! k6 J% H% J$ ]tvboxnow.com1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇+ y- V7 z$ @+ n8 l$ m9 U& p

- T) W, p( i8 _$ `. ]' N做法
! ~5 n9 J- {1 _0 W$ N1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 H7 v, ^; Z  Y; D& n
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
5 i$ c7 e" }9 f' y, xtvboxnow.com3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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/ ~/ r7 \8 @! `" a. eINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb% ^) j5 d' u" X: w# i0 y
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)' \3 B% y+ f& s# ~( ?6 c

  _% k( [$ l) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb9 ]; f4 V& _$ s. |  x( ]
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
( y* @3 z8 _# Y* e公仔箱論壇
/ S, J# |  A+ r$ [公仔箱論壇METHOD
  e! T5 F. t6 Z. E. L0 P% L/ |; w. t1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvboxnow.com) d* E8 b2 q; h
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U3 t& r3 V  E  C
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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- ]" B. z0 [, v) u# M公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]