[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @2 t4 ?* h9 ]' H/ B
400 克(切花)蘇冬
6 R7 j, `  r$ s5 {4 D. f1 條(剁碎)紅辣椒
% ?# {: M) o- X; jtvboxnow.com3 條(剁碎)指天椒6 F; ^1 E2 r" _9 n* \' w2 U, `7 o
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
! g! U3 ]8 |1 [$ E  c1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb0 F8 ?0 b. H5 I& H
100 克(浸軟、剁碎)蝦米5 X, k9 r! S, Y8 H  c- F
4 瓣(剁碎)蒜瓣
+ w* u- Q. f0 t( a4 O+ A. u5 V公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥8 R* e3 |, S8 @" V3 A8 k# Y: n- k

* b) \' k6 w2 G% ]) T調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb. t, u) S' p+ N7 J
1 小匙咖哩粉
2 o7 ^) n+ ?% _* v& n1 小匙魚露
- y1 {0 S5 X' M+ w+ Z/ B/ [* f# gtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
& O2 k% @- |% ~3 j公仔箱論壇1/2 小匙糖. [2 X  O+ ~% @  m8 o
1/2 小匙紹興酒
: h% `1 }/ @2 Q5 ?, w6 M. l+ D5 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z. R9 f, Q; T) a
做法
. W8 L; [0 S  v' J( ~! |4 I" k6 A9 btvb now,tvbnow,bttvb1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。0 {2 j6 L3 r% q
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇4 n& F; d, n/ k" S
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
1 P  y9 U2 O% y* H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 V4 q2 Y$ [' U$ h' X
INGREDIENTS公仔箱論壇/ a* m$ w) k  ~1 i  ?) {
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
7 _" W; H9 q; y! H" W( k公仔箱論壇$ J# }! G- Y1 Y$ F
SEASONING (mix well)公仔箱論壇% U4 ~7 f" J) j, j7 L: p
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine+ _. m% b9 t* q2 T
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METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y" Q0 }; e0 m: [
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
: K  I0 @6 U% \- Y6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
  a5 F9 j$ X, i3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
3 l% R" u0 D' A4 }( ktvb now,tvbnow,bttvb4 f* e5 G. r7 @& i1 G' ^

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]