[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
# H) o- u% s, }- ?  L" Z' ]公仔箱論壇400 克(切花)蘇冬
% S6 n. D& i' k# w1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D5 T  l% l3 E" g
3 條(剁碎)指天椒
- V0 ]( q  \, T' l& ]3 xtvboxnow.com3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
/ G; ^" S" H; a$ N! A- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇+ q; b: q% o( N$ m# X! r
100 克(浸軟、剁碎)蝦米公仔箱論壇! \# G4 p9 H: ~; ^1 L
4 瓣(剁碎)蒜瓣公仔箱論壇& x( j: a5 O* u0 l5 J% t) J
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb; @# e( I! t  X0 i4 e, \

3 k" U1 U0 g  y2 ~) dtvboxnow.com調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q1 k$ a! @- Y/ [  n9 n( O& @: |
1 小匙咖哩粉tvboxnow.com% n& w" g( e/ u2 @9 r2 ]: |# A
1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb# H0 S- f: b- ?  W: T% O
1/2 小匙味精
, \! D7 r- g9 |0 q5 {tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖tvboxnow.com1 p- N' H9 u: X% d2 z
1/2 小匙紹興酒
( a: w4 P! k  I. j9 \" xtvboxnow.com
# u/ O7 Z, C8 O, K/ x% B做法
9 N2 Z0 t, o4 L$ B* t) n1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F2 I" u7 E1 h- y" H: ]
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。tvboxnow.com: S7 o3 n" g: j8 r# f
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。tvb now,tvbnow,bttvb- J* [/ K8 |5 W* ~
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INGREDIENTS
1 W6 B& {% I0 ]7 A& ]400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
( |- F7 j( J" j; x" K# a& rtvb now,tvbnow,bttvb
8 e* K1 G. ?) m# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)公仔箱論壇$ x, @' f# c3 o6 `
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine公仔箱論壇8 B; k! @3 k$ B7 I- k/ s* h

8 b) |, d7 U/ J# K; P* J" Ytvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
! c9 i9 Z$ c; H) W8 K6 o1 Btvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb0 T& v% i) o2 y, ]
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
/ @& `% G1 J9 c% ~& ttvboxnow.com3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
5 K  U2 ]* L% }) G* Ktvboxnow.com公仔箱論壇  s4 h" _- z, k) ^) d

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]