材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W% m" v% A: _8 P) H$ ^. j
400 克(切花)蘇冬" \- k5 ]* b: G' v+ Y! e. h; z
1 條(剁碎)紅辣椒公仔箱論壇' d/ o7 k8 I$ ?5 |+ K; r3 `
3 條(剁碎)指天椒" n- F, P; j% I# {% e1 b& d- k9 S7 D
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t- k: X \0 M% l) Y, r1 M& q# L
1 條(剁碎)香茅
8 m* v1 X/ a6 L# s& v4 g100 克(浸軟、剁碎)蝦米
2 F1 s4 v, X2 Rtvboxnow.com4 瓣(剁碎)蒜瓣
3 p( G) P3 I" S8 V1 atvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇' `# V& V7 N3 h' ~& s
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調味料(混合)% g! N+ Y# o1 D4 j
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb2 E" ]1 e0 p/ i3 l, {
1 小匙魚露
8 h6 b. |5 m* I. q1 qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
: Y- e8 [7 B6 n; H; C& Y公仔箱論壇1/2 小匙糖
* ]8 d8 I# \+ |# ntvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g- j6 h# [3 q$ Y$ i6 _ Q) ~. l
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做法
) V# S9 o+ w0 F, B4 v公仔箱論壇1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。$ N$ E0 V& i" C$ H5 L9 c% j) _
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。 Y% O) u- Z+ k/ R. ^9 i8 m: C
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。4 h/ g7 g; {2 k8 D/ u& G# N% w
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INGREDIENTS
1 ?$ V; Z" ^5 _7 M7 _$ s% n公仔箱論壇400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
5 r. t4 L \" ^, S# u$ V
0 L6 w I- I* I* g0 Qtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
% O3 y7 \0 s" s y+ z a3 u- Ztvboxnow.com1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
$ R+ @2 u/ I E4 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M5 q! l" @4 F9 i- l# K
METHOD
) W& f5 a/ w& a7 [$ V# Otvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb2 ?2 l2 B6 d+ A, E# q
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb* c/ [3 h1 Z. q! d7 a) ?+ W& x
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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 乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:09 PM
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