[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料公仔箱論壇6 [- t4 ~7 Q; Y. g* ?" R; C8 c+ r
400 克(切花)蘇冬
3 t6 m: h5 t# K: P1 ztvboxnow.com1 條(剁碎)紅辣椒
: F% X  y" Q7 V: s1 f8 ytvboxnow.com3 條(剁碎)指天椒tvboxnow.com5 u; A6 w# j' S  Y0 X' w
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
& I1 f/ W( k$ Y! \" c7 E  otvboxnow.com1 條(剁碎)香茅. Q& M  O, W7 j- G4 J4 w! P
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
3 a2 n+ T+ `+ x. Z' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 瓣(剁碎)蒜瓣
6 t5 c6 M' U: R4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥
3 {) ~) ~. Z% \公仔箱論壇
; Q* y3 S4 B+ V調味料(混合)" V  u  |1 A1 b/ R) S% B+ @3 ?
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I, ~5 E' _2 W3 J6 n4 n
1 小匙魚露: u7 {/ R; u' n9 _1 `0 M0 Y
1/2 小匙味精
( S# y4 f+ |" k% T0 k' k1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖tvboxnow.com, c% o$ h' v( }: P  ?
1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇  v5 O& z* {! Z# W8 H
公仔箱論壇# i8 v9 Q- C* T0 w5 k
做法公仔箱論壇: q: R; M% p* X
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。0 U/ W. X( ~) p3 H
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。tvb now,tvbnow,bttvb& `0 v- b2 S2 T
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。tvboxnow.com8 l5 D7 R4 ?+ J7 `5 y& D$ T$ q, h
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INGREDIENTS
- d+ l$ s- J6 Q$ u9 Dtvb now,tvbnow,bttvb400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A* s& Y% L5 o& ?+ ?7 L& h
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SEASONING (mix well)% [9 \6 h/ [; B- N0 o
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb+ w" o- p3 O5 |2 a* }$ v6 E

2 P4 M) e* \1 S( w% {# x; xtvboxnow.comMETHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W& M& m( b4 N5 Q
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.8 G4 \5 V0 d( d# H3 u( z
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.. r" H, \$ z" h% B4 d2 s( D) _- N" \( z
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.+ g+ m4 }( c' a7 S) q/ {2 c2 F
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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& H. S8 f* I0 v; Z7 H% F9 N[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]